Artischocken pflücken – Wann und wie man Artischocken erntet

Artischocken (Cynara cardunculus var. scolymus), die von vielen als Delikatesse geschätzt werden, sind mehrjährige essbare Pflanzen, die im Aussehen Disteln ähneln. Sie können bis zu 1,5 m hoch werden und tragen Blütenknospen, die wie dunkelgrüne Tannenzapfen aussehen und einen Durchmesser von fast 10 cm haben. Eine ledrige Hüllblüte umgibt eine violettblaue Blüte. Die meisten Artischocken des Landes werden in der Küstenregion Kaliforniens angebaut, da dort die Bedingungen am günstigsten sind. Artischocken mögen frostfreie Winter und kühle, neblige Sommer am liebsten. Wann und wie Artischocken im heimischen Garten geerntet werden, hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen.

Arten von Artischocken

Es gibt zwei Hauptarten von Artischocken – die runden werden als „Globe” bezeichnet und die langen, spitz zulaufenden als „Violetta”. Die Blütenknospe dieser Artischocken ist der Teil, der geerntet wird. Die Topinambur (Helianthus tuberosus), eine stark wachsende Staude, wird auch als Sonnenblume bezeichnet und gehört zur Familie der Sonnenblumen. Der essbare Teil dieser Pflanze befindet sich unterirdisch in Form einer Knolle.

Wann und wie man Artischocken erntet

Die Artischockenernte beginnt Ende Juli oder Anfang August und dauert bis zum Frost. Die Knospen werden in der Regel geerntet, sobald sie ihre volle Größe erreicht haben, kurz bevor sich die Hüllblätter zu öffnen beginnen. Bei der Ernte von Artischocken muss die Knospe zusammen mit einem 8 cm langen Stiel abgeschnitten werden. Die Ernte der Topinamburknollen erfolgt erst nach dem Frost, wenn die Knollen aus dem Boden ausgegraben werden. Nach der Ernte müssen die Pflanzen weiterhin gegossen und gedüngt werden. Nach mehreren Frostperioden schneiden Sie die Artischockenpflanze zurück und mulchen Sie sie stark.

Woher weiß ich, wann ich Artischocken ernten kann?

Haben Sie sich schon einmal gefragt, woher Sie wissen, wann Sie Artischocken ernten können, auch wenn der Zeitpunkt richtig erscheint? Wenn Sie sich fragen, wie Sie erkennen können, wann eine Artischocke reif ist, beobachten Sie die Pflanzen sehr genau. Sobald sich Blütenknospen bilden, ist es wichtig, die richtigen Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, damit sie nicht unter Stress gerät. Wenn Sie den idealen Erntezeitpunkt für die Sorten Globe und Violetta verpassen und die Knospen nicht geerntet werden, bilden sie eine violette Blüte, die für frische oder getrocknete Arrangements geschnitten werden kann.

Bedenken hinsichtlich der Artischockenernte

Artischocken sind zwar keine schwer zu pflegenden Pflanzen, aber sie blühen nicht, wenn sie nicht genügend Kältetage erhalten. Es ist am besten, früh zu pflanzen, um ein gutes Wachstum zu gewährleisten.