Was tun bei Frostschäden an Kartoffeln?

In den Vereinigten Staaten stehen Kartoffeln an der Spitze der beliebtesten Gemüsesorten. Der Anbau von Kartoffeln im heimischen Garten ist einfach, und diese stärkehaltigen Knollen lassen sich leicht trocknen und lagern, um sie im Winter zu verwenden. Dennoch stellt sich Kartoffelbauern oft eine Frage: Können Kartoffeln Frost überstehen?

Kartoffeln und Spätfröste im Frühjahr

Wenn Sie sich fragen: „Vertragen Kartoffeln Frost im Frühjahr?“, lautet die Antwort: Ja. Nehmen wir an, Ihre neu gepflanzten Saatkartoffeln haben gerade begonnen, grüne Triebe zu bilden, als Mutter Natur Ihnen einen Streich spielt. Sie wachen morgens auf und stellen fest, dass es unerwartet gefroren hat.

Als Sie Ihren Garten überprüfen, stellen Sie fest, dass die oberirdischen Triebe der Kartoffelpflanzen beschädigt sind. Bei leichtem Frost können die Blattränder schwarz werden, aber bei starkem Frost kann das gesamte Wachstum bis zum Boden absterben. Sollten Sie neu pflanzen? Die gute Nachricht ist, dass die Saatkartoffeln im Boden geschützt sind, vorausgesetzt, es handelte sich um Frost und nicht um eine Kälte, die bis in den Boden vorgedrungen ist.

Es kann ein bis zwei Wochen dauern, bis die Saatkartoffeln neue Triebe bilden. Wenn Sie nach drei Wochen keine neuen Triebe sehen, ist es Zeit, die Saatkartoffeln auszugraben und zu überprüfen. Zu feuchter, zu trockener oder zu kalter Boden kann das Keimen verzögern und dazu führen, dass die Saatkartoffeln faulen.

Kann Frost Kartoffeln im Herbst zerstören?

Wie im Frühjahr schädigt auch im Herbst Frost das Kartoffelkraut. Dies ist in der Regel kein Problem, da der beste Zeitpunkt für die Ernte voll ausgewachsener Kartoffeln erst nach dem vollständigen Absterben des Krauts ist. Da es etwa 120 Tage dauert, bis Kartoffeln ihre volle Größe erreichen, liegt der Zeitpunkt für die Ernte voll ausgewachsener Kartoffeln in der Regel zwischen Ende August und Anfang September. Selbst ein früher Frost, der das Laub abtötet, hat wahrscheinlich keinen großen Einfluss auf die Kartoffelernte.

Wenn Gärtner fragen: „Sind Kartoffeln frosttolerant?“, beziehen sie sich möglicherweise auf die Knolle und nicht auf die Pflanze. In diesem Fall ist die Knolle vor Frostschäden geschützt, solange sie vollständig im Boden vergraben ist. Wenn der Boden jedoch gefriert, können die Kartoffeln Schaden nehmen.

Nehmen wir an, Sie hatten eine kurze Vegetationsperiode mit Spätfrösten im Frühjahr und Frühherbst, oder vielleicht waren Sie sehr beschäftigt und haben Ihre Saatkartoffeln etwas zu spät gepflanzt. Nun, da der Frost das Laub im Herbst zerstört hat, sollten Sie die Kartoffeln ernten?

Sobald die Pflanze abstirbt, hören die Kartoffeln auf zu wachsen. Wenn die Kartoffeln klein sind, können sie sofort geerntet und als neue Kartoffeln verwendet werden. Voll ausgewachsene Kartoffeln können noch zwei Wochen im Boden bleiben, damit die Schalen aushärten und der Trocknungsprozess beginnen kann. Wenn jedoch übermäßiger Regen den Boden durchnässt oder Frostgefahr besteht, ist es am besten, die Kartoffeln so schnell wie möglich zu ernten.

Erkennen von frostgeschädigten Kartoffeln

Frostschäden an Kartoffeln (den Knollen) sind oft schwer zu erkennen. Frostschäden können auftreten, wenn Kartoffelknollen aus dem Boden herausragen. Die Sonne lässt freiliegende Kartoffeln grün werden. Daher sollten alle grünen Kartoffeln, die Frost ausgesetzt waren, als verdächtig angesehen werden. Kartoffeln, die nahe an der Oberfläche oder in tiefer gelegenen Bereichen wachsen, sind ebenfalls anfällig für Frost- und Frostschäden. Überprüfen Sie die Seite der Kartoffel, die der Bodenoberfläche am nächsten war, auf Anzeichen von Matschigkeit oder Faltenbildung.

Das Fruchtfleisch oder Innere von frostgeschädigten Kartoffeln verfärbt sich oft grau oder rotbraun. Dies kann sich in Form von Flecken oder Streifen zeigen, wenn die Kartoffel aufgeschnitten wird. Durch Frost oder Gefrieren beschädigte Kartoffeln sind nicht nur weniger lange lagerfähig, sondern werden beim Kochen höchstwahrscheinlich schwarz.

Daher sollten stark beschädigte Kartoffeln entsorgt werden. Kartoffeln mit leichten lokalen Schäden können möglicherweise gerettet werden, indem man den beschädigten Teil abschneidet und die unbeschädigten Teile sofort verwendet. Durch das Einfrieren wird jedoch Stärke in Zucker umgewandelt. Kartoffeln, die Frost- oder Gefrierschäden erlitten haben, können einen seltsam süßen Geschmack haben.