Wenn es um Gartenarbeit geht, habe ich ein heimliches Vergnügen. Mein kleines schmutziges Geheimnis ist ganz einfach. Ich liebe es, frische Erbsen direkt aus dem Garten zu essen. Wenn es Zeit ist, die Erbsen zu ernten, schaffen es nur wenige davon auf den Tisch. Warum, fragen Sie sich vielleicht, ist das etwas Schlechtes?
Kann man Erbsen roh essen?
Ich war überrascht, als ich erfuhr, dass viele Leute sich fragen, ob es sicher ist, Erbsen roh zu essen. Da ich das schon seit meiner Kindheit tue, kann ich bestätigen, dass rohe Erbsen nicht nur essbar, sondern auch köstlich sind. Ihre saftige Süße ist unübertroffen und kann ziemlich süchtig machen. Ich muss sagen, dass dies ein Gemüse ist, das beim Kochen definitiv an Geschmack verliert.
Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass ich hier von frischen Erbsen (Pisum sativum) spreche und nicht von der Zierblume „Wicken” (Lathyrus odoratus). Obwohl beide zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, sind die Samen oder „Erbsen” der Zierpflanze Sweet Pea giftig. Sweet-Pea-Samen können bei Verzehr in großen Mengen zu Lähmungen, Atemnot und Krämpfen führen.
Englische Erbsen, manchmal auch als Schalerbsen oder Gartenerbsen bezeichnet, sind nicht giftig. Der Verzehr von rohen englischen Erbsen kann jedoch bei Risikopersonen bestimmte Probleme verursachen. Frische Gartenerbsen enthalten sowohl Lektine als auch Phytinsäure. Lektine können Blähungen und Völlegefühl verursachen, während Phytinsäure die Aufnahme von Mineralien beeinträchtigt.
Für die meisten Menschen ist dies kein Problem, wenn frische Gartenerbsen in Maßen und nur während der kurzen Saison, in der diese leckeren Köstlichkeiten erhältlich sind, verzehrt werden. Damit sind wir wieder bei der ursprünglichen Frage angelangt. Warum sind Erbsen mein heimliches Vergnügen?
Es liegt sicherlich nicht daran, dass Erbsen wie meine anderen heimlichen Vergnügen, nämlich Kuchen, Kekse und Schokolade, keinen Nährwert haben. Tatsächlich sind Erbsen eine der besten Quellen für pflanzliches Eiweiß. Neben ihrem hohen Ballaststoffgehalt haben frische Gartenerbsen einen niedrigen glykämischen Index und wirken als natürlicher Appetitzügler.
Erbsen horten
Ich wünschte nur, ein dickes Stück Schokoladenkuchen hätte die gleichen Auswirkungen auf meinen Körper. Nein, der Grund, warum ich den Verzehr von rohen Erbsen als mein kleines schmutziges Geheimnis betrachte, ist, dass ich sie nicht teile. Ich erfinde sogar Ausreden, um während der Erbsenernte zurück in den Garten zu gehen, nur um heimlich Erbsen zu naschen.
Ich könnte natürlich Erbsen für die ganze Familie ernten. Aber wie die berüchtigte kleine rote Henne mache ich die ganze Arbeit und ernte alle Vorteile. Ist das egoistisch? Auf jeden Fall! Und seltsamerweise empfinde ich das bei den anderen Gemüsesorten, die ich anbaue, nicht so. Ich belade die Arme meiner erwachsenen Kinder gerne mit Paprika, Tomaten und Gurken, wenn sie zu Besuch kommen. Aber niemals mit Erbsen.
Vielleicht liegt das daran, dass frische Erbsen bei weitem mein Lieblingsgemüse aus dem Garten sind, das ich gerne anbaue und ernte. Und ist es wirklich so falsch von mir, sie zu horten? Nein, ich glaube nicht.
Da Sie diesen Sommer so hart im Garten gearbeitet haben, möchten wir die Früchte (und das Gemüse) Ihrer Arbeit präsentieren! Wir laden Sie ein, an der virtuellen Ernteausstellung von Gardening Know How teilzunehmen, indem Sie Fotos Ihrer Ernte einreichen!
