Wie man Kürbiskerne zum Anpflanzen aufbewahrt – und leckere Ideen, wie man die Reste verwerten kann!

Wenn Sie das Fruchtfleisch aus Ihrer zukünftigen Kürbislaterne herausschöpfen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die Kürbiskerne für die Aussaat im nächsten Jahr aufbewahren können. Oder wenn Sie wie ich sind, fragen Sie sich, wie Sie Kürbiskerne zum Verzehr aufbewahren können!

Aber egal, ob Sie Kürbisse aus Samen ziehen oder die Samen zum Verzehr ernten möchten, Sie müssen zunächst wissen, wie man sie sammelt, reinigt und trocknet. Im Folgenden finden Sie alles, was Sie über das Aufbewahren von Kürbiskernen zum Anpflanzen oder zur Zubereitung eines leckeren Snacks wissen müssen.

Vorteile der Aufbewahrung von Kürbiskernen

Kürbisse lassen sich nicht nur zu Halloween schnitzen, sondern auch auf viele andere kreative Arten verwenden. Zwei der häufigsten sind das Aufbewahren von Kürbiskernen zum Anpflanzen und zum Verzehr.

Wenn Sie wissen möchten, wie man Kürbiskerne zum Anpflanzen im Garten aufbewahrt, sollten Sie beachten, dass einige Kürbisse nicht sortenecht sind. Stattdessen kommt es zu einer Kreuzbestäubung, was ein Problem darstellen kann.

Kürbisse kreuzen sich mit anderen Mitgliedern der Kürbisgewächse wie Zucchini, Gurken oder Melonen. Das bedeutet, wenn Sie diese Pflanzen dicht beieinander anbauen, können die Samen, die Sie ernten, zu einer Mischung aus Kürbis und einem anderen Kürbisgewächs heranwachsen.

Wenn Sie Ihre Kürbisgewächse jedoch voneinander trennen, können Sie echte Samen ernten. Kommerzielle Anbauer verhindern die Kreuzbestäubung, indem sie die Pflanzen mindestens eine halbe Meile voneinander entfernt anbauen, um echte Samen zu erhalten. Am besten verwendet man einen Kürbis, der eine alte Sorte oder eine offen bestäubte Pflanze ist, keine Hybride.

In Maßen genossen sind Kürbiskerne sehr gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, enthalten Antioxidantien und sind eine gute Quelle für herzgesunde ungesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. Kürbiskerne können in der Küche nicht nur geröstet, sondern auch auf vielfältige andere Weise verwendet werden.

Wie man Kürbiskerne erntet

Unabhängig davon, ob Sie lernen möchten, wie man Kürbiskerne zum Anpflanzen oder zum Verzehr aufbewahrt, ist der Erntevorgang derselbe und mit ein paar einfachen Tipps zur Samenernte leicht durchzuführen.

Wie man Kürbiskerne aufbewahrt

Nachdem Sie die Kerne getrennt und gereinigt haben, unterscheidet sich die Vorgehensweise zur Aufbewahrung je nachdem, ob Sie sie zum Anpflanzen oder zum Verzehr aufbewahren möchten.

Zum Anpflanzen

Legen Sie die Kerne in einer einzigen Schicht aus; ein altes Fliegengitter oder ähnliches eignet sich dafür perfekt. Lassen Sie sie einige Wochen trocknen und wenden Sie sie in den ersten Tagen regelmäßig.

Sobald sie trocken sind, verpacken Sie die Samen in Papierumschlägen, beschriften Sie diese mit Datum und Inhalt und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort bis zu einem Jahr lang. Sie können Kürbiskerne auch in einem verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Bei sachgemäßer Lagerung bleiben Kürbiskerne bis zu vier Jahre lang keimfähig.

Zum Verzehr

Ernten Sie Kürbiskerne zum Verzehr auf die gleiche Weise wie zum Anpflanzen und trocknen Sie sie dann auf die gleiche Weise oder verwenden Sie einen Dörrapparat. Stellen Sie Ihren Dörrapparat auf 46-49 °C (115-120 °F) für 1-2 Stunden oder den Backofen auf 3-4 Stunden bei niedriger Temperatur ein. Rühren Sie die Kerne häufig um, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Sobald die Kerne trocken sind, können Sie sie rösten. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt weitere Gewürze hinzufügen oder die Kerne vor dem Rösten mit etwas Öl und Salz vermengen.

