10 Gemüsesorten, die Sie im Oktober pflanzen sollten, um einfache Ernten und eine Rekordernte zu erzielen

Der Erntemond 2025 steht vor der Tür, warum also nicht mit den besten Gemüsesorten feiern, die man im Oktober anpflanzen kann? Sicher, die meisten Grundlagen des Gemüseanbaus sagen Ihnen, dass die Vegetationsperiode fast vorbei ist, aber der Herbst ist eigentlich die perfekte Zeit, um Ihre Beete produktiv zu halten und sich auf eine Fülle von Gemüse in den kommenden Monaten vorzubereiten.

Was Sie anbauen können, hängt natürlich stark von Ihrem lokalen Klima ab. Die USDA-Winterhärtezonen (eine Karte, die unser schönes Land anhand der durchschnittlichen Mindesttemperaturen im Winter in Regionen unterteilt) sind dabei die beste Orientierungshilfe. Wenn Sie in einer wärmeren Gegend leben, können Sie wahrscheinlich den ganzen Herbst und Winter über weiter anbauen; in kälteren Gegenden müssen Sie jedoch strategisch vorgehen.

Es gibt einen einfachen Trick, der Ihnen dabei hilft: Wählen Sie Pflanzen, die für kürzere Tage und kühlere Abende geeignet sind. Ob es sich nun um Blattgemüse handelt, das die Kälte liebt, um Wurzelgemüse, das unter der Erde wächst, um Winterkulturen, die geduldige Gärtner im Frühling belohnen, oder sogar um winterharte Kräuter, die es in sich haben – es gibt viele Möglichkeiten für alle, die auch im Oktober noch mit beiden Händen in der Erde arbeiten möchten…

Knoblauch ist ein großartiges Gemüse, das man im Oktober in den Klimazonen 3 bis 9 anpflanzen kann, nicht zuletzt, weil es eines der am einfachsten anzubauenden Gemüse im Küchengarten ist. Tatsächlich kann man dafür im Laden gekaufte Zehen verwenden, obwohl man auch ein 5er-Pack frischer violetter Knoblauchknollen bei Amazon kaufen kann, wenn man zu Hause keine Vampir-Abwehrmittel zur Hand hat.

2. Salat

Salat klingt vielleicht nicht nach einem Gemüse, das man im Oktober pflanzt, aber in wärmeren Gegenden (wir meinen dich, Florida) kann er den ganzen Winter über im Freien angebaut werden. Tatsächlich eignet er sich oft besser als Pflanze für die kühle Jahreszeit, da lange Tageslichtstunden und heiße Temperaturen dazu führen können, dass Salat schießt. Samen wie die „Winter Density Lettuce Seeds” von Amazon sind vollständig winterhart und für die USDA-Klimazonen 3-10 geeignet. Wenn Sie sich schnell an die Arbeit machen, können Sie ab März mit der Ernte leckerer Salatköpfe beginnen.

Von Petersilie bis Koriander – mit einem Kräutergarten sorgen Sie dafür, dass Ihr Leben in den kommenden Monaten voller Duft und Geschmack ist. Beginnen Sie mit dem „5 Heirloom Herb Garden Kit” von Amazon, wenn Sie es ernst meinen. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Kräuter kältere Temperaturen nicht vertragen, können Sie sie jederzeit in Töpfen auf einer sonnigen Fensterbank verwöhnen. Die meisten sollten jedoch in den Klimazonen 5 bis 10 zurechtkommen, was sie zu idealen Gemüsesorten für die Aussaat im Oktober macht.

4. Brokkoli

Brokkoli ist ein unterschätztes Superfood, das in den USDA-Winterhärtezonen 2 bis 11 als einjährige Pflanze wächst. Es ist zu spät, um ihn als Samen auszusäen, aber wenn Sie etwas wie diese Brokkoli-Stecklinge von Walmart kaufen, können Sie sie im Herbst pflanzen und über den Winter liebevoll pflegen. Achten Sie nur darauf, dass Sie gut durchlässige Erde verwenden, denn Brokkoli mag keine nassen Füße!

