Gurken-Sorten zum Einlegen – Wie man Gurken zum Einlegen anbaut

Wenn Sie Pickles lieben, ist Ihnen sicherlich aufgefallen, dass es verschiedene Sorten von Einlegegurken gibt. Einige sind groß und werden längs oder in Scheiben geschnitten, andere sind klein und werden im Ganzen eingelegt. So gut wie jede Gurkensorte kann zum Einlegen verwendet werden, aber echte „Einlegegurken” unterscheiden sich von alten Sorten, Salatgurken oder japanischen Gurken. Was ist also eine Einlegegurke und wie baut man sie an?

Was ist eine Einlegegurke?

Einlegegurken sind Gurken, die zur Verarbeitung oder Herstellung von Pickles verwendet werden. Das bedeutet nicht, dass sie nicht frisch gegessen werden können, aber ihre dünnere Schale, ihre knackige Textur und ihre kleineren Kerne machen sie ideal zum Einlegen. Hinzu kommt ihre geringe Größe, wodurch nur wenig Vorbereitungsarbeit erforderlