Können frische Tomaten eingefroren werden – Wie man Gartentomaten einfriert

Hier im pazifischen Nordwesten hatten wir einen ungewöhnlich heißen Sommer. Die globale Erwärmung schlägt wieder zu. In unserem Garten konnten wir jedoch davon profitieren. Paprika und Tomaten, die normalerweise nur mäßige Erträge liefern, wuchsen dank der vielen Sonnenstunden wie verrückt. Das Ergebnis war eine Rekordernte, viel zu viel, um alles zu essen oder zu verschenken. Was macht man also mit überschüssigen Erzeugnissen? Man friert sie ein, natürlich. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Gartentomaten einfriert.

Wie man Gartentomaten einfriert

Ich halte mich für eine ausgezeichnete Köchin, wenn auch manchmal etwas faul. Ich koche fast jeden Abend, nicht nur, weil ich es kann, sondern auch, um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass wir uns gesund ernähren – zumindest einmal am Tag. Aus dem gleichen Grund habe ich auch einen Gemüsegarten angelegt. Angesichts der diesjährigen Rekordernte und der Tomatenernte hatte ich also fest vor, die Sommerfrüchte einzukochen. Ich war zu beschäftigt. Oder vielleicht bin ich einfach nur faul. Oder vielleicht hat mich die Tatsache abgeschreckt, dass wir unsere Küche als „Kombüse” bezeichnen, weil sie so klein ist, dass ich mich buchstäblich ohne einen Schritt zu machen vom Spülbecken zum Herd drehen kann. Was auch immer der Grund war (ich bleibe bei „zu beschäftigt”), ich bin nie zum Einmachen gekommen, aber ich konnte auch den Gedanken nicht ertragen, all diese herrlichen Tomaten zu verschwenden. Dieses Dilemma brachte mich zum Nachdenken: Kann man frische Tomaten einfrieren? Viele andere Produkte lassen sich einfrieren, warum also nicht auch Tomaten? Spielt es eine Rolle, welche Tomatensorte eingefroren werden kann? Nach ein wenig Recherche, die mir bestätigte, dass man frische Tomaten einfrieren kann, beschloss ich, es zu versuchen.