Wie man Holunderblüten erntet – Tipps zum Pflücken von Holunderblüten

Holunderblüten haben eine lange Tradition und sind Gegenstand zahlreicher Legenden. Sie eignen sich besonders gut für Kräuterzubereitungen während der Grippe- und Erkältungssaison. Das Pflücken und Trocknen von Holunderblüten während der Saison ist eine hervorragende Möglichkeit, diese Frühlingsblüher für kranke Tage im Herbst und Winter zu konservieren. Man muss wissen, wann man Holunderblüten pflücken muss, sonst verpasst man diese nützlichen Blüten oder erntet versehentlich ähnliche Pflanzen, die extrem gefährlich sein können.

Wann man Holunderblüten pflücken sollte

Das Pflücken von Holunderblüten ist in vielen Teilen der Welt eine Tradition im späten Frühling. Sie wachsen wild in gemäßigten Regionen, insbesondere auf der Nordhalbkugel. Die Blüten eignen sich zur Herstellung von Sirup, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika. Man kann sogar Holunderblüten-Krapfen backen oder sie in einem Sorbet verwenden. Der erste Schritt besteht darin, zu lernen, wie man Holunderblüten pflückt. Dann können Sie einige der vielen Rezepte ausprobieren, die online verfügbar sind. Je nachdem, wo Sie leben, haben Holunderblüten im späten Frühjahr bis Frühsommer ihre Blütezeit. In den meisten Regionen scheint Mitte Juni die beste Zeit zum Pflücken zu sein. Wenn man sie sich selbst überlässt, verwandeln sich die Blüten um den August herum in köstliche, dunkelviolette Beeren, die gekocht werden müssen, um Cyanidinglykosid zu entfernen. Diese Chemikalie ist dafür bekannt, dass sie Menschen krank macht. Die Blüten der Holunderpflanze ähneln stark einigen gefährlichen Pflanzen, darunter Bärenklau und Schierling. Während der Holunderblütenernte sind die Dolden mit winzigen, cremefarbenen, weißen Blüten bedeckt. Jede reift zu einem anderen Zeitpunkt, wobei sich die Mitte zuerst öffnet. Um das Beste aus den Blüten herauszuholen, warten Sie mit dem Pflücken, bis sich ein Großteil der Knospen geöffnet hat.

Wie man Holunderblüten erntet

Zum Ernten von Holunderblüten eignet sich am besten ein Netzbeutel. Die Blüten sind empfindlich und in einem luftdichten Behälter werden sie braun und verlieren einen Großteil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe und ihres Aromas. Holunder wächst wild in Gräben, an Straßenrändern und in sumpfigen Gebieten. Pflücken Sie die Blüten an einem kühlen Tag und bewahren Sie die geernteten Blüten vor Sonneneinstrahlung geschützt auf. Fassen Sie einfach mit den Fingern an der Basis des Blütenstands an und ziehen Sie daran. So vermeiden Sie, dass zu viel vom Stiel mitgenommen wird. Wenn Sie jedoch Holunderblüten für Krapfen pflücken, schneiden Sie die Dolde mit einem ausreichend langen Stiel ab, damit Sie sie beim Eintauchen in den Teig festhalten können. Achten Sie nur darauf, diesen Teil nicht mitzuessen, wenn Sie diese süßen Leckereien genießen.

Holunderblüten lagern

Sie können die Blüten frisch verwenden oder für den späteren Gebrauch konservieren. Um sie zu konservieren, hängen Sie die Dolden kopfüber auf oder legen Sie sie mehrere Tage lang auf ein Sieb, bis sie trocken sind. Die Blüten sollten dabei weitgehend ihre cremige Farbe behalten. Nach dem Trocknen können Sie die kleinen Blüten mit den Händen abreiben. Bewahren Sie getrocknete Blüten in Papiertüten an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie können auch einen Holunderblütensirup herstellen, den Sie zum Kochen oder als Teil eines stärkenden Tees verwenden können. Holunderblüten werden nur einmal im Jahr geerntet, daher ist es wichtig, diese nützlichen und köstlichen Blüten direkt nach dem Pflücken richtig zu konservieren.