Pflege des Soursop-Baums: Anbau und Ernte von Soursop-Früchten

Die Soursop (Annona muricata) gehört zur einzigartigen Pflanzenfamilie der Annonaceae, zu der auch die Cherimoya, die Zimtapfel und die Zuckerapfel oder Pinha gehören. Soursop-Bäume tragen seltsam aussehende Früchte und sind in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet. Aber was ist Soursop und wie züchtet man diesen exotischen Baum?

Was ist Soursop?

Die Frucht des Soursop-Baums hat eine stachelige Außenhaut und ein weiches, stark mit Samen durchsetztes Fruchtfleisch. Jede dieser caulifloren Früchte kann eine Länge von über 30 cm erreichen. Wenn sie reif ist, wird das weiche Fruchtfleisch für Eiscreme und Sorbets verwendet. Tatsächlich produziert dieser kleine immergrüne Baum die größten Früchte der Familie der Annonaceae.

Berichten zufolge kann die Frucht bis zu 7 kg wiegen (obwohl im Guinness-Buch der Rekorde die größte mit 4 kg angegeben ist) und hat oft eine ungleichmäßige Herzform. Die weißen Segmente der Soursop-Frucht sind größtenteils kernlos, obwohl einige wenige Kerne vorhanden sind.

Die Kerne und die Rinde sind giftig und enthalten giftige Alkaloide wie Anonain, Muricin und Blausäure. Soursop ist je nach Anbauland unter einer Vielzahl verschiedener Namen bekannt. Der Name „Soursop“ leitet sich vom niederländischen Wort „zuurzak“ ab, was „saurer Sack“ bedeutet.

Wie man Soursop-Bäume anbaut

Der Soursop-Baum kann eine Höhe von 9 m erreichen und ist bodentolerant, obwohl er in gut durchlässigen, sandigen Böden mit einem pH-Wert von 5-6,5 am besten gedeiht. Als tropische Pflanze verträgt dieser niedrig verzweigte und buschige Baum keine Kälte oder starken, anhaltenden Winde. Er wächst jedoch auf Meereshöhe und in tropischen Klimazonen bis zu einer Höhe von 914 m.

Soursop-Bäume wachsen schnell und tragen drei bis fünf Jahre nach der Aussaat ihre ersten Früchte. Die Samen bleiben bis zu sechs Monate lang keimfähig, aber bessere Erfolge werden erzielt, wenn sie innerhalb von 30 Tagen nach der Ernte gepflanzt werden. Die Samen keimen innerhalb von 15 bis 30 Tagen. Die Vermehrung erfolgt in der Regel über Samen, jedoch können faserfreie Sorten auch gepfropft werden. Die Samen sollten vor dem Einpflanzen gewaschen werden.

Pflege des Soursop-Baums

Die Pflege des Soursop-Baums umfasst reichliches Mulchen, was dem flachen Wurzelsystem zugute kommt. Zu hohe Temperaturen von 27–32 °C und eine niedrige relative Luftfeuchtigkeit führen zu Problemen bei der Bestäubung, während etwas niedrigere Temperaturen und eine relative Luftfeuchtigkeit von 80 % die Bestäubung verbessern. Soursop-Bäume sollten regelmäßig bewässert werden, um Stress zu vermeiden, der zum Blattfall führt.

Düngen Sie jedes Quartal mit einem 10-10-10 NPK-Dünger in einer Menge von ½ Pfund (0,22 kg) pro Jahr im ersten Jahr, 1 Pfund (0,45 kg) im zweiten Jahr und 3 Pfund (1,4 kg) in jedem folgenden Jahr. Nach der ersten Formgebung ist nur noch sehr wenig Schnitt erforderlich. Sie sollten nur tote oder kranke Äste zurückschneiden, was nach der Ernte erfolgen sollte. Das Zurückschneiden der Bäume auf 2 m Höhe erleichtert die Ernte.

Ernte der Soursop-Früchte

Bei der Ernte der Soursop-Früchte verfärben sich diese von dunkelgrün zu einem helleren Gelbgrün. Die Stacheln der Früchte werden weicher und die Früchte schwellen an. Nach der Ernte benötigen Soursop-Früchte vier bis fünf Tage, um zu reifen. Die Bäume tragen mindestens zwei Dutzend Früchte pro Jahr.

Vorteile der Soursop-Frucht

Neben ihrem angenehmen Geschmack enthält die Soursop-Frucht 71 kcal Energie, 247 Gramm Eiweiß sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor – ganz zu schweigen davon, dass sie eine Quelle für Vitamin C und A ist. Soursop kann frisch gegessen oder in Eiscreme, Mousse, Gelees, Soufflés, Sorbets, Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden. Die Filipinos verwenden die jungen Früchte als Gemüse, während in der Karibik das Fruchtfleisch passiert und die Milch mit Zucker gemischt wird, um sie zu trinken oder mit Wein oder Brandy zu mischen.