Cashewernte: Erfahren Sie, wann und wie man Cashewnüsse erntet

Cashewnüsse sind unter den Nüssen ziemlich ungewöhnlich. Cashewbäume wachsen in den Tropen und blühen und tragen Früchte im Winter oder in der Trockenzeit. Sie produzieren eine Nuss, die viel mehr als nur eine Nuss ist und mit Sorgfalt behandelt werden muss. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Cashewnüsse erntet.

Über die Cashewernte

Wenn sich Cashewnüsse bilden, scheinen sie aus dem unteren Teil einer großen, geschwollenen Frucht zu wachsen. Die Frucht, die als Cashewapfel bezeichnet wird, ist eigentlich gar keine Frucht, sondern das geschwollene Ende des Stiels direkt über der Cashewnuss. Jeder Apfel ist mit einer einzigen Nuss verbunden, was einen ziemlich bizarren Anblick ergibt. Die Äpfel und Nüsse bilden sich im Winter oder in der Trockenzeit. Die Cashewernte kann etwa zwei Monate nach der Fruchtbildung erfolgen, wenn der Apfel eine rosa oder rote Färbung annimmt und die Nuss grau wird. Alternativ können Sie warten, bis die Frucht zu Boden fällt, dann wissen Sie, dass sie reif ist. Nach der Ernte drehen Sie die Nüsse mit der Hand von den Äpfeln ab. Legen Sie die Nüsse beiseite – Sie können sie an einem kühlen, trockenen Ort bis zu zwei Jahre lang lagern. Die Äpfel sind saftig und schmackhaft und können sofort gegessen werden.

Wie man Cashewnüsse sicher erntet

Nach der Ernte der Cashewnüsse sollten Sie diese vielleicht lagern, bis Sie eine ausreichende Menge haben, da ihre Verarbeitung etwas mühsam ist. Das essbare Fruchtfleisch der Cashewnuss ist von einer Schale und einer sehr gefährlichen, ätzenden Flüssigkeit umgeben, die mit Giftefeu verwandt ist. SEIEN SIE BEI DER VERARBEITUNG IHRER CASHEWNÜSSE VORSICHTIG. Tragen Sie langärmelige Kleidung, Handschuhe und eine Schutzbrille, damit die Flüssigkeit nicht auf Ihre Haut oder in Ihre Augen gelangt. Knacken Sie niemals eine unverarbeitete Nuss. Um die Nüsse zu verarbeiten, rösten Sie sie IM FREIEN (niemals in Innenräumen, wo sich die Dämpfe ansammeln und eingeatmet werden können). Legen Sie die Nüsse in eine alte oder Einwegpfanne (die Sie nun als Ihre spezielle Cashew-Pfanne verwenden sollten, da sie möglicherweise nie vollständig von den gefährlichen Cashew-Ölen gereinigt werden kann). Decken Sie die Pfanne entweder mit einem Deckel ab oder füllen Sie sie mit Sand, bis die Nüsse bedeckt sind – die Nüsse spritzen beim Erhitzen Flüssigkeit, die Sie auffangen oder absorbieren müssen. Rösten Sie die Nüsse bei 230–260 °C (350–400 °F) für 10 bis 20 Minuten. Waschen Sie die Nüsse nach dem Rösten mit Wasser und Seife (tragen Sie Handschuhe!), um Ölrückstände zu entfernen. Knacken Sie die Nüsse, um das Fruchtfleisch freizulegen. Rösten Sie das Fruchtfleisch vor dem Verzehr fünf Minuten lang in Kokosöl.