Honig aus verschiedenen Blüten – Wie beeinflussen Blüten den Geschmack von Honig?

Ergeben verschiedene Blumen unterschiedlichen Honig? Wenn Sie jemals Honigflaschen mit der Aufschrift „Wildblumen“, „Klee“ oder „Orangenblüten“ gesehen haben, haben Sie sich vielleicht diese Frage gestellt. Die Antwort lautet natürlich „Ja“. Honig, der aus verschiedenen Blumen hergestellt wird, die die Bienen besucht haben, hat unterschiedliche Eigenschaften. So funktioniert es.

Wie beeinflussen Blumen den Honig?

Honig hat ein Terroir, ein Begriff, der häufiger von Winzern verwendet wird. Er stammt aus dem Französischen und bedeutet „Geschmack des Ortes”. Genau wie Weintrauben bestimmte Aromen aus dem Boden und dem Klima, in dem sie wachsen, annehmen, kann Honig je nach Herstellungsort, verwendeten Blütensorten, Boden und Klima eine Vielzahl von Aromen und sogar Farben oder Düften haben.

Es mag offensichtlich sein, dass Honig, der von Bienen aus dem Pollen von Orangenblüten gewonnen wird, anders schmeckt als Honig, der aus Brombeeren oder sogar Kaffeeblüten gewonnen wird. Es kann jedoch auch subtilere Terroir-Unterschiede zwischen Honigen geben, die beispielsweise in Florida oder Spanien hergestellt werden.

Honigsorten aus Blüten

Halten Sie Ausschau nach Honigsorten von lokalen Imkern und Bauernmärkten. Der meiste Honig, den Sie im Lebensmittelgeschäft finden, wurde pasteurisiert, einem Erhitzungs- und Sterilisierungsprozess, der einen Großteil der einzigartigen Geschmacksunterschiede beseitigt.

Hier sind einige interessante Honigsorten aus verschiedenen Blüten, die Sie suchen und probieren sollten:

• Buchweizen– Honig aus Buchweizen ist dunkel und reichhaltig. Er sieht aus wie Melasse und schmeckt malzig und würzig.
• Sourwood – Honig aus Sourwood kommt am häufigsten in den Appalachen vor. Er hat eine helle pfirsichfarbene Farbe und einen komplexen süßen, würzigen Anisgeschmack.
• Linde – Dieser Honig wird aus den Blüten der Linde gewonnen und hat einen leichten, frischen Geschmack mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.
• Avocado – Dieser Honig ist in Kalifornien und anderen Bundesstaaten zu finden, in denen Avocadobäume wachsen. Er hat eine karamellfarbene Konsistenz und einen blumigen Nachgeschmack.
• Orangenblüte – Orangenblütenhonig ist süß und blumig.
• Tupelo – Dieser klassische Honig aus dem Süden der USA stammt vom Tupelobaum. Er hat einen komplexen Geschmack mit Noten von Blumen, Früchten und Kräutern.
• Kaffee – Dieser exotische Honig aus Kaffeeblüten wird vielleicht nicht in Ihrer Region hergestellt, aber es lohnt sich, ihn zu suchen. Er hat eine dunkle Farbe und einen reichen, tiefen Geschmack.
• Heidekraut – Heidekrauthonig ist leicht bitter und hat ein starkes Aroma.
• Wildblumen – Dieser Honig kann aus verschiedenen Blütenarten hergestellt werden und deutet in der Regel darauf hin, dass die Bienen Zugang zu Wiesen hatten. Der Geschmack ist in der Regel fruchtig, kann aber je nach den verwendeten Blüten intensiver oder zarter sein.
• Eukalyptus – Dieser zarte Honig aus Eukalyptus hat einen Hauch von Mentholgeschmack.
• Blaubeere– Dieser Honig wird dort gewonnen, wo Blaubeeren angebaut werden. Er hat einen fruchtigen, würzigen Geschmack mit einer leichten Zitronennote.
• Klee – Der Großteil des Honigs, den Sie im Supermarkt finden, wird aus Klee gewonnen. Es handelt sich um einen guten Allround-Honig mit einem milden, blumigen Geschmack.