Pilze sammeln: Wie man Pilze zu Hause sammelt

Die Zucht eigener Pilze zu Hause ist ganz einfach, wenn Sie ein Komplettset kaufen oder nur Pilzbrut und dann Ihr eigenes Substrat beimpfen. Etwas schwieriger wird es, wenn Sie Ihre eigenen Pilzkulturen und Pilzbrut herstellen, da hierfür eine sterile Umgebung mit einem Schnellkochtopf oder Autoklav erforderlich ist. Unabhängig davon, wie Sie beginnen, stellt sich unweigerlich die Frage, wann die Pilze geerntet werden sollen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Pilze zu Hause ernten können.

Wann man Pilze ernten sollte

Wenn Sie ein komplettes Pilzzuchtset kaufen, finden Sie in der Anleitung einen Zeitrahmen für die Ernte Ihrer Pilze. Dabei handelt es sich jedoch nur um eine Schätzung, da die Pilze je nach den Bedingungen einige Tage früher oder später als angegeben erntereif sein können. Auch die Größe ist kein Indikator dafür, wann geerntet werden sollte. Größer ist nicht immer besser. Als Faustregel gilt, dass Sie mit der Ernte beginnen sollten, wenn sich die Kappen von konvex zu konkav verändern – also von nach unten gewölbt zu nach oben gewölbt. Die Ernte von Austernpilzen sollte drei bis fünf Tage nach dem Erscheinen der ersten Pilze erfolgen. Achten Sie darauf, dass sich die Kappen der größten Pilze in der Gruppe von nach unten gewölbt zu nach oben gewölbt oder an den Rändern abgeflacht verändern. Shiitake-Pilze werden auf Baumstämmen gezüchtet und so auch als Sets verkauft. Sie können einen Shiitake-Garten anlegen, indem Sie während der Ruhephase der Pilze Ihre eigenen Baumstämme schneiden und diese dann selbst beimpfen. Die letztere Option erfordert Geduld, da die Pilzernte erst nach 6 bis 12 Monaten stattfinden wird! Wenn Sie vorbeimpfte Holzstämme oder Sägemehlblöcke für zu Hause kaufen, sollten diese sofort Früchte tragen. Ein paar Tage, nachdem Sie die ersten Anzeichen von Wachstum sehen, beginnen sie, sich zu schließen. Etwa drei Tage später können Sie die ersten Shitake-Pilze in guter Größe ernten. Die Ernte Ihrer Shitake-Pilze erfolgt über einen längeren Zeitraum, und bei richtiger Pflege können Shitake-Holzstämme vier bis sechs Jahre lang, vielleicht sogar länger, Früchte tragen.

Wie man Pilze zu Hause erntet

Die Ernte von Pilzen ist kein großes Geheimnis, obwohl es unter Amateur-Mykologen, die nach Wildpilzen suchen, einige Diskussionen gibt. Die Debatte dreht sich darum, ob man die Frucht abschneiden oder den Pilz aus dem Myzel drehen und herausziehen soll. Realistisch gesehen macht das keinen Unterschied. Der einzige relevante Punkt für Wildpilzsammler ist, Pilze zu pflücken, die so weit gereift sind, dass sie den größten Teil ihrer Sporen verteilt haben, damit die Art weiterhin gedeihen kann. Heimzüchter können auf beide Arten ernten, entweder indem sie die Frucht von Hand pflücken oder sie abschneiden. Bei einem Pilzzucht-Set für zu Hause ist es jedoch nicht notwendig, die Pilze Sporen abgeben zu lassen. Wenn Sie also einen weißen „Staub“ auf die Oberfläche unterhalb der Kolonie fallen sehen, können Sie die Pilze ernten. Der weiße „Staub“ sind Sporen, was bedeutet, dass die Frucht reif ist.