Die besten Äpfel zum Einmachen, Trocknen und Konservieren

Äpfel werden in allen 50 Bundesstaaten angebaut. Einige schmecken am besten frisch, während andere Äpfel besser zum Kochen oder Einmachen geeignet sind. In den Vereinigten Staaten gibt es 2.500 Apfelsorten, deren Verwendungsmöglichkeiten von der Saftherstellung über das Trocknen bis hin zur Herstellung von Apfelmus und Desserts reichen. Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Äpfel für alles zu erfahren, von Kuchen bis hin zu Apfelbutter.

Verwendungszwecke von Äpfeln

Bei so vielen Apfelsorten ist bestimmt auch eine für Ihren Verwendungszweck dabei. Die besten Äpfel zum Backen von Kuchen und anderen Backwaren sind beispielsweise Ambrosia, Braeburn, Cameo, Cortland, Empire, Golden Delicious, Granny Smith, Gravenstein, Honeycrisp, Jazz, Jonagold, Jonathan und Pink Lady.

Andere Apfelsorten eignen sich besser zum Trocknen oder zur Herstellung von Apfelleber, Saft oder Apfelwein, Apfelmus oder Apfelbutter oder zum Einmachen oder Einfrieren.

Gute Äpfel für Apfelmus

Die besten Äpfel für Apfelmus sind knackige, aber süße und saftige Sorten wie Ambrosia, Gala, Golden Delicious, Honeycrisp und Pink Lady. Wenn Sie Ihr Apfelmus lieber säuerlich mögen, fügen Sie zu jeweils 3 Pfund (1,3 kg) süßerer Äpfel ein bis zwei Pfund (knapp ½ kg bis knapp 1 kg) säuerlicherer Äpfel wie Granny Smith, Jonagold, McIntosh oder Winesap hinzu.

Wenn Sie Apfelgelee herstellen möchten, wählen Sie süße Apfelsorten wie Ambrosia, Fuji oder Gala. Apfelmarmelade sollte Äpfel aus beiden Enden des Spektrums enthalten: einige süße und einige säuerliche wie Pink Lady in Kombination mit Granny Smith.

Die besten Äpfel für Apfelbutter

Apfelbutter wird langsam bei niedriger Temperatur gekocht, daher sollten die Apfelsorten ein weiches Fruchtfleisch haben. Geeignete Apfelsorten für Apfelbutter sind Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh und Red Delicious.

Andere Apfelsorten, die sich sowohl für Apfelmus als auch für Apfelbutter eignen, sind Empire, Cameo, Gravenstein, Jazz, Jonagold, Rome Beauty und Stayman.

Die besten Äpfel zum Entsaften

Saftige Äpfel wie Ambrosia, Cameo, Gala, Golden Delicious, Gold Rush, Fuji, Granny Smith, Honeycrisp, Jazz, Jonagold und Pink Lady eignen sich gut zum Entsaften oder zur Herstellung von Apfelwein.

Äpfel einfrieren oder trocknen

Alle Apfelsorten lassen sich gut einfrieren, es kommt nur darauf an, wie Sie sie einfrieren möchten. Äpfel können ganz, geschält und in Scheiben geschnitten oder vor dem Einfrieren zu Apfelkuchenfüllung verarbeitet werden.

Alle Apfelsorten können getrocknet werden. Ihre Geschmackspräferenz bestimmt, welche Sorte Sie trocknen möchten. Süße Äpfel wie Gala oder Fuji eignen sich hervorragend für süße getrocknete Äpfel. Wer es etwas säuerlicher mag, sollte Granny Smith trocknen.

Alle Äpfel können auf eine der oben genannten Arten zubereitet werden. Einige eignen sich besser als andere, aber wenn Sie zufällig einen ganzen Baum voller Gravenstein-Äpfel zur Verfügung haben, probieren Sie eine oder alle der oben genannten Konservierungsmethoden aus.