Borretschernte: Wie und wann man Borretschpflanzen erntet

Salbei, Rosmarin und Thymian sind mehrjährige Grundzutaten der meisten Kräutergärten, aber vergessen Sie nicht die einjährigen Pflanzen. Eine winterharte einjährige Pflanze, die für alle USDA-Winterhärtezonen geeignet ist, ist Borretsch. Dieses sich selbst aussäende Kraut ist leicht anzubauen und liefert, wenn man es blühen und Samen ansetzen lässt, Jahr für Jahr essbare blaue Blüten und Blätter. Die Frage ist nur, wann und wie man Borretsch erntet. Wie und wann man Borretsch erntet

Ernte von Borretsch

Sowohl die Blätter als auch die Blüten von Borretsch sind essbar und schmecken ähnlich wie Gurken. Die Stiele und Blätter sind mit feinen, silbrigen Härchen bedeckt, die mit zunehmender Reife etwas stacheliger werden. Borretschblätter enthalten eine geringe Menge an Kieselsäure, die bei manchen Menschen zu Reizungen führen kann. Wenn Sie wissen oder vermuten, dass Sie empfindlich reagieren, sollten Sie die Pflanze beim Pflücken der Borretschblätter und sogar in der Küche mit Handschuhen anfassen. Wählen Sie beim Pflücken der Borretschblätter die jungen Blätter aus, die weniger kleine Härchen haben. Durch kontinuierliches Ernten und Entfernen verwelkter Blüten können Sie die Pflanze länger nutzen.