Información sobre el moho negro en las cebollas: cómo controlar el moho negro en las cebollas

Las cebollas mohosas son un problema habitual tanto antes como después de la cosecha. El Aspergillus niger es una enfermedad común de la cebolla que provoca moho negro, incluyendo manchas, rayas o parches mohosos. No solo es importante saberlo si cultivas cebollas, ya que el mismo hongo también provoca moho negro en el ajo.

Información sobre el moho negro de la cebolla

El moho negro de la cebolla se produce con mayor frecuencia después de la cosecha, afectando a los bulbos almacenados. También puede aparecer en el campo, normalmente cuando los bulbos están maduros o a punto de madurar. El hongo entra en la cebolla a través de heridas, ya sea en la parte superior, en el bulbo o en las raíces, o bien a través del cuello seco. Los síntomas se observan con mayor frecuencia en la parte superior o en el cuello y pueden extenderse hacia abajo. A veces, el moho negro destruye todo el bulbo.

A. niger abunda en el material vegetal en descomposición y también es abundante en el medio ambiente, por lo que no se puede eliminar por completo la exposición a este microbio. Por lo tanto, los mejores métodos para controlar el moho negro de la cebolla son los de prevención. Las medidas de higiene (limpiar los bancales del jardín) ayudarán a prevenir los problemas de moho negro. Asegúrese de que el campo tenga un buen drenaje para evitar el desarrollo de esta enfermedad. Considere la posibilidad de rotar las cebollas con otros cultivos que no pertenezcan a la familia de las Alliaceae (cebolla/ajo) para prevenir problemas de enfermedades en la siguiente temporada.

Las otras medidas preventivas importantes consisten en una recolección y un almacenamiento cuidadosos. Evite dañar o magullar las cebollas al recolectarlas, ya que las heridas y magulladuras permiten la entrada del hongo. Cure adecuadamente las cebollas para su almacenamiento y elija variedades que se sepan que se conservan bien si piensa almacenarlas durante meses. Consuma inmediatamente las cebollas dañadas, ya que no se conservan tan bien.

Qué hacer con las cebollas con moho negro

Las infecciones leves por A. niger aparecen como manchas o rayas negras alrededor de la parte superior de la cebolla y posiblemente en los lados, o toda la zona del cuello puede estar negra. En este caso, es posible que el hongo haya invadido solo las escamas externas secas (capas) de la cebolla, produciendo esporas entre dos escamas. Si se pelan las capas secas y la capa carnosa más externa, es posible que las capas internas no estén afectadas.

Las cebollas que están levemente afectadas son seguras para el consumo, siempre y cuando la cebolla esté firme y se pueda eliminar la zona enmohecida. Pele las capas afectadas, corte 2,5 cm alrededor de la parte negra y lave la parte no afectada. Sin embargo, las personas alérgicas al Aspergillus no deben consumirlas.

Las cebollas muy mohosas no son seguras para el consumo, especialmente si se han ablandado. Si la cebolla se ha ablandado, es posible que otros microbios hayan aprovechado la oportunidad para invadirla junto con el moho negro, y estos microbios podrían producir toxinas.