Kartoffeln im Boden lagern: Kartoffelgruben für die Lagerung im Winter nutzen

Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch andere Pflanzen der Neuen Welt wie Tomaten, Paprika und Tabak gehören. Sie wurde erstmals 1573 aus Amerika nach Europa gebracht. Als Grundnahrungsmittel der irischen Bauern wurde die Kartoffel dort 1590 eingeführt und war eine wichtige Nahrungsquelle, die Kalorien (Stärke/Zucker), eine geringe Menge an Eiweiß, Vitamin C, B1 und Riboflavin sowie andere täglich benötigte Nährstoffe lieferte. Damals war es üblich, Kartoffeln in Erdgruben zu lagern, um während der Wintersaison eine ausreichende Versorgung mit Lebensmitteln sicherzustellen.

Tipps zur Lagerung von Kartoffeln

Im Allgemeinen ist die Lagerung von Kartoffeln im Boden nicht die empfehlenswerteste Methode, insbesondere für eine langfristige Lagerung. Wenn die Knollen im Boden unter einer dicken Erdschicht liegen, die irgendwann feucht werden kann, entstehen mit Sicherheit Bedingungen, die entweder zum Verfaulen der Kartoffeln oder zum Keimen führen. Kühle, feuchte Bedingungen von 3 bis 7 °C, wie sie in Kellern oder Untergeschossen herrschen, sind ideal für die Lagerung der meisten Kartoffelsorten. Nach der Ernte können Kartoffeln über einen längeren Zeitraum gelagert werden, solange sie trocken und vor Sonnenlicht geschützt sind. Die Blätter und Blüten von Kartoffeln sind giftig, und die Knolle selbst kann unter Sonneneinstrahlung grün und giftig werden. Daher ist Lichtmangel ein wichtiger Aspekt bei der Lagerung von Kartoffeln im Boden. Während die meisten Menschen Kartoffeln in Innenräumen in einem Keller oder ähnlichem lagern, ist die Lagerung von Kartoffeln im Boden seit langem eine traditionelle Lagerungsmethode, bei der Kartoffelkeller für die Winterlagerung genutzt werden. Bei der Anlage eines Kartoffelkellers ist die richtige Konstruktion entscheidend, um Fäulnis der Knollen zu verhindern und nur die wenigen Kartoffeln ausgraben zu können, die Sie jeweils benötigen.

Wie man Kartoffeln in einem Keller lagert

Das Anlegen einer Kartoffelgrube ist ganz einfach. Suchen Sie zunächst einen relativ trockenen Platz im Freien, beispielsweise einen Hang oder einen Hügel. Wählen Sie keinen Ort, an dem sich Regenwasser ansammelt, da die gelagerten Kartoffeln sonst faulen. Graben Sie für die Kartoffelgrube ein 31 bis 61 cm tiefes Loch, dessen Breite von der Anzahl der Kartoffeln abhängt, die Sie lagern möchten. Füllen Sie dann den Boden der Grube mit 8 cm sauberem, trockenem Stroh und legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf. Sie können bis zu zwei Scheffel Kartoffeln in einer einzigen Grube oder 60 Liter lagern, wenn Sie sich mit Scheffel und Peck nicht auskennen. Legen Sie eine weitere dicke Schicht Stroh auf die Kartoffeln, je nach Wetterbedingungen in Ihrer Region zwischen 31 und 91 cm dick. Zum Schluss geben Sie die zuvor aus der Grube ausgehobene Erde wieder darauf und bedecken das neu ausgelegte Stroh, bis es mindestens 8 cm dick ist und kein Stroh mehr zu sehen ist. In extremen Klimazonen oder einfach nur zum zusätzlichen Schutz können Sie die Grube tiefer als oben empfohlen ausheben und ein sauberes Plastikfass in einem Winkel von 45 Grad in die Grube stellen. Füllen Sie das Fass mit den Knollen und verschließen Sie es mit einem locker aufgesetzten Deckel. Befolgen Sie dann die obigen Anweisungen, beginnend mit dem Abdecken des Fasses mit 31 bis 91 cm Stroh. Die Verwendung von Kartoffelgruben zur Lagerung im Winter sollte die Knollen 120 Tage lang oder zumindest während der Wintermonate schützen.