Wenn Sie die Schalen der Kerne entfernen möchten, damit sie sich leichter essen lassen, müssen Sie sie vor dem Rösten kochen und trocknen. Nach dem Kochen lassen sich die Schalen leicht von den Kernen ablösen, oder Sie können sie vor dem Verzehr von Hand aufbrechen und entfernen. Normalerweise ist die Schale nicht allzu dick und muss nicht unbedingt entfernt werden.

Es gibt auch Kürbissorten mit schalenlosen Samen, die oft als Pepitas bezeichnet werden, obwohl es einige Unterschiede zwischen Pepitas und Kürbiskernen gibt. Wenn Sie eine schalenlose Sorte verwenden, überspringen Sie den oben beschriebenen Schritt zum Schälen.

Wie man Kürbiskerne zum Anpflanzen lagert

Wenn Sie Kürbiskerne für die Aussaat im nächsten Jahr aufbewahren möchten, lagern Sie sie an einem Ort, an dem sie viele Monate lang keimfähig bleiben. Alle Samen, ob Kürbiskerne oder andere, lassen sich am besten an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Eine der besten Methoden, um Samen, darunter auch Kürbiskerne, aufzubewahren, ist die Lagerung im Kühlschrank. Legen Sie den Beutel mit den Kürbiskernen in einen Plastikbehälter und stechen Sie mehrere Löcher in den Deckel, damit sich keine Kondensflüssigkeit im Inneren ansammelt.

Stellen Sie den Behälter mit den Samen ganz hinten in den Kühlschrank. Wenn es dann im nächsten Jahr Zeit ist, Kürbiskerne zu pflanzen, sind Ihre bereit zum Wachsen.

So rösten Sie Kürbiskerne

Sie können Kürbiskerne im Backofen oder in der Mikrowelle rösten oder sie kochen und dann im Backofen rösten.

Um sie im Backofen zu rösten, vermischen Sie die Kerne mit etwas Öl und Salz sowie Ihren Lieblingsgewürzen. Rösten Sie sie bei 121 °C (250 °F) 10–15 Minuten lang und achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zu braun werden.

Wenn Sie die Samen lieber in der Mikrowelle rösten möchten, tupfen Sie sie zuerst trocken. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und verteilen Sie dann eine einzelne Schicht der Samen auf der geschmolzenen Butter. Erhitzen Sie sie 7–8 Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle und rühren Sie sie alle zwei Minuten um. Nehmen Sie sie aus der Mikrowelle und würzen Sie sie mit Salz und anderen Gewürzen Ihrer Wahl.

Sie können die Samen auch eine halbe Stunde lang in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und trocknen, dann in einer flachen Pfanne oder auf einem Backblech 30–40 Minuten lang bei 149 °C rösten. Rühren Sie die Samen alle 10 Minuten um, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Wenn Ihre Schalen dick waren und Sie sich für das Entfernen entschieden haben, können Sie die schalenlosen Kerne rösten, anstatt sie zu braten. Dies ist eine andere, aber ebenso schmackhafte Variante des klassischen Herbstklassikers. Rösten Sie die Kerne in einer Pfanne bei mittlerer bis geringer Hitze, bis sie zu knistern beginnen und nussig duften.

Sobald Ihre gerösteten oder gebratenen Kerne abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Kürbiskerne haltbar?

Unter den richtigen Bedingungen können Sie Kürbiskerne bis zu vier Jahre lang aufbewahren. Lagern Sie getrocknete Samen bis zu einem Jahr lang an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Kann man Kürbiskerne direkt aus dem Kürbis pflanzen?

Wahrscheinlich. Die Frage ist nicht, ob man frische Samen aus einem frischen Kürbis pflanzen kann, sondern dass Kürbisse im Herbst reifen, aber erst im Frühjahr aus Samen gepflanzt werden. Sie müssten die Samen vor dem Pflanzen monatelang lagern, und die einzige Möglichkeit, dies zu tun, ohne dass sie schimmeln, besteht darin, sie zuerst zu trocknen.

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