Ist Ginseng essbar – Informationen zu essbaren Teilen der Ginsengpflanze

mit Teo Spengler

Ginseng (Panax sp.) ist ein äußerst beliebtes Heilkraut, dessen medizinische Verwendung bereits seit vielen Jahrhunderten bekannt ist. Seit den Tagen der ersten Siedler ist die Pflanze in den Vereinigten Staaten ein wertvolles Heilkraut und wird heute nur noch von Ginkgo biloba in den Verkaufszahlen übertroffen. Aber ist Ginseng auch essbar? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Essbare Teile des Ginsengs

Kann man Ginseng essen? Die therapeutische Verwendung des Krauts ist umfassend erforscht, aber die meisten Behauptungen über seine heilenden Eigenschaften sind unbegründet. Auch wenn einige der Meinung sind, dass die angeblichen gesundheitlichen Vorteile der Ginsengwurzel wissenschaftlich nicht bewiesen sind, herrscht allgemein Einigkeit darüber, dass der Verzehr von Ginseng in den meisten Fällen völlig unbedenklich ist. Tatsächlich wird essbarer Ginseng in Produkten wie Tee, Energy-Drinks, Snack-Chips und Kaugummi verwendet.

Eine gängige Art, Ginseng zu verwenden, ist, die Wurzel zu kochen oder zu dämpfen, um Tee zuzubereiten. Wenn man sie ein zweites Mal kocht, ist die Wurzel essbar. Sie eignet sich auch gut für Suppen. Geben Sie Scheiben der Ginsengwurzel in Ihre köchelnde Suppe und lassen Sie sie einige Stunden lang kochen. Dann können Sie die Scheiben entweder in die Suppe einrühren oder sie herausnehmen, wenn sie weich sind, und separat essen. Sie müssen die Wurzel nicht einmal kochen, sondern können sie auch roh essen.

Viele Menschen verwenden nur die Ginsengwurzel für Tee, der angeblich Stress abbaut, die Ausdauer erhält, die Konzentration steigert und das Immunsystem stärkt. Andere sagen, dass Tee aus in kochendem Wasser eingeweichten Ginsengblättern genauso wirksam ist wie der aus der Wurzel. Ginsengblätter und Teebeutel sind in den meisten Kräuterläden erhältlich.

Ginsengblätter werden auch in vielen asiatischen Suppen verwendet, oft zusammen mit Huhn gedünstet oder mit Ingwer, Datteln und Schweinefleisch kombiniert. Die Blätter können frisch gegessen werden, obwohl sie angeblich einen etwas seltsamen, unangenehmen Geschmack haben, der an bittere Radieschen erinnert.

Ginseng-Beerensaftkonzentrate sind in Fachgeschäften und online erhältlich. Das Konzentrat wird in der Regel dem Tee zugesetzt und oft mit Honig gesüßt. Auch rohe Beeren können bedenkenlos verzehrt werden. Sie sollen leicht säuerlich, aber eher geschmacksneutral sein.

Tipps zum sicheren Verzehr von Ginseng

Ist Ginseng sicher zu verzehren? Ginseng gilt in der Regel als sicher für den Verzehr. Allerdings sollte man es nicht übertreiben, da das Kraut nur in Maßen verwendet werden sollte. Die Einnahme großer Mengen kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen wie Herzklopfen, Unruhe, Verwirrtheit, Kopfschmerzen und Schlafstörungen auslösen.

Es ist nicht ratsam, Ginseng zu verwenden, wenn Sie schwanger sind, stillen oder sich in den Wechseljahren befinden. Ginseng sollte auch nicht von Menschen mit niedrigem Blutzucker, hohem Blutdruck, Herzproblemen oder solchen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, eingenommen werden.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie IRGENDWELCHE Kräuter oder Pflanzen zu medizinischen oder anderen Zwecken verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilpraktiker oder einen anderen geeigneten Fachmann, um sich beraten zu lassen.