Fenchelknollen: Erfahren Sie, wann und wie Fenchelknollen geerntet werden

Wie und wann ernte ich meinen Knollenfenchel? Das sind häufig gestellte Fragen, und das Ernten von Fenchelknollen ist überhaupt nicht schwer. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Fenchelknollen ist etwas komplizierter, aber bevor wir über das Wie und Wann sprechen, sollten wir sicherstellen, dass wir über den richtigen Fenchel sprechen. Fenchel ist ein Kraut, das in Gärten in den USDA-Winterhärtezonen 5 bis 10 frei wächst. Die Samen und Blätter können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, unter anderem zum Würzen von italienischer Wurst, und die Blattstiele ergeben ein außergewöhnliches und köstliches Gemüsegericht. Für diesen Zweck stehen mehrere Arten zur Verfügung, darunter Foeniculum vulgare (gemeiner Fenchel), der wilde Fenchel, der in vielen Teilen der Vereinigten Staaten an Straßenrändern wächst. Wenn Sie jedoch Fenchelknollen für Ihren Tisch ernten möchten, müssen Sie Florentiner Fenchel pflanzen, eine Sorte von Foeniculum vulgare namens Azoricum. In Italien, wo diese Sorte seit Jahrhunderten angebaut wird, wird sie Finocchio genannt. Dies ist die einzige Sorte, die Sie pflanzen sollten, wenn Sie Fenchelknollen ernten möchten.

Wann Fenchelknollen geerntet werden sollten

Wann ernte ich meinen Knollenfenchel? Knollenfenchel benötigt etwa 12 bis 14 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte und benötigt kühles Wetter für die Knollenentwicklung. Wenn das Wetter ungewöhnlich warm wird, schießt der gesamte Fenchel, einschließlich Finocchio, in die Höhe, was bedeutet, dass er zu früh Blüten bildet und keine Knollen bildet. Wenn die Bedingungen stimmen, hängt der Zeitpunkt der Ernte von Fenchelknollen ausschließlich von ihrer Größe ab. Messen Sie die Knolle mit einem Lineal, während sie wächst. Die Knolle sollte mindestens 5 cm lang sein, aber nicht mehr als 8 cm, etwa so groß wie ein Tennisball. Die Ernte von Fenchelknollen, die größer als diese sind, wird enttäuschend sein, da die Knollen mit zunehmendem Alter dazu neigen, faserig und zäh zu werden. Nachdem Sie nun wissen, wann Fenchel geerntet werden muss, wollen wir uns damit befassen, wie Fenchelknollen geerntet werden.

Wie man Fenchelknollen erntet

Schneiden Sie die Stiele und Blätter der Pflanze mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer ab und lassen Sie dabei 2,5 bis 5 cm an der Oberseite der Zwiebel stehen. Werfen Sie das Grünzeug nicht weg! Verwenden Sie es für ein weiteres Abendessen als Salatzutat oder Beilage. Entfernen Sie vorsichtig die Erde von der Basis der Knolle. Wenn Ihre Erde locker ist, können Sie Ihre Hände verwenden. Wenn nicht, verwenden Sie eine kleine Gartenschaufel, aber versuchen Sie, die Knolle nicht zu beschädigen. Halten Sie nun die Knolle fest und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer von den Wurzeln ab. Ta-da! Sie haben gerade gelernt, wie man Fenchelknollen erntet! Waschen Sie Ihre Fenchelknollen mit Wasser und verwenden Sie sie nach Möglichkeit sofort, solange ihr Geschmack am intensivsten ist. Wenn Sie die Knollen nicht sofort verwenden können, bewahren Sie sie in einem luftdichten Plastikbeutel im Kühlschrank bis zu einer Woche lang auf. Denken Sie daran, dass Ihre Knolle sofort nach dem Schneiden an Geschmack verliert, verwenden Sie sie also so schnell wie möglich. Wann ernte ich also meinen Knollenfenchel? Genau dann, wenn ich ihn brauche! Ich pflanze meine Samen nach und nach, damit sich nicht alle Knollen auf einmal bilden. Ich schneide sie in Salate, brate sie in der Pfanne, röste oder schmorte sie und verfeinere ihren Geschmack mit mildem italienischem Käse. Sie sind eine besondere und genussvolle Abwechslung zum Abendessen, die man nur zu einer bestimmten Jahreszeit erleben kann, und das macht sie zu etwas Besonderem. Die Ernte von Fenchelknollen direkt aus Ihrem Garten kann auch für Sie ein Genuss sein!