Alle reden über Gwyneth Paltrows Bio-Äpfel – also musste ich herausfinden, was daran so besonders ist.

In meinem Traumgrundstück nach dem Lottogewinn stelle ich mir einen Apfelbaum nach dem anderen vor. Es muss so schön sein, aufzuwachen und frische Früchte aus dem eigenen Garten zu pflücken, die man zu knackigem Saft pressen oder zu einem nahrhaften Frühstück genießen kann.

Für die Oscar-Preisträgerin und Goop-Gründerin Gwyneth Paltrow ist dies Realität. Kürzlich hat sie in den sozialen Medien Einblicke in ihren Obstgarten gewährt.

Gwyneth Paltrows Bio-Äpfel

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In einem Clip, der auf dem Instagram-Account der Schauspielerin gepostet wurde, sieht man Gwyneth, wie sie einen Gast des Goop-Podcasts begrüßt – nicht nur mit einer Umarmung, sondern auch mit einem Geschenk: einem frisch gepflückten Apfel aus ihrem Garten.

„Der stammt von meinem Baum”, sagt sie. „Es ist ein Bio-Apfel, den ich heute Morgen für Sie gepflückt habe.”

Wenn ich bisher noch nicht neidisch auf Besitzer von Apfelbäumen war, bin ich es jetzt. Der Apfel sah groß, tiefrot und absolut perfekt aus.

In einem anderen aktuellen Beitrag ist Gywneth zu sehen, wie sie Äpfel aus ihrem Garten pflückt, um ein „gemütliches #boyfriendbreakfast“ aus gebackenen holländischen Pfannkuchen mit Äpfeln aus dem Garten und Kokosmilch zuzubereiten.

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Ich habe mit einem Experten für Anbau und Erzeugnisse gesprochen, um mehr über die Bio-Äpfel zu erfahren, die Gwyneth anbaut, und darüber, wie man ihren Lebensstil nachahmen kann. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Welche Apfelsorte baut Gwyneth an?

Siobhan Shaw, Obstgartenmanagerin bei Growing to Give, verwaltet seit über einem Jahrzehnt Bio-Obstgärten. Obwohl Gwyneth die Sorte nicht selbst benannt hat, wagte Shaw aufgrund der Farbe und Textur der Früchte im Video eine fundierte Vermutung.

„Aufgrund des Videos glaube ich, dass es sich bei Gwyneths Äpfeln um McIntosh handelt“, sagt Shaw. „Die Farbe verrät es. McIntosh-Äpfel haben eine tiefere, fast braunrote Schale – nicht das leuchtende, glänzende Rot, das man bei Honeycrisp sieht.“

Sie fügt hinzu: „Andere Äpfel wie Honeycrisp neigen auch dazu, mehr gelbe Streifen und Glanz zu zeigen, während die Farbe von McIntosh weicher und gleichmäßiger ist. McIntosh-Äpfel sind runder und haben einen leicht abgeflachten Boden, im Gegensatz zu Gala-Äpfeln, die höher und konischer sind.“

Um es klar zu sagen: Diese Identifizierung ist spekulativ – McIntosh-Äpfel sind eine Sorte für kühle Klimazonen, die 1811 in Ontario, Kanada, entstanden ist. Aber wenn Gwyneths Anwesen die richtigen Bedingungen bietet, ist es leicht nachvollziehbar, warum sie sich für eine traditionelle Sorte entschieden hat, die für ihren Duft und Geschmack bekannt ist.

Wie schmecken McIntosh-Äpfel?

Wenn Sie Äpfel lieben, die weich und aromatisch sind und eher einen spritzigen Geschmack als eine reine Knackigkeit haben, könnte McIntosh die perfekte Wahl für Sie sein.

„McIntosh-Äpfel gehören zu den ältesten kultivierten Sorten Nordamerikas“, erklärt Shaw. „Jahrzehntelang waren sie der klassische Apfel für die Lunchbox – weicher, duftend und tiefrot –, lange bevor Honeycrisp die Regale der Lebensmittelgeschäfte eroberte.

„Als Kind füllten McIntosh-Äpfel aus unserem Familienobstgarten meine Lunchbox. Sie sind auch der Grund, warum ich Apfelkuchen so liebe – besonders kalt zum Frühstück! Als ich in den 2000er Jahren einen Bio-Obstgarten und einen Obststand betrieb, waren „Macs“ nicht mehr so beliebt, vor allem weil sie leichter Druckstellen bekommen als die heutigen Supermarkt-Sorten.“

Was macht Bio-Äpfel so besonders?

Der Anbau von Bio-Äpfeln ist nicht so einfach – der Verzicht auf synthetische Pestizide bedeutet ein höheres Risiko für Schädlinge wie Apfelwickler oder Bohrkäfer. Aber die Mühe lohnt sich, sagt Shaw.

„Der biologische Anbau von Äpfeln bringt zusätzliche Herausforderungen mit sich”, erklärt sie. „Ohne chemische Spritzmittel sind Äpfel anfälliger, und die Erzeuger müssen mit mehr Arbeitsaufwand und geringeren Erträgen rechnen – aber der Geschmack und die Vorteile für die Umwelt sind unübertroffen.“

Tatsächlich haben mehrere Studien ergeben, dass biologisch angebaute Äpfel einen etwas höheren Gehalt an Antioxidantien und komplexere Aromastoffe aufweisen können, wobei die Ergebnisse je nach Klima und Sorte variieren. Noch wichtiger ist, dass selbst angebaute Äpfel oft innerhalb von Stunden oder Tagen nach der Ernte verzehrt werden, wodurch ihr natürlicher Zuckergehalt und ihr Aroma erhalten bleiben.

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