Stachelbeeren ernten: Wie und wann man Stachelbeersträucher erntet

Stachelbeeren werden in europäische (Ribes grossularia) und amerikanische (R. hirtellum) Arten unterteilt. Diese Beeren gedeihen in den USDA-Klimazonen 3 bis 8 und können frisch gegessen oder zu köstlichen Marmeladen oder Gelees verarbeitet werden. Das ist alles schön und gut, aber woher weiß man, wann man Stachelbeeren ernten muss? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Stachelbeeren erntet und wann die Erntezeit für Stachelbeeren ist.

Wann man Stachelbeersträucher ernten sollte

Um zu bestimmen, wann Sie mit der Ernte von Stachelbeeren beginnen sollten, ist es ratsam zu wissen, wie Sie diese verwenden möchten. Warum ist das so? Nun, die gute Nachricht ist, dass Sie Stachelbeeren ernten können, die noch nicht ganz reif sind. Nein, sie reifen nicht weiter, aber wenn Sie sie für Konfitüre verwenden möchten, eignen sie sich besser, wenn sie unreif, fest und leicht bitter sind. Wenn Sie reife Beeren pflücken möchten, geben Ihnen Farbe, Größe und Festigkeit einen Anhaltspunkt dafür, wann Sie mit der Ernte beginnen sollten. Einige Stachelbeersorten färben sich zur Erntezeit rot, weiß, gelb, grün oder rosa, aber am besten lässt sich die Reife feststellen, indem man sie leicht drückt; sie sollten etwas nachgeben. Was die Größe angeht, so werden amerikanische Stachelbeeren etwa 1 cm lang und ihre europäischen Verwandten etwa 2,5 cm. Stachelbeeren reifen nicht alle auf einmal. Sie können Stachelbeeren über einen Zeitraum von vier bis sechs Wochen ab Anfang Juli ernten. Das ist genug Zeit, um sehr reife Beeren zu ernten, die sich zum direkten Verzehr eignen, und viele unreife Beeren, die sich zum Einmachen eignen.

Wie man Stachelbeeren erntet

Stachelbeeren haben Dornen, daher sollten Sie vor dem Pflücken von Stachelbeeren ein Paar gute, dicke Handschuhe anziehen. Das ist zwar keine zwingende Voraussetzung, hilft aber, Verletzungen zu vermeiden. Beginnen Sie mit der Verkostung. Der beste Weg, um zu entscheiden, ob die Beeren den gewünschten Reifegrad erreicht haben, ist, einige davon zu probieren. Wenn die Beeren den gewünschten Reifegrad erreicht haben, pflücken Sie sie einfach einzeln von den Stielen und legen Sie sie in einen Eimer. Heben Sie die vom Boden aufgesammelten Beeren nicht auf. Diese sind überreif. Um die Frische der Beeren zu verlängern, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können die Stachelbeeren auch massenhaft ernten. Legen Sie eine Plane, eine Plastikfolie oder alte Laken auf den Boden unter und um den Stachelbeerstrauch herum. Schütteln Sie die Zweige des Strauchs, um reife (oder fast reife) Beeren vom Ast zu lösen. Formen Sie aus der Plane einen Trichter, indem Sie die Ränder zusammenziehen, und lassen Sie die Beeren in einen Eimer fallen. Ernten Sie die Stachelbeeren weiterhin wöchentlich, während sie an der Pflanze reifen. Essen Sie die reifen Beeren sofort oder frieren Sie sie für den späteren Gebrauch ein. Unreife Beeren können zu Konfitüre verarbeitet oder anderweitig eingemacht werden.