Wie man Quinoa erntet: Tipps für den Anbau und die Ernte von Quinoa

Quinoa ist schon seit einiger Zeit im Gespräch, vor allem weil es sich um ein Vollkornprodukt handelt, das vollständiges Protein enthält und glutenfrei ist. Quinoa schmeckt in verschiedenen Gerichten köstlich, hat aber einen Preis, der seiner Beliebtheit entspricht. Deshalb ist es eine hervorragende Idee, sich über den Anbau und die Ernte von eigenem Quinoa zu informieren. Wie genau läuft die Quinoa-Ernte ab? Wird Quinoa von Hand geerntet? Im Folgenden finden Sie Antworten auf diese Fragen zur Ernte und Verarbeitung von Quinoa.

Anbau und Ernte von Quinoa

Bolivien und Peru liefern den Großteil der weltweit verwendeten Quinoa, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich nicht selbst im Anbau und der Ernte versuchen können. Quinoa gedeiht am besten bei Temperaturen unter 32 °C, daher ist es wichtig zu wissen, wann man aussäen muss. In den meisten Regionen im Süden Kanadas und der USA sollte Quinoa Ende April bis Anfang Mai ausgesät werden, wenn die Bodentemperatur über 15 °C liegt.

Quinoa ist eine Pflanze der warmen Jahreszeit und sollte in voller Sonne in einem sorgfältig vorbereiteten Beet ausgesät werden. Säen Sie die Samen knapp unter der Bodenoberfläche im Abstand von 45 bis 60 cm. Wenn die Pflanzen ihre ersten echten Blätter bilden, sollten die Samen auf einen Abstand von 15 bis 45 cm ausgedünnt werden.

Halten Sie den Boden bis Anfang Juni feucht, danach benötigt die trockenheitstolerante Quinoa nur noch sehr wenig Bewässerung.

Der Quinoa-Ernteprozess

Die Ernte von Quinoa von Hand ist in der Tat die Methode, die sowohl in kommerziellen Betrieben als auch von Hobbygärtnern angewendet wird. In kommerziellen Betrieben werden die Quinoa-Stängel von Hand abgeschnitten und dann zum Trocknen in der Sonne auf eine Plane gelegt. Anschließend werden die Pflanzen mit einer Plane überrollt, um sie vor dem Dreschen und Sieben aufzubrechen.

Wie man Quinoa erntet

Ernten Sie Quinoa, wenn die Blätter anfangen, braun zu werden (Ende August bis Mitte September) und die Samen unter dem Druck eines Fingernagels nachgeben. Wenn die Pflanzen mehrere Rispen entwickeln, ernten Sie die oberen ein oder zwei Wochen vor den Seitentrieben. Beobachten Sie Ihre Pflanzen täglich, um zu überprüfen, ob sie reif sind.

Nach der Ernte der Rispen ist es Zeit, die Quinoa zu verarbeiten.

So verarbeitet man Quinoa

Bevor Sie die Quinoa essen können, muss sie verarbeitet werden. Die Samen müssen von den Köpfen entfernt werden. Eine einfache Methode besteht darin, die Ähren in einem Papierbeutel für Gartenabfälle zu schütteln, der die Samen und die Spreu auffängt, wenn sie sich trennen.

Gießen Sie die Samen und die Spreu zum Trocknen auf eine Plane oder in eine Schüssel (häufig umrühren). Nun ist es an der Zeit, die Spreu von den Samen zu trennen. Die Spreu ist viel leichter als die Samen, daher ist es am besten (und am wenigsten chaotisch), den Inhalt an einem windigen Tag zwischen zwei Schüsseln hin und her zu schütten. Die Spreu wird weggeweht und die Samen sammeln sich in der Schüssel. Dieser Vorgang kann auch drinnen mit einem Bettlaken und einem Tischventilator durchgeführt werden.

Quinoa-Samen haben eine bitter schmeckende Saponin-Schicht, die vor der Verwendung entfernt werden muss. Waschen Sie sie in Wasser und reiben Sie sie mehrmals kräftig, bis sich kein Schaum mehr im Wasser bildet. Optional können Sie sie in einen Kissenbezug nähen und ohne Waschmittel in der Waschmaschine waschen.

Verwenden Sie sie sofort oder legen Sie sie an einem warmen, sonnigen Ort zum vollständigen Trocknen aus und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf.