Anis als Gewürz – Erfahren Sie, wie man Anispflanzen verwendet

Anis ist eine hohe, buschige einjährige Pflanze mit dichten, gefiederten Blättern und Büscheln kleiner, weißlicher Blüten, aus denen schließlich Anissamen entstehen. Die Samen und Blätter haben einen warmen, unverwechselbaren, etwas lakritzartigen Geschmack. Dieses beliebte Küchenkraut lässt sich leicht aus Samen ziehen, aber die Frage ist: Was macht man mit Anissamen, nachdem sie geerntet wurden? Wie verwendet man Anissamen als Gewürz und wie kocht man mit Anis? Lesen Sie weiter und lernen Sie einige der vielen Verwendungsmöglichkeiten von Anispflanzen kennen.

Verwendung von Anispflanzen

Anispflanzen können geerntet werden, sobald sie groß genug zum Schneiden sind. Die winzigen, aromatischen Samen sind etwa einen Monat nach der Blüte erntereif.

Verwendung von Anispflanzen in der Küche

Geröstete Anissamen (Anissamen) werden zur Herstellung von würzigen Keksen, Kuchen und verschiedenen Brotsorten verwendet. Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Sirup. Die Samen werden auch in warmen Gerichten verwendet, darunter Kohl und andere Kreuzblütler, gebackenes oder gedünstetes Wurzelgemüse sowie Suppen oder Eintöpfe. Mit Anis aromatisierter Likör ist in weiten Teilen der spanischsprachigen Welt traditionell. In Mexiko ist Anis eine der Hauptzutaten von „Atole de Anis“, einem heißen Schokoladengetränk. Obwohl die Samen am häufigsten in der Küche verwendet werden, verleihen Anisblätter frischen Salaten eine besondere Note. Sie sind auch eine attraktive, aromatische Garnierung für eine Vielzahl von Gerichten.

Anis medizinisch anwenden

Kauen Sie ein paar Anissamen, um Mundgeruch zu lindern. Berichten zufolge ist Anis auch ein wirksames Mittel gegen Blähungen und andere Magen-Darm-Beschwerden. Anis verbessert nachweislich die Symptome von Geschwüren bei Ratten, jedoch gibt es bislang keine Studien am Menschen. Anis wird auch als Heilmittel für eine Vielzahl von Beschwerden eingesetzt, darunter Schnupfen, Menstruationsbeschwerden, Asthma, Verstopfung, Krampfanfälle, Nikotinsucht und Schlaflosigkeit. Hinweis: Bevor Sie Anis medizinisch anwenden, sollten Sie einen Arzt oder einen professionellen Kräuterkundigen um Rat fragen.