Welche Holzarten eignen sich für die Pilzzucht?

Wenn Sie Ihre eigenen Pilze auf Baumstämmen züchten, können Sie die frischesten Sorten genießen, aber welche Baumstämme eignen sich am besten für Pilzbrut? Baumstämme für die Pilzzucht können bereits besiedelt und bereit zum Anbau gekauft werden. Sie können ein Set kaufen und Pilze aus Pilzbrut züchten, die auf ein Substrat geimpft ist, oder Sie können Ihre eigene herstellen. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Pilze auf Holzstämmen wachsen.

Pilzliebhaber wissen, dass Pilze in einer Vielzahl von Gerichten gut zur Geltung kommen und vegetarischen Gerichten einen fleischigen Umami-Geschmack verleihen.

Pilze, die auf Holzstämmen wachsen

Die besten Sorten für den Anbau auf Holzstämmen sind Shitake, Löwenmähne, Kammzahn, Olive Osterline, Reishi, Kastanie, Nameko und einige andere. Einige Pilzsorten werden häufiger auf Substraten wie Sägemehl oder Stroh angebaut.

Bestimmte auf Baumstämmen wachsende Sorten bevorzugen bestimmte Holzarten. Für eine optimale Ernte ist es wichtig zu wissen, auf welchem Holz die jeweilige Sorte am besten gedeiht. Einige Pilze, die auf Baumstämmen angezüchtet werden, wie z. B. Shitake, tragen über Jahre hinweg Früchte. Die besten Baumstämme für Pilzstämme sind in den meisten Fällen artspezifisch.

Die besten Baumstämme für die Pilzzucht

Im Allgemeinen wachsen die meisten essbaren Pilze auf Laubbäumen. Pappeln und andere Weichhölzer wachsen schneller und produzieren früher Pilze, aber sie liefern keinen großen Ertrag. Hölzer wie Eiche und Hartahorn sind meist die besten Stämme für die Pilzzucht. Aber Perlpilze mögen Ahorn, während Phoenix-Pilze Fichte bevorzugen. Jede Sorte hat ein perfektes Holz, das am besten mit der Pilzbrut kompatibel ist.

Auswahl von Holzstämmen für die Pilzzucht

Sobald Sie wissen, welche Pilzsorte Sie züchten möchten, ist die Auswahl des Holzes entscheidend. Jede Pilzsorte bringt auf dem dafür ausgewählten Holz die besten Ergebnisse.

Shitake – Erle, Buche, Eisenholz, Hainbuche, Hartahorn, Eiche, Amberbaum
Austernpilz – Espe, Boxelder, Hackberry, Maulbeere, Tulpenbaum, Gelb-Pappel, Pappel, Weide
Löwenmähne und Kammzahn – Buche, Hainbuche, Hartahorn, Maulbeere, Hackberry
Nameko – Espe, Boxelder, Pappel, Weide, Rosskastanie, Eisenholz, Hainbuche, Hartahorn, Amberbaum
Oliven-Osterling – Buche, Hartahorn, Eiche
Maitake – Eiche, Amberbaum
Reishi – Hartahorn, Amberbaum
Hühnerpilz – Eiche
Ziegelpilz – Eiche
Kastanie – Schwarz- oder Papierbirke, Hartahorn, Amberbaum
Truthahnschwanz – Hartahorn, Eiche

Häufig gestellte Fragen

Wann schneide ich Holzstämme für Pilze?

Der richtige Zeitpunkt ist wichtig, wenn man einen Holzstamm für die Pilzzucht schneidet. Es sollten gesunde Bäume ohne Anzeichen von Schädlingsbefall oder Krankheiten verwendet werden. Schneiden Sie sie, wenn der Baum in der Ruhephase ist. Bei Laubbäumen ist dies der Fall, wenn die Blätter gefallen sind. Der Baumstamm muss etwas absterben, bevor er verwendet werden kann. Lassen Sie ihn 2 Wochen lang ruhen, auf dem Boden, aber ohne Erde und Laub und an einem Ort, an dem er keiner direkten Sonneneinstrahlung und keinem Wind ausgesetzt ist. Winter und Herbst sind die besten Zeiten, um Ihre Baumstämme zu ernten.

Zu welcher Jahreszeit impft man Pilzstämme?

Baumstämme können länger als zwei Wochen ruhen, aber das kann zu übermäßiger Austrocknung und der Möglichkeit einer Kontamination führen. Das bedeutet, dass der beste Zeitpunkt für die Impfung zwei Wochen nach der Ernte des Baumstamms ist.

Kann man lebende Bäume mit Pilzstecklingen beimpfen?

Technisch gesehen kann man einen lebenden Baum beimpfen, aber Untersuchungen haben gezeigt, dass dies nur geringe Erträge bringt. Außerdem wird der Baum dabei wahrscheinlich absterben. Die meisten Pilze wachsen bevorzugt auf toten Baumstämmen und solchen, die bereits zu verrotten begonnen haben. Wenn ein lebender Baum mit Pilzstecklingen beimpft wird, zersetzt sich das Pflanzenmaterial und der Baum verkümmert und stirbt ab.