Pawpaw-Kuchen – Dessertideen mit Pawpaw-Früchten für Thanksgiving

Pawpaws sind tropisch schmeckende Früchte, die in Nordamerika heimisch sind. Sie sind nicht besonders widerstandsfähig, daher werden Sie sie wahrscheinlich nicht in Ihrem Garten finden, aber wenn doch, backen Sie doch einen Pawpaw-Fruchtkuchen. Die kräftigen Aromen der Pawpaw-Frucht ergeben zusammen ausgezeichnete Desserts. Wenn Sie diese Frucht noch nicht kennen, lernen Sie, wie man Pawpaw-Früchte für eine Vielzahl köstlicher Rezepte zubereitet. 

Pawpaw-Bäume sind relativ klein und wachsen als Unterholzpflanzen in Wäldern. Die Pflanze ist winterhart bis zur Zone 5 des US-Landwirtschaftsministeriums, lässt sich jedoch nicht gut transportieren, sodass sie selten in Supermärkten zu finden ist. Sie fragen sich, wie man Pawpaw-Früchte isst? Nun, zuerst müssen Sie sich ein schönes reifes Exemplar besorgen, das wahrscheinlich nur auf saisonalen Bauernmärkten erhältlich ist. 

Wie man Pawpaw-Früchte isst

In Gebieten, in denen die Bäume wild wachsen, kann man beim Sammeln von Pawpaw-Früchten vielleicht ein paar Exemplare finden. Allerdings lieben Wildtiere die Früchte und man muss ihnen zuvorkommen, um sie zu ernten. Wenn Sie zufällig auf einige Früchte stoßen, pflücken Sie sie, wenn die Schale beginnt, sich von grün zu gelb-braun zu verfärben. Sie sollten sich weich anfühlen und sind in der Regel im September reif. Sie können die Papaya roh essen, genau wie einen Apfel, achten Sie nur auf die großen Kerne. Der Geschmack ähnelt dem einer Banane, mit Noten von Vanille, Mango und Zitrusfrüchten. Der Nachgeschmack ist blumig und leicht hefig. Bei rohen Früchten schälen Sie die Schale und essen Sie sie naturbelassen, wobei Sie die großen Kerne vermeiden sollten.

Zubereitung der Papaya-Frucht

Papaya-Desserts erfordern eine kleine Vorbereitung der Frucht, bevor sie in Rezepten verwendet werden können. Wenn sie reif ist, hat das Fruchtfleisch der Papaya fast die Konsistenz eines Pürees. Um das Fruchtfleisch zu extrahieren, können Sie es durch ein Sieb streichen, das die Kerne und die Schale zurückhält. Das so entstandene Püree kann für Papaya-Kuchen oder andere Desserts verwendet werden. Wenn Sie das Fruchtfleisch im Kühlschrank aufbewahren, oxidiert es und verfärbt sich braun wie eine Banane. Geben Sie etwas Zitronensaft hinzu, damit es seine Farbe behält. Das Püree lässt sich auch gut einfrieren und ist dann monatelang haltbar. Die meisten Pawpaw-Desserts werden ohne Kochen zubereitet, obwohl sich die Frucht auch gut für Backwaren eignet.

Verwendung von Pawpaw

Seit kurzem verwenden Craft-Beer-Brauer Pawpaw, um ihrem Bier Geschmack zu verleihen. Hobbyköche verwenden sie eher für Smoothies, Puddings oder gefrorenes Sorbet. Auch Kuchen, Kekse und Schnellbrote eignen sich hervorragend für die Verwendung von Pawpaw. Obwohl viele Rezepte nicht gekocht werden, ist ein Klassiker der Pawpaw-Fruchtkuchen.

• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Eier
• 1/4 TL Salz
• 1 -1/2 Tasse Papaya-Püree

Die Zutaten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig sind, damit nichts anbrennt oder anklebt. In eine ungebackene Tortenkruste geben. Nach Belieben Pekannüsse darüber streuen und backen, bis die Kruste fertig ist, etwa 30 Minuten.