Anbau von Florentiner Fenchel im Gemüsegarten

Florentiner Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die Knollensorte des Fenchels, die als Gemüse verzehrt wird. Alle Teile der Pflanze sind aromatisch und können in der Küche verwendet werden. Der Anbau von Florentiner Fenchel begann bei den Griechen und Römern und verbreitete sich im Laufe der Zeit in Europa, dem Nahen Osten und Asien. Der Anbau von Florentiner Fenchel im heimischen Garten ist eine einfache Möglichkeit, diese vielseitige, aromatische Pflanze in Ihre Rezepte und Ihr Zuhause zu bringen.

Anbau von Florentiner Fenchel

Fenchel keimt schnell in gut durchlässigen Böden und an einem sonnigen Standort. Überprüfen Sie den pH-Wert des Bodens, bevor Sie Florentiner Fenchel anpflanzen. Fenchel benötigt einen pH-Wert von 5,5 bis 7,0, daher müssen Sie möglicherweise Kalk hinzufügen, um den pH-Wert zu erhöhen. Säen Sie die Samen 3 bis 6 mm tief. Vereinzeln Sie die Pflanzen nach dem Keimen auf einen Abstand von 15 bis 31 cm. Der Anbau von Fenchel nach dem Keimen hängt davon ab, ob Sie die Pflanze für Knollen, Stängel oder Samen verwenden. Bevor Sie Florentiner Fenchel pflanzen, sollten Sie sich über das Datum des letzten Frosts in Ihrer Region informieren. Pflanzen Sie die Samen nach diesem Datum, um Schäden an den zarten neuen Sämlingen zu vermeiden. Sie können auch eine Herbsternte erzielen, indem Sie sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost pflanzen.

Wie man Florentiner Fenchel anbaut

Fenchel ist eine häufige Zutat in Currys und die Samen verleihen italienischer Wurst ihren typischen Geschmack. Seit dem 17. Jahrhundert wird er als Teil der mediterranen Ernährung angebaut. Florentiner Fenchel hat zahlreiche medizinische Eigenschaften und ist unter anderem in Hustenbonbons und Verdauungsmitteln enthalten. Die Pflanze ist auch attraktiv und der Anbau von Florentiner Fenchel zwischen Stauden oder Blumen setzt mit seinem zarten Laub einen schönen Akzent. Florentiner Fenchel hat attraktives, grünes, federartiges Laub, das im Garten als Zierpflanze interessant ist. Das Laub verströmt einen Duft, der an Anis oder Lakritz erinnert. Die Pflanze ist mehrjährig und neigt dazu, sich auszubreiten. Wenn Sie die Samenstände nicht entfernen, kann sie invasiv werden. Florentiner Fenchel wächst am besten in kühleren Klimazonen und gemäßigten Regionen. Beginnen Sie mit der Ernte der Fenchelstiele, wenn sie fast blühen. Schneiden Sie sie bis zum Boden ab und verwenden Sie sie wie Sellerie. Florentiner Fenchel reift zu einer dicken weißen Basis heran, die als Apfel bezeichnet wird. Häufen Sie zehn Tage lang etwas Erde um die geschwollene Basis an und ernten Sie dann. Wenn Sie Florentiner Fenchel zur Samengewinnung anbauen, warten Sie bis zum Ende des Sommers, wenn das Gemüse Blüten in Dolden bildet, die austrocknen und Samen enthalten. Schneiden Sie die verblühten Blütenköpfe ab und schütteln Sie die Samen in einen Behälter. Fenchelsamen verleihen Speisen einen erstaunlichen Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Sorten von Florentiner Fenchel

Es gibt viele Sorten von Fenchel, die Knollen bilden. „Trieste“ ist 90 Tage nach der Pflanzung erntereif. Eine andere Sorte, „Zefa Fino“, eignet sich perfekt für Klimazonen mit kurzer Vegetationsperiode und kann bereits nach 65 Tagen geerntet werden. Die meisten Sorten von Florentiner Fenchel benötigen 100 Tage bis zur Reife.