Avocado-Erntezeit: Tipps zum Pflücken von Avocados

Die Avocado (Persea americana-Miller) ist ein immergrüner Baum, der seit präkolumbianischen Zeiten in den tropischen bis subtropischen Regionen Amerikas angebaut wird. In Florida begann man 1833 mit dem Anbau als Nahrungsmittelpflanze, Kalifornien folgte 1856 als bedeutender Produzent. Noch heute haben viele Erzeuger Fragen zum Erntezeitpunkt von Avocados. Die Frage lautet: „Wie kann man feststellen, ob eine Avocado reif ist?“ Zunächst einmal ist das Pflücken von Avocados direkt vom Baum definitiv kein guter Indikator für die Reife, da Avocados nicht am Baum reifen. Das Problem besteht darin, zu wissen, wann man Avocados ernten sollte. Es ist nicht immer einfach, den optimalen Zeitpunkt für die Avocadoernte zu bestimmen. Gibt es Tipps für den optimalen Erntezeitpunkt von Avocados, um zu erkennen, wann eine Avocado reif ist?

Wann sollten Avocados geerntet werden?

Avocadobäume sind immergrüne Bäume aus der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) und tragen Früchte, die rund, länglich oder birnenförmig sein können. Die Schalenstruktur kann holzig, biegsam, glatt oder rau sein und eine grünlich-gelbe, rot-violette, violette oder schwarze Farbe haben. Das liegt daran, dass es drei Arten von Avocados gibt: mexikanische, guatemaltekische und westindische, die jeweils ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften haben. Wann die Avocadoerntezeit ist, hängt von der Avocadosorte sowie von der Region ab, in der sie angebaut wird. Beispielsweise sind „Haas”-Avocados die am häufigsten angebaute Sorte und in der Regel im Februar erntereif, können aber auch erst im September geerntet werden. Dies hängt stark vom Wetter, der Düngung und sogar vom Fruchtbehang des Baumes ab. Hobbygärtner beginnen in der Regel mit der Ernte, wenn einige der reifen oder voll ausgewachsenen Früchte vom Baum gefallen sind. Dies ist jedoch kein verlässlicher Anhaltspunkt dafür, ob eine Avocado reif ist, da die lange Blütezeit der Früchte dazu führt, dass sich die Früchte am Baum zu einem bestimmten Zeitpunkt in unterschiedlichen Reifestadien befinden. Das bedeutet jedoch nicht, dass nicht zuerst die größten Früchte gepflückt werden sollten. Pflücken Sie beim Avocado-Ernten zuerst die größten Früchte, da diese in der Regel am reifsten sind und bei Raumtemperatur innerhalb von ein bis zwei Wochen nachreifen.

Erntezeit für kommerzielle Avocados

Die kommerzielle Avocadoernte auf Märkten wie dem in Florida wird anhand des Gewichts der Früchte und der Jahreszeit für die jeweilige Sorte festgelegt. Werden Avocados zu früh geerntet, reifen sie nicht nach, sondern werden gummiartig, verfärben sich und schrumpfen. Avocados aus Florida reifen bei Temperaturen zwischen 16 und 24 °C (60 und 75 °F). Bei hohen Temperaturen reifen die Früchte ungleichmäßig und entwickeln einen „fremden” Geschmack. Die Lagertemperatur für westindische Sorten sollte bei etwa 12 °C (55 °F) liegen, für andere Sorten aus Florida bei 4 °C (40 °F). Wenn die Früchte bei niedrigeren Temperaturen gelagert werden, kann sich die Schale verdunkeln und das Fruchtfleisch verfärben.