Pistazienbäume ernten: Wann und wie man Pistazien erntet

Pistazienbäume gedeihen in Klimazonen mit heißen Sommern und relativ kühlen Wintern. Obwohl wir Pistazien als Nüsse betrachten, handelt es sich bei diesen köstlichen, nahrhaften Leckereien eigentlich um Samen. Pistazien gehören zur Pflanzenfamilie der Anacardiaceae, zu der eine Reihe bekannter Pflanzen wie Mangos, Cashewnüsse, Rauchbäume, Sumach und – ob Sie es glauben oder nicht – Gifteichen gehören. Wenn Sie sich fragen, wie man Pistazien erntet, ist das gar nicht so schwer. Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Wie Pistazien wachsen

Die Pistazien, die wir im Supermarkt kaufen, haben eine harte Schale, aber wir sehen nie die äußere Hülle, die als Epikarp bezeichnet wird. Das Epikarp haftet an der Innenschale, bis die Pistazie reif ist, dann wird es entfernt.

Wann werden Pistazien geerntet?

Pistazien entwickeln sich im Frühsommer und reifen fast überall auf der Welt, mit Ausnahme von Australien, Ende August oder September. In diesem Fall findet die Pistazienernte in der Regel im Februar statt. Es ist leicht zu erkennen, wann die Pistazienernte näher rückt, da die Schalen ihre grüne Farbe verlieren und eine rötlich-gelbe Färbung annehmen. Wenn die Nüsse voll ausgereift sind, färbt sich die Epikarp rosarot und beginnt sich von der Innenschale zu lösen, während sich die sich entwickelnde Nuss ausdehnt. Zu diesem Zeitpunkt lässt sich die Epikarp leicht von der Innenschale entfernen, indem man sie zwischen den Fingern zusammendrückt.

Pistazienbäume ernten

Die Ernte von Pistazienbäumen ist einfach, da Mutter Natur den Großteil der Arbeit übernimmt. Legen Sie einfach eine große Plane unter den Baum, damit die reifen Nüsse nicht durch das Fallen auf den Boden beschädigt werden. Pistazienbauern verwenden mechanische „Rüttler“, um die Nüsse zu lösen, aber Sie können sie auch durch Klopfen mit einem stabilen Stock oder einem Gummihammer von den Ästen lösen. An diesem Punkt besteht die Pistazienernte lediglich darin, die heruntergefallenen Nüsse einzusammeln. Um Geschmack und Qualität zu erhalten, entfernen Sie die Außenhaut innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.