Wie man Buchweizen aus dem Garten erntet

Möchten Sie wissen, wie man Buchweizen erntet? Wir erklären Ihnen alles, was Sie wissen müssen, vom richtigen Zeitpunkt über das Dreschen bis hin zur Lagerung.

Was ist Buchweizen?

Buchweizen, ein glutenfreies Getreide, das gerne in Pfannkuchen und Brot verwendet wird, lässt sich leicht im heimischen Garten anbauen. Es handelt sich um eine schnell wachsende Pflanze, die innerhalb von 12 Wochen Samen produziert. Außerdem kann die Buchweizenernte mit minimalem Aufwand von Hand durchgeführt werden.

Wann sollte Buchweizen geerntet werden?

Buchweizen ist eine unbestimmte Pflanze, was bedeutet, dass sie so lange Samen produziert, bis sie durch Frost abgetötet wird. Daher reifen nicht alle Samen zur gleichen Zeit. Das macht die Ernte von Buchweizen schwieriger als bei den meisten Getreidearten.

Kommerzielle Anbauer ernten ihre Buchweizenfelder, wenn 75 % der Samen ihre Reife erreicht haben. Dies erfordert eine sorgfältige Inspektion der Ernte, da neu gebildete Schalen leer sind und nicht gezählt werden sollten. Sobald die Ernte reif ist, mähen die Landwirte die Pflanzen entweder direkt oder schneiden sie und lassen sie auf dem Feld trocknen, bevor sie gedroschen werden.

Wie man Buchweizen im Garten erntet

Als Hobbygärtner haben Sie mehrere Möglichkeiten, diese Pflanze zu ernten. Die Samen des Buchweizens reifen zuerst am unteren Ende der Pflanze.

1. Ernte von Hand

Eine Methode besteht darin, den Buchweizen von Hand zu ernten, sobald die Samen reif sind. Dies kann mühsam sein und sollte regelmäßig erfolgen, um Verluste durch Samenausfall zu vermeiden.

2. Schneiden und Trocknen

Gärtner können ihre Ernte auch im Garten schneiden und trocknen, ähnlich wie es kommerzielle Anbauer tun. Idealerweise erfolgt dies, wenn 75 % der Samen ihre Reife erreicht haben. Beginnen Sie 10 Wochen nach der Aussaat mit der Überprüfung der Pflanzen und zählen Sie nur die Schalen, die Samen enthalten.

Für diese Methode benötigen Sie als einzige Ausrüstung zum Ernten von Buchweizen ein Schneidewerkzeug. Eine Heckenschere oder eine Sichel sind dafür gut geeignet. Um ein Ausfallen der Samen zu vermeiden, schneiden Sie die Pflanzen, wenn sie mit Tau benetzt sind. Lassen Sie die Pflanzen im Garten vollständig trocknen, bevor Sie sie einsammeln.

3. Warten Sie auf Frost

Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Buchweizenernte auf den ersten Frost im Herbst abzustimmen. Buchweizen ist eine kälteempfindliche Pflanze. Sobald der Frost die Pflanze abgetötet hat, reifen die Samen gleichmäßiger. Die Pflanzen können dann geschnitten und getrocknet werden. Es kann jedoch schwierig sein, den Zeitpunkt des Frostes genau vorherzusagen.

Was nach der Buchweizenernte zu tun ist

Dreschen und Trocknen von Buchweizen

Wenn die Buchweizenpflanzen trocken sind, können die Samen durch Dreschen von der Pflanze gelöst werden. Dazu kann ein antiker oder selbstgebauter Dreschflegel verwendet werden, aber moderne Gärtner finden, dass es genauso gut funktioniert, die getrockneten Pflanzen gegen die Innenseite eines sauberen Mülleimers zu schlagen.

Pflanzenreste in den Samen können entfernt werden, indem man die Samen vor einem Ventilator zwischen zwei Behältern hin und her schüttet. Saubere Samen müssen möglicherweise an der Luft getrocknet oder in einem Dörrgerät bei einer Temperatur von unter 43 °C (110 °F) getrocknet werden, um den Trocknungsprozess abzuschließen.

Buckwheat mahlen

Während Weizen und andere Getreidesorten mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle ganz gemahlen werden können, sind Buchweizenschalen eher bitter und lassen sich am besten mit einer Getreidemühle entfernen. Handbetriebene Getreidemühlen sind relativ preiswert.

Ist Buchweizen ein Allergen?

Beachten Sie, dass Buchweizen ein häufiges Lebensmittelallergen beim Menschen ist. Bei der Aufnahme in die Ernährung oder beim Verzehr großer Mengen von Buchweizenprodukten ist Vorsicht geboten. Eine Buchweizenallergie kann bei empfindlichen Personen schnell zu einer Anaphylaxie führen. Es ist auch bekannt, dass sie Lichtempfindlichkeit verursacht, seien Sie also vorsichtig!