Herbstgemüseernte: Gemüse pflücken im Herbst

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Es gibt kaum etwas Schöneres, als die Früchte seiner eigenen Arbeit zu genießen. Gemüse, Obst und Kräuter können den ganzen Sommer über geerntet werden, aber die Herbstgemüseernte ist etwas Besonderes. Sie umfasst kühlwettertaugliches Blattgemüse, viele Wurzelgemüse und schöne Winterkürbisse.

Pflanzen im Hochsommer für eine Herbstgemüseernte

Viele Menschen pflanzen nur im Frühjahr, aber um Gemüse für die Herbsternte zu erhalten, müssen Sie eine zweite oder sogar dritte Pflanzung vornehmen. Um genau zu wissen, wann Sie pflanzen müssen, ermitteln Sie das durchschnittliche Datum des ersten Frosts in Ihrer Region. Überprüfen Sie dann die Reifezeit der Samen für jedes Gemüse, und Sie wissen, wann Sie mit der Aussaat beginnen müssen.

Je nach Pflanzenart gibt es eine gewisse Flexibilität hinsichtlich des Zeitpunkts der Aussaat. Buschbohnen beispielsweise werden durch den ersten richtigen Frost zerstört. Zu den widerstandsfähigeren Gemüsesorten, die leichten Frost überstehen können, gehören:

  • Pak Choi
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Kohlrabi
  • Blattsalat
  • Senfgrün
  • Spinat
  • Mangold
  • Rüben

Das Gemüse, das Sie im Herbst ernten können, umfasst auch die widerstandsfähigsten Sorten, die je nach Ihrem Wohnort bis weit in den November hinein überleben können:

  • Rote Beete
  • Rosenkohl
  • Kohl
  • Kohlblätter
  • Frühlingszwiebeln
  • Grünkohl
  • Erbsen
  • Radieschen

Gemüseernte im Herbst<5 1>

Wenn Sie alle Pflanzungen zeitlich richtig abstimmen, erhalten Sie über mehrere Wochen oder Monate hinweg eine schöne, gleichmäßige Herbsternte. Notieren Sie sich, wann Sie welches Gemüse gepflanzt haben und wie lange es durchschnittlich bis zur Reife dauert. So können Sie effizienter ernten und vermeiden, dass Sie Pflanzen übersehen.

Ernten Sie Blattgemüse gegebenenfalls vor der Reife. Baby-Mangold, Senf, Grünkohl und Kohlblätter sind zarter und empfindlicher als reife Blätter. Versuchen Sie außerdem, sie nach dem ersten Frost zu ernten. Der Geschmack dieser bitteren Blattgemüse verbessert sich und wird süßer.

Wurzelgemüse können Sie auch nach dem Frost noch im Boden lassen. Bedecken Sie es mit Mulch, damit es im Boden nicht gefriert, und ernten Sie es nach Bedarf. Vergessen Sie nicht, auch grüne Tomaten zu pflücken und zu verwenden, die keine Zeit zum Reifen hatten. Sie können eingelegt oder gebraten sehr lecker sein.

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