Holunderbeeren-Erntezeit: Tipps zum Pflücken von Holunderbeeren

Der in Nordamerika heimische Holunder ist ein laubabwerfender, ausläuferbildender Strauch, der vor allem wegen seiner kleinen essbaren Beeren geerntet wird. Diese Beeren werden gekocht und in Sirupen, Marmeladen, Konfitüren, Kuchen und sogar Wein verwendet. Es ist wichtig zu wissen, wann die Erntezeit für Holunderbeeren ist, insbesondere wenn man Wein herstellt. Beeren, die für Wein verwendet werden, müssen ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Wann sind Holunderbeeren reif? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Holunderbeeren pflücken und weitere Informationen

Holunderbeeren sind leicht anzubauende, nicht invasive Pflanzen, die eine attraktive Bereicherung für die Landschaft darstellen, insbesondere mit ihren großen weißen Blütenständen im Sommer, aus denen sich Trauben schwarzer essbarer Beeren entwickeln. Die Pflanzen sind in der USDA-Klimazone 4 sehr winterhart, aber einige Sorten sind auch für Zone 3 geeignet. Holunderbeeren blühen Ende Juni, sodass die Ernte weniger anfällig für Spätfröste im Frühjahr ist.

Eine Unterart von Sambucus nigra L., der Europäische Holunder, der Gewöhnliche Holunder oder Amerikanische Holunder, ist in den zentralen und östlichen Vereinigten Staaten und im Südosten Kanadas beheimatet. Holunderbeeren sind reich an Vitamin C und enthalten mehr Phosphor und Kalium als jede andere Obstsorte der gemäßigten Klimazone. Traditionell werden nicht nur die Beeren, sondern auch die Wurzeln, Stängel und Blüten medizinisch genutzt. Blattextrakte werden als Insektenschutzmittel und Insektizide zur Behandlung von Pilzkrankheiten an Pflanzen wie Mehltau oder Blattflecken verwendet.

Die Beeren sind sehr klein und wachsen in Trauben (Zymen), was die maschinelle Ernte von Holunderbeeren sehr erschwert. Aus diesem Grund und auch weil Holunderbeeren nicht gut transportiert werden können, gibt es kaum eine kommerzielle Produktion von Holunderbeeren. Sie müssen also einfach Ihre eigenen pflanzen!

Holunderbeeren gedeihen in feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden. Sie vertragen eine Vielzahl von Bodenarten, bevorzugen jedoch Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Pflanzen Sie Holunderbeeren im Frühjahr mit einem Abstand von 2 bis 3 m. Da Holunderbeeren ein flaches Wurzelsystem haben, ist es wichtig, sie im ersten Jahr gut zu bewässern, bis sie sich etabliert haben. Sie können Holunderbeeren entweder in einer Baumschule kaufen oder Ihre eigene Pflanze aus Stecklingen vermehren, die Sie während der Ruhephase der Pflanze entnehmen.Wenn Sie große Mengen an Holunderbeeren ernten möchten, ist es wichtig, den Holunderbaum zu düngen. Arbeiten Sie beim Pflanzen Mist oder Kompost ein. Danach düngen Sie im Frühjahr mit 56,5 g Ammoniumnitrat oder 2,5 kg 10-10-10 pro Jahr des Pflanzenalters, bis zu 0,5 kg pro Pflanze oder 2 kg 10-10-10.

Erntezeit für Holunderbeeren

Im ersten Jahr der Pflanze wird nur eine geringe Ernte an Holunderbeeren erzielt, aber die ertragreichste Erntezeit für Holunderbeeren ist im zweiten Jahr. Das liegt daran, dass Holunderbeeren jedes Jahr viele neue Triebe bilden. Die Triebe erreichen ihre volle Höhe innerhalb der ersten Saison und entwickeln in der zweiten Saison Seitenzweige. Blüten und damit auch Früchte entwickeln sich an den Spitzen der Triebe der Saison, insbesondere an den Seitenzweigen. Daher sind die Holunderzweige im zweiten Jahr am fruchtbarsten. Im dritten Jahr beginnt die Fruchtproduktion nachzulassen, insbesondere bei Holunder, der nicht beschnitten wurde.

Um die Vitalität der Pflanze zu erhalten, sollten Sie sie jährlich zurückschneiden. Entfernen Sie alle toten, abgebrochenen oder schwachen Triebe, die älter als drei Jahre sind, im Frühjahr, wenn die Pflanze in der Ruhephase ist. Lassen Sie eine gleiche Anzahl von ein-, zwei- und dreijährigen Trieben stehen.

Auch Vögel lieben die Früchte, und wenn Sie Schwärme von Vögeln beobachten, die sich an Ihrer potenziellen Ernte gütlich tun, ist es möglicherweise schon zu spät für die Ernte von Holunderbeeren. Wenn Sie selbst ernten möchten, müssen Sie die Pflanzen möglicherweise mit einem Netz abdecken.

Wann sind Holunderbeeren reif? Die Erntezeit für Holunderbeeren ist in der Regel von Mitte August bis Mitte September, je nach Region und Sorte. Die Beerenbüschel reifen über einen Zeitraum von fünf bis 15 Tagen. Sobald sie reif sind, ernten Sie die Früchte und entfernen Sie sie vom Büschel. Lagern Sie die Beeren im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich. Der Ertrag an Holunderbeeren von ausgewachsenen Pflanzen kann zwischen 5,5 und 7 kg pro Pflanze und bis zu 5443 kg pro Hektar liegen, was sowohl für den Verzehr durch Vögel als auch durch Menschen reichlich ist.