Wie man Sonnenblumenkerne erntet, um sie zu essen oder im nächsten Jahr im Garten anzubauen

Die amerikanischen Ureinwohner wussten schon lange vor der Ankunft der ersten Europäer, wie man Sonnenblumenkerne erntet. Sie kochten die Köpfe, um das Öl zu gewinnen, und aßen die Kerne entweder roh oder in Brot gebacken, während die Aufgüsse medizinisch verwendet wurden. Die Samen sind eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Kalium.

Eine der Freuden beim Beobachten dieser riesigen gelben Sonnenblumen, die der Sommersonne folgen, ist die Vorfreude auf die Ernte der Sonnenblumenkerne im Herbst. Wenn Sie eine Sonnenblumensorte mit großen, vollen Köpfen gepflanzt haben, können Sie sich auf eine Überraschung freuen.

Aber Vorsicht – Sie werden nicht der Einzige sein, der Sonnenblumenkerne erntet. Die Sonnenblumenernte ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung von Vögeln, Eichhörnchen, Feldmäusen und Rehen. Um der lokalen Tierwelt zuvorzukommen, ist es wichtig zu wissen, wie und wann man Sonnenblumen erntet.

Wann man Sonnenblumenkerne erntet

Die Ernte von Sonnenblumen ist einfach, aber die Entscheidung, wann man sie erntet, kann wichtig sein. Sonnenblumenköpfe, die vor der richtigen Zeit gepflückt werden, haben möglicherweise viele Samenschalen und wenig Fruchtfleisch. Wenn Sie zu lange mit der Ernte warten, sind die zarten Samen zu trocken, um sie zu rösten. Wenn Sie warten, bis die Tiere mit der Ernte beginnen, bleibt für Sie nichts mehr übrig!

Hier sind vier Anzeichen, auf die Sie achten sollten:

1. Die Blüten verblühen

Wenn Sie die Struktur der Blüte verstehen, fällt es Ihnen leichter zu entscheiden, wann Sie Sonnenblumenkerne ernten sollten. Sonnenblumen sind eine zusammengesetzte Blüte. Das bedeutet, dass sich in jedem Blütenkopf mehrere Blütenköpfchen befinden. Die Zungenblüten sind an einem Blütenblatt befestigt und produzieren selten Samen. In der Mitte der Blüte befinden sich die Scheibenblüten, die nach der Bestäubung Samen produzieren.

Blüten, die ausgetrocknet oder verschrumpelt aussehen, sind eines der ersten Anzeichen dafür, dass die Samenentwicklung begonnen hat. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Blütenköpfe mit einem leichten Käsetuch oder Musselin abdecken, um Tiere davon abzuhalten, die Samen zu fressen.

2. Blütenköpfe hängen herab

Während sich die Samen weiterentwickeln, lassen Sonnenblumen häufig ihre Blütenblätter fallen und verändern ihr Aussehen. Das auffälligste Anzeichen ist das Herabhängen der Blüte, bei dem die Blume beginnt, sich zum Boden zu neigen. Möglicherweise bemerken Sie auch, dass die Pflanzen häufiger von Vögeln besucht werden, wenn die frischen Samen ihre Reife erreichen.

3. Die Rückseite der Köpfe färbt sich gelb

Eine Farbveränderung ist ein weiterer wichtiger Indikator dafür, dass die Sonnenblumenkerne erntereif sind. Bei der Reife verblasst die Rückseite jedes Sonnenblumenkopfes oft zu einem blassen Gelb oder einer strohfarbenen Tönung. Obwohl dieser Übergang bei einigen Sorten deutlicher zu erkennen ist als bei anderen, ist diese Veränderung im Aussehen ein gutes Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, die Samen zu ernten.

4. Die Samen werden größer

Wenn sie reif sind, sehen die Sonnenblumenkerne prall aus und die Samenschalen sind je nach Sorte vollständig schwarz oder schwarz-weiß gestreift.

So ernten Sie Sonnenblumenkerne

Sobald Sie wissen, wann Ihre Sonnenblumenkerne erntereif sind, können Sie mit dem Sammeln beginnen. Die Ernte Ihrer Samen erfordert nur wenige einfache Schritte. So geht’s:

1. Lassen Sie sie am Stiel reifen

Eine Methode zur Ernte von Sonnenblumenkernen besteht darin, die Samen am Stiel vollständig reifen zu lassen. Wenn die Samen vollständig reif sind und sich gerade vom Kopf zu lösen beginnen, schneiden Sie den Stiel etwa 2,5 cm unterhalb des Kopfes ab. Reiben Sie nun die Samen mit der Hand kräftig vom Kopf ab, blasen Sie die Spreu weg und lassen Sie die Samen vor der Lagerung trocknen.

Eine alternative Methode besteht darin, zu warten, bis etwa zwei Drittel der Samen reif sind. Schneiden Sie ein längeres Stück des Stiels ab – 7,5 bis 10 cm sind ideal. Wickeln Sie eine Papiertüte um den Kopf und hängen Sie die Köpfe einige Wochen lang an einem gut belüfteten Ort zum Trocknen auf. Achten Sie darauf, dass der Ort warm, aber nicht heiß ist.

2. Köpfe abschneiden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sonnenblumen zu ernten. Eine davon besteht darin, einfach die Köpfe von der Pflanze abzuschneiden und dabei ein kurzes Stück Stiel an der Blüte zu belassen. Da viele Sonnenblumensorten recht groß werden, sollten Sie beim Abschneiden der Stiele vorsichtig vorgehen. Verzweigte Sorten können wahrscheinlich mit einer robusten Bypass-Schere geschnitten werden, während für riesige und einblütige Sorten möglicherweise eine Astschere oder eine Gartenschere erforderlich ist.

3. In einen Beutel legen

Die abgeschnittenen Blütenköpfe können nach der Ernte in einen Beutel gelegt werden. Kleinere Blüten können zu Sträußen gebunden werden, größere Sorten benötigen jedoch möglicherweise mehr Platz. Braune Papiertüten oder Netzbeutel, die beide bei Amazon erhältlich sind, gehören zu den beliebtesten und kostengünstigsten Optionen. Vor der Lagerung sollte jede Tüte locker mit einem Drahtverschluss, einer Schnur oder einem Gummiband verschlossen werden.

4. Kopfüber aufhängen

Das Aufhängen der Samenköpfe kopfüber an einem warmen, trockenen Ort hilft beim Trocknen und bereitet die Samen weiter für die Ernte vor. Bei ausreichender Luftzirkulation sollten die getrockneten Samenköpfe in etwa 3–4 Wochen fertig sein. Zu diesem Zeitpunkt sollten die reifen Sonnenblumenkerne frei aus dem Blütenkopf fallen. Bei Bedarf können Sie die Samen aus der Pflanze herauslösen, indem Sie die Sonnenblumenköpfe vorsichtig aneinander reiben.

Wie man Sonnenblumenkerne röstet

Nach der Ernte können Sonnenblumenkerne geröstet werden. Vor dem Rösten sollten Sie die Kerne möglicherweise schälen oder aus ihrer Schale entfernen.

Der Röstvorgang hängt von den persönlichen Vorlieben ab, besteht jedoch in den meisten Fällen aus einem Einweichen in Salzlösung, gefolgt von einer langen Garzeit bei niedriger bis mittlerer Hitze. Die fertigen Samen haben ein leichtes Röstaroma und ein goldenes Aussehen. Durch die Verwendung zusätzlicher Gewürze und Würzmittel können Sie Ihren eigenen einzigartigen Gartensnack kreieren.

So bewahren Sie Sonnenblumenkerne zum Anpflanzen auf

Wenn Sie Ihre Sonnenblumenkerne zum Anpflanzen aufbewahren möchten, tun Sie dies direkt nach dem vollständigen Trocknen. Je trockener die Samen sind, desto länger sind sie haltbar. Am besten eignet sich ein geschlossener Behälter, z. B. ein luftdicht verschließbares Einmachglas. Ball Wide Mouth Einmachgläser sind bei Amazon erhältlich. Vergessen Sie nicht, den Inhalt deutlich zu beschriften und mit dem Datum zu versehen.

Bewahren Sie Samen, die nur eine Saison lang gelagert werden sollen, an einem kühlen, dunklen Ort auf. Der Kühlschrank eignet sich hervorragend zur Lagerung von Samen. Um sicherzustellen, dass die Samen trocken bleiben, können Sie Silikagel oder 2 Esslöffel (29,5 ml) Milchpulver, eingewickelt in ein Papiertuch, auf den Boden des Glases legen. Sowohl Silikagel als auch Milchpulver sind bei Amazon erhältlich.

Sie können Ihre Samen auch einfrieren. Legen Sie sie entweder in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Die meisten Sonnenblumenkerne sind im Kühlschrank oder Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar. Kurzfristig gelagerte Samen, z. B. in der Speisekammer, sollten innerhalb von 2–3 Monaten verbraucht werden.

Wenn Sie Ihre Samen in Umschläge aufteilen möchten, kann das Reinigen helfen, zusätzliche Rückstände zu entfernen, sodass nur keimfähige Samen übrig bleiben.