Informationen zur Hyazinthenbohne

„Bohnen, weiß, scharlachrot, purpurrot, violett, auf Höhe der Bäume zu beiden Seiten der Terrassen und auf dem langen Weg durch den Garten“, schrieb Thomas Jefferson 1812 über seine Hausgärten in Monticello, und es wird angenommen, dass es sich bei einigen der Bohnen, auf die er sich bezieht, um Hyazinthenbohnen handelt, die angeblich zu seinen Lieblingsbohnen gehörten. Die Geschichte der Hyazinthenbohne reicht jedoch viel weiter zurück als die Zeit von Thomas Jefferson. Was ist eine Hyazinthenbohne? Erfahren wir mehr darüber.

Informationen zur Hyazinthenbohne

Die Hyazinthenbohne (Lablab purpureus), auch bekannt als ägyptische Bohne, indische Bohne, Lablab-Bohne, Mäuseohrrebe und Pharao-Bohne, ist eine tropische Kletterpflanze, die bis zu 9 Meter hoch werden kann. Sie stammt aus den tropischen Regionen Afrikas und ist eine schnell wachsende Kletterpflanze mit süßen, erbsenähnlichen violetten Blüten. Neuere Hybriden können auch weiße, rosa, blaue und rötliche Blüten haben.

Die Hyazinthenbohne kann in den Klimazonen 9-11 als zarte Staude angebaut werden, wird aber in anderen Regionen meist als einjährige Pflanze kultiviert. Ihre Blüten im Hochsommer ziehen Bienen, Schmetterlinge und Kolibris an. Auf die Blüten folgen tiefrot-burgunderfarbene, flache, sichelförmige Bohnenhülsen. Diese Hülsen ziehen Rehe und Vögel an.

Hyazinthenbohnen sind reich an Proteinen und Vitamin B und werden seit Jahrhunderten weltweit verzehrt. Aufgrund der Giftstoffe in den reifen Bohnen müssen Hyazinthenbohnen vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. In der Regel werden sie gekocht und als Gemüse gegessen. In Indien sind Hyazinthenbohnen häufig in Currygerichten zu finden. Auch die Blätter und Blüten sind essbar und werden zu Salaten oder Suppen hinzugefügt. Hyazinthenbohnen sind nicht nur eine essbare Hülsenfrucht, sondern wurden im Laufe der Geschichte auch zur Behandlung von Magenverstimmungen, Durchfall, Menstruationsbeschwerden, Lebensmittelvergiftungen, rheumatoider Arthritis, Sonnenstich und Dehydrierung eingesetzt.

Das Wort „lablab” ist ein ägyptisches Wort für Rassel und beschreibt, wie die Samen in den trockenen Hülsen rasseln. Hyazinthenbohnen werden manchmal auch als Jefferson-Rebe bezeichnet, da sie angeblich zu seinen Lieblingsbohnen gehörten, die er in Monticello anbaute. In Japan werden Hyazinthenbohnen oft als Ingen-Bohnen bezeichnet, da der Mönch Ingen sie aus China nach Japan eingeführt hat. In Indien werden Hyazinthenbohnen in vielen Rezepten häufig als „Val” bezeichnet.

Anbau von Hyazinthenbohnen

Wie die meisten Hülsenfrüchte kann auch die Hyazinthenbohne als stickstoffbindende Deckfrucht angebaut werden. Die Samen werden im Frühjahr in voller Sonne ausgesät, und die Bohnen brauchen zwischen 90 und 150 Tagen, um zu reifen. In den USA wird die Hyazinthenbohne hauptsächlich als Zierpflanze angebaut. Ihre scharlachroten Bohnen und ihr violett gefärbtes grünes Laub verleihen Blumenarrangements eine interessante Struktur und sind zudem lange haltbar in der Vase.