Brokkoli ist nicht das einzige Kohlgemüse, das sich im Oktober anpflanzen lässt. Auch Grünkohl mit seinen schönen Blättern kann auf Ihrem gut durchlässigen Gemüsebeet seine vitaminreiche Wirkung entfalten. Die Pflanzen brauchen nur etwa zwei Monate, um zu reifen. Probieren Sie also etwas wie diese Dinosaurier-Grünkohlpflanzen von Amazon aus, wenn Sie Lust haben, die ganze Saison über zu ernten.

6. Kohl

Ein weiteres Kohlgemüse, das sich im Oktober pflanzen lässt. Achten Sie nur darauf, Ihren Kohl etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost in den Boden zu bringen. Die Sorte „Durham Early” ist eine der widerstandsfähigsten Frühsorten, aber bei Walmart gibt es eine ganze Reihe von Kohlsamen und -pflanzen zur Auswahl.

7. Zuckererbsen

Zuckererbsen sind Gemüse der kühlen Jahreszeit, das ziemlich frosthart ist, aber keine Sorge: Sie erfordern nicht mehr Arbeit als der Anbau anderer Erbsensorten und gehören daher zu unseren beliebtesten pflegeleichten Gemüsesorten, die man im Oktober pflanzen kann (insbesondere wenn Sie in den USDA-Klimazonen 8 und 9 leben).

Achten Sie nur darauf, dass Sie sie etwa 6 bis 8 Wochen vor dem ersten Frost in Ihrer Region in den Boden bringen, damit sich die Wurzeln vor dem ersten starken Frost festsetzen können – und mulchen Sie sie auch gut. Wir sind Fans der Avalanche Snow Pea (Pisum sativum) Samen von Walmart.

8. Schwarze Radieschen

Schwarze Radieschen (Raphanus sativus niger) sind ein großartiges Gemüse, das man im Oktober anbauen kann, ganz zu schweigen davon, dass sie eine hervorragende Möglichkeit sind, Ihren Radieschen-Horizont zu erweitern! Warum? Nun, weil diese widerstandsfähige Sorte in den USDA-Klimazonen 3-9 in kühlen Jahreszeiten gut gedeiht, auch wenn sie gut durchlässigen Boden und volle Sonne bevorzugt.

Achten Sie immer darauf, dass Sie genügend Zeit haben, damit sie reifen können, bevor die Temperaturen zu warm werden oder Ihr Boden gefriert. Eine Packung Radieschensamen von Amazon’s Seed Needs zum Anpflanzen von schwarzen spanischen Radieschen sollte dafür gut geeignet sein.

Natürlich stehen auch Rüben auf unserer Liste der Gemüsesorten, die im Oktober gepflanzt werden können. Diese leckeren roten Pflanzen können in vielen südlichen Bundesstaaten den ganzen Winter über angebaut werden (im Norden benötigen Sie jedoch eine Bodentemperatur von mindestens 40 °F).

Die meisten sind nach sieben bis acht Wochen erntereif, obwohl das Rübengrün schon früher gepflückt werden kann. Und wenn Sie noch einen draufsetzen möchten, probieren Sie etwas wie das Organo Republic 10 Rare Beet Seeds Variety Pack von Walmart; damit sollten Sie eine wirklich spektakuläre Ernte erzielen!

10. Schalotten

Eine der am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten im Oktober sind Schalotten (Allium cepa ascalonicum), die in vielerlei Hinsicht dem Knoblauch sehr ähnlich sind. Sie müssen lediglich die Holland Red Schalottenzwiebeln von Amazon in lockere, gut durchlässige Erde säen, die mit organischem Material angereichert wurde, und bis Juni oder Juli warten, bis die Früchte Ihrer Arbeit reif sind.

Karotten könnten ebenfalls als Gemüse für den Anbau im Oktober in Frage kommen, gedeihen jedoch in der Regel besser im Frühjahr. Die einfachsten Gewächse für diese Jahreszeit sind unabhängig vom Standort Knoblauch und Kräuter – säen Sie also fleißig und freuen Sie sich darauf, im Winter eine reichhaltige Ernte an natürlichen Geschmacksverstärkern zu ernten.

Viel Erfolg!