Etrog-Zitrone anbauen: Wie man einen Etrog-Baum züchtet

Unter den zahlreichen Zitrusfrüchten ist eine der ältesten, die bereits seit 8.000 v. Chr. bekannt ist, der Etrog. Was ist ein Etrog, fragen Sie sich? Vielleicht haben Sie noch nie vom Anbau von Etrog-Zitronen gehört, da sie für den Geschmack der meisten Menschen zu sauer sind, aber für Juden haben sie eine besondere religiöse Bedeutung. Wenn Sie neugierig geworden sind, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man einen Etrogbaum anbaut und wie man Zitronen pflegt.

Was ist ein Etrog?

Die Herkunft des Etrog oder gelben Zitronens (Citrus medica) ist unbekannt, aber er wurde häufig im Mittelmeerraum angebaut. Heute wird die Frucht vor allem in Sizilien, Korsika und Kreta, Griechenland, Israel und einigen mittel- und südamerikanischen Ländern angebaut.

Der Baum selbst ist klein und strauchartig, mit neuen Trieben und Blüten, die einen violetten Schimmer haben. Die Frucht sieht aus wie eine große, längliche Zitrone mit einer dicken, unebenen Schale. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, enthält viele Kerne und hat, wie bereits erwähnt, einen sehr sauren Geschmack. Das Aroma der Frucht ist intensiv mit einem Hauch von Veilchen. Die Blätter des Etrogs sind länglich, leicht spitz und gezackt.

Etrog-Zitronen werden für das jüdische Erntefest Sukkot (Laubhüttenfest oder Tabernakelfest) angebaut, ein biblischer Feiertag, der am 15. Tag des Monats Tischri nach Jom Kippur gefeiert wird. In Israel dauert dieser Feiertag sieben Tage, anderswo acht Tage, und er erinnert an die Pilgerfahrt der Israeliten zum Tempel in Jerusalem. Es wird angenommen, dass die Frucht der Etrog-Zitrone „die Frucht eines guten Baumes” ist (Levitikus 23:40). Diese Frucht wird von gläubigen Juden sehr geschätzt, insbesondere Früchte, die makellos sind und für 100 Dollar oder mehr verkauft werden können.

Etrog-Früchte, die nicht perfekt sind, werden für kulinarische Zwecke verkauft. Die Schalen werden kandiert oder in Konfitüren sowie als Aromastoff für Desserts, alkoholische Getränke und andere herzhafte Gerichte verwendet.

Wie man einen Etrog-Baum züchtet und Zitronen pflegt

Wie die meisten Zitrusbäume ist auch der Etrog kälteempfindlich. Er kann kurze Frostperioden überstehen, allerdings werden die Früchte dabei wahrscheinlich beschädigt. Etrog-Bäume gedeihen in subtropischen bis tropischen Klimazonen. Wie andere Zitrusfrüchte auch, mögen Etrog-Zitronen keine „nassen Füße”.

Die Vermehrung erfolgt durch Pfropfen und Samen. Etrog-Zitronen, die in jüdischen religiösen Zeremonien verwendet werden, dürfen jedoch nicht auf andere Zitrusunterlagen gepfropft oder geknospft werden. Sie müssen auf ihren eigenen Wurzeln oder aus Samen oder Stecklingen gezogen werden, die von Unterlagen stammen, von denen bekannt ist, dass sie nie gepfropft wurden.

Etrog-Bäume haben sehr scharfe Dornen, seien Sie also vorsichtig beim Beschneiden oder Umpflanzen. Sie sollten den Zitrusbaum wahrscheinlich in einen Kübel pflanzen, damit Sie ihn bei sinkenden Temperaturen ins Haus holen können. Achten Sie darauf, dass der Kübel über Drainagelöcher verfügt, damit die Wurzeln des Baumes nicht durchnässt werden. Wenn Sie den Baum im Haus halten, gießen Sie ihn ein- bis zweimal pro Woche. Wenn Sie den Etrog im Freien halten, insbesondere wenn es ein heißer Sommer ist, gießen Sie ihn drei- oder mehrmals pro Woche. Reduzieren Sie die Wassermenge während der Wintermonate.

Der Etrog-Zitronenbaum ist selbstfruchtbar und sollte innerhalb von vier bis sieben Jahren Früchte tragen. Wenn Sie Ihre Früchte für Sukkot verwenden möchten, sollten Sie Ihren wachsenden Etrog-Zitronenbaum von einer kompetenten rabbinischen Autorität überprüfen lassen.