Gurkenernte: Erfahren Sie, wann und wie man Gurken erntet

Es fällt schwer, auf die ersten Früchte der Sommerernte zu warten, und Gurken bilden da keine Ausnahme. Man sollte wissen, wann man eine Gurke ernten muss, um ihr knackiges, saftiges Fruchtfleisch genießen zu können, das sich perfekt für Salate, zum Einlegen und für viele andere Verwendungszwecke eignet. Aber wann und wie erntet man sie? Es gibt zwei Hauptarten von Gurken. Sorten zum Schneiden sind für den Frischverzehr gedacht, während Sorten zum Einlegen uneben und rau sind und für den besten Geschmack blanchiert und eingelegt werden müssen. Unabhängig davon, für welche Sorte Sie sich entscheiden, müssen Sie wissen, wie Sie erkennen können, wann Gurken reif für die Ernte sind.

Wann man eine Gurke ernten sollte

Gurken benötigen eine lange Wachstumsperiode und sind nach 50 bis 70 Tagen erntereif. Wenn man reife Gurken zum richtigen Zeitpunkt erntet, erhält man süße Früchte ohne Bitterstoffe. Gurken, die zu lange an der Pflanze bleiben, haben einen bitteren Geschmack, der das frische Aroma ruiniert. Die Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten an der Pflanze, daher ist es wichtig, sie zu ernten, sobald sie reif sind. Ernten Sie die Früchte, wenn sie die richtige Größe haben, was in der Regel acht bis zehn Tage nach dem Öffnen der ersten weiblichen Blüten der Fall ist. Gurken müssen gepflückt werden, bevor sie erste Anzeichen von Gelbfärbung zeigen, was darauf hindeutet, dass die Früchte ihren optimalen Reifegrad überschritten haben.

Wie man erkennt, wann Gurken erntereif sind

Die Frage „Reifen Gurken nach der Ernte weiter?“ muss mit einem klaren „Nein“ beantwortet werden. Im Gegensatz zu einigen Obstsorten entwickeln sich Gurken nach der Ernte nicht weiter. Reife Gurken haben ein festes, grünes Fruchtfleisch. Die genaue Größe hängt von der Verwendung und der Sorte ab. Einlegegurken können zwischen 5 und 15 cm lang sein. Salatgurken sind am besten bei einer Länge von 15 cm geeignet, und die „burpless“-Sorten werden am besten bei einem Durchmesser von 2,5 bis 4 cm geerntet. Während der Hochsaison werden Sie jeden oder jeden zweiten Tag reife Gurken ernten. Die optimale Zeit für die Ernte ist früh am Morgen, wenn die Reben noch kühl sind. Jetzt, da Sie wissen, wann Sie eine Gurke ernten müssen, ist es an der Zeit zu lernen, wie man Gurken erntet.

Wie man Gurken erntet

Entfernen Sie Früchte, die verkümmert sind und nicht wachsen, faulige Enden haben oder ihre beste Zeit hinter sich haben. So verhindern Sie, dass die Pflanze ihre Energie auf Früchte konzentriert, die ohnehin nur Abfall sind. Verwenden Sie zum Ernten reifer Gurken eine Gartenschere oder einen Astschneider. Wenn Sie die Früchte mit einem scharfen Werkzeug entfernen, vermeiden Sie Verletzungen der Pflanze durch Verdrehen oder Ziehen. Schneiden Sie den Stiel 6 mm über der Frucht ab. Die langen, burpless Gurken sind empfindlich gegenüber Druckstellen. Legen Sie sie vorsichtig in einen Korb oder eine Kiste, während Sie die reifen Früchte ernten.

Lagerung von Gurken

Gurken schmecken frisch am besten, können aber bis zu drei Tage im Gemüsefach aufbewahrt werden. Legen Sie die Früchte einfach in eine lockere Plastiktüte oder einen perforierten Beutel. Stapeln Sie sie nicht und vermeiden Sie, dass sie gegen die Seitenwände des Gemüsefachs stoßen. Kommerzielle Erzeuger verwenden Wachsbeschichtungen, um bei der Lagerung von Gurken Feuchtigkeitsverlust zu verhindern. Einlegegurken sind etwas länger haltbar und müssen nicht unbedingt gekühlt werden. Lagern Sie sie bis zu fünf Tage an einem kühlen, dunklen Ort, bevor Sie sie einmachen.