Die Unterschiede zwischen Kürbis, Squash und Kalebassen

Wenn der Herbst naht, beginnen viele glückliche Hobbygärtner, ihre Häuser mit bunten Erzeugnissen aus dem Garten, vom Bauernmarkt oder aus dem örtlichen Laden zu dekorieren. Allerdings ist es nicht immer einfach, zwischen Kürbissen, Speisekürbissen und Zierkürbissen zu unterscheiden. Viele Heimdekorateure fragen sich daher: „Ist ein Kürbis ein Speisekürbis oder ein Zierkürbis oder ist ein Kürbis einfach nur ein Kürbis?

Die Unterschiede zwischen Kürbissen, Speisekürbissen und Zierkürbissen

Einfach ausgedrückt: Kürbisse schnitzen wir, Speisekürbisse kochen wir und Zierkürbisse verwenden wir zur Dekoration. Allerdings sind die Grenzen zwischen diesen drei Begriffen etwas verschwommen. Nicht alle Kürbisse werden für Jack-o‘-Lanterns angebaut, und einige Flaschenkürbisse können in jungem Zustand gegessen werden.

Lassen Sie uns dieses Rätsel lösen, indem wir zunächst über die Gemeinsamkeiten der drei sprechen. Sie alle gehören zur Familie der Cucurbitaceae. Neben Kürbissen, Kürbissen und Flaschenkürbissen gehören auch Gurken und Melonen zu dieser Familie. Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, sind Kürbisgewächse krautige Kletterpflanzen. Einige Mitglieder wie Zucchini wachsen jedoch an sehr kurzen Ranken.

Die Familie der Cucurbitaceae umfasst etwa 125 Gattungen. Pflanzen, die als Kürbisse und Squash bezeichnet werden, gehören zur Gattung Cucurbita, aber auch einige Zierkürbisse sind hier zu finden. Andere Kürbisse wie Vogelhaus-, Schlangen- und Luffakürbisse sind in anderen Gattungen innerhalb der Familie der Cucurbitaceae aufgeführt.

Um es noch weiter aufzuschlüsseln: Kürbisse, Squash und Flaschenkürbisse gehören zur Gattung Cucurbita pepo. Kürbis- und Squash-Sorten finden sich jedoch auch bei Cucurbita maxima, Cucurbita moschata und Cucurbita mixta. Die wissenschaftliche Klassifizierung allein unterscheidet also nicht eindeutig zwischen den drei Arten. Wir müssen etwas tiefer graben.

Kürbis vs. Kürbis

Manche Leute sagen, dass Kürbisse einfach eine Art von Kürbis sind. Wenn wir den Unterschied zwischen Kürbis und Kürbis betrachten, basiert dieser oft auf Form, Größe und Verwendung. Wir stellen uns Kürbisse in der Regel größer und runder vor als die meisten Kürbisse. Natürlich gibt es Ausnahmen wie Minikürbisse, Speisekürbisse und runde Kürbissorten wie Eichelkürbisse und Butterkürbisse.

Speisekürbisse, manchmal auch Zuckerkürbisse genannt, sind nicht nur kleiner, sondern auch tendenziell süßer und haben ein cremigeres Fruchtfleisch als Kürbisse, die zum Schnitzen angebaut werden. Allgemein lässt sich sagen, dass Kürbisse, die zum Verzehr angebaut werden, oft in Desserts oder Backwaren wie Muffins und Kuchen verwendet werden.

Die verschiedenen Kürbissorten hingegen werden in der Regel in Hauptgerichten oder Beilagen mit würzigem oder herzhaften Geschmack verwendet. Es ist jedoch zu beachten, dass Butternusskürbis als süßer als Zuckerkürbisse gilt und Delicata-Kürbis ein Fruchtfleisch hat, das mit der Cremigkeit von Pie-Kürbissen konkurriert. Auch hier sind die Grenzen also verschwommen.

Kürbis vs. Squash

Eine Möglichkeit, zwischen Kürbissen und Flaschenkürbissen zu unterscheiden, besteht darin, dass Flaschenkürbisse in erster Linie zu Dekorationszwecken oder für Kunsthandwerk angebaut werden, während Kürbisse als Nahrungsmittel angebaut werden. Einige Flaschenkürbissorten, wie beispielsweise der Schlangenkürbis (Trichosanthes cucumerina), können jedoch in jungem und zartem Zustand gegessen werden. Andere Kürbisse haben jedoch bitteres, faseriges Fruchtfleisch und gelten weitgehend als ungenießbar.

Der Unterschied zwischen der Klassifizierung von Kürbissen und Flaschenkürbissen wird auch unklar, wenn wir Sorten wie Minikürbisse betrachten. Sind diese Sorten der Art Cucurbita pepo essbar oder dienen sie ausschließlich zu Dekorationszwecken? Es stellt sich heraus, dass man sie essen kann.

Allerdings werden sie oft zusammen mit ungenießbaren Sorten von C. pepo-Kürbissen verkauft. Der Kauf dieser niedlichen Minikürbisse zum Verzehr ist nicht ratsam, da dekorative Früchte möglicherweise mit Giftstoffen wie Schellack besprüht wurden, um ihre Schönheit zu bewahren.

Unter dem Strich ist Cucurbita ein lateinisches Wort, dessen englische Übersetzung „Kürbis” bedeutet. Daher kann sich der Begriff „Kürbis” technisch gesehen auf alle rankenden Mitglieder der Familie der Cucurbitaceae beziehen. Dazu gehören neben Kürbissen, Squash und Flaschenkürbissen auch Obst- und Gemüsesorten wie Gurken, Wassermelonen und Kantalupe.

Wenn Sie jetzt noch verwirrter sind als zuvor, merken Sie sich einfach diese allgemeine Regel: Wir schnitzen Kürbisse, kochen Squash und dekorieren mit Flaschenkürbissen.