Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt: Gemüseauswahl für Vitamin C

Wenn Sie mit der Planung Ihres Gemüsegartens für das nächste Jahr beginnen oder darüber nachdenken, einige Winter- oder Frühjahrskulturen anzulegen, sollten Sie auch den Nährstoffgehalt berücksichtigen. Der Anbau von eigenem Gemüse ist eine gute Möglichkeit, sich gesund zu ernähren, und Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt sollte dabei nicht fehlen.

Warum sollten Sie Vitamin C in Ihren Garten integrieren?

Vitamin C ist, wie wir alle wissen, ein essenzieller Nährstoff, der für die Gesundheit der Zellen und die Stärkung des Immunsystems benötigt wird. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, wie viel von diesem Vitamin bei der Verarbeitung frischer Lebensmittel verloren geht. Sowohl Dosen- als auch Tiefkühlgemüse haben bis zum Zeitpunkt, an dem sie in Ihrer Küche ankommen, bereits erhebliche Mengen an Vitamin C verloren. Selbst frische Produkte verlieren während der Lagerung Vitamin C. Das bedeutet, dass frischer Brokkoli, den Sie im Supermarkt kaufen, bis zum Verzehr bis zur Hälfte seines Vitamin-C-Gehalts verloren haben kann. Wenn Sie Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt anbauen, können Sie es sofort ernten und verzehren, sodass nur wenig von diesem wichtigen Nährstoff verloren geht.

Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt

Obwohl wir Orangen gerne als Vitamin-C-Powerfood betrachten, haben sie diesen Nährstoff nicht monopolisiert. Es mag manche überraschen, dass einige Gemüsesorten genauso viel oder sogar mehr Vitamin C enthalten als unsere beliebte Zitrusfrucht. Wenn Sie also keinen Orangenbaum anpflanzen können, versuchen Sie doch, dieses Jahr diese vitamin-C-reichen Gemüsesorten in Ihrem Garten anzubauen: Grünkohl. Grünkohl ist ein großartiges Gemüse für die kalte Jahreszeit und liefert mit nur einer Tasse fast die gesamte empfohlene Tagesmenge an Vitamin C. Kohlrabi. Der Kreuzblütler Kohlrabi liefert Ihnen 84 Milligramm Vitamin C pro Tasse. Bei einer empfohlenen Tageszufuhr von 70 bis 90 Milligramm deckt bereits eine Tasse dieses Gemüses Ihren Bedarf. Rosenkohl. Rosenkohl ist ein weiteres Kreuzblütlergemüse, das im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen hat. Versuchen Sie, diese Mini-Kohlköpfe zu rösten, um eine leckere Dosis Vitamin C zu erhalten: 75 Milligramm pro Tasse. Paprika. Die regenbogenfarbenen Paprikaschoten sind voller Vitamin C, aber die genaue Menge hängt von der Farbe ab. Grüne Paprika enthält 95 Milligramm pro Tasse, rote Paprika etwa 152 Milligramm und gelbe Paprika über 340 Milligramm. Das ist richtig! Lassen Sie die Paprika länger an der Pflanze, dann bildet sie mehr von diesem wertvollen Nährstoff. BrokkoliEine Tasse frischer Brokkoli enthält 81 Milligramm Vitamin C. Durch das Kochen von Brokkoli geht zwar ein Teil des Vitamins verloren, aber wenn Sie dadurch mehr von diesem nahrhaften Gemüse essen, lohnt es sich auf jeden Fall. Erdbeeren. Es handelt sich zwar nicht um ein Gemüse, aber um eine Frucht, die sich neben vitamin C-reichen Gemüsesorten leicht im Garten anbauen lässt. Jede Tasse frische Erdbeeren liefert Ihnen 85 Milligramm Vitamin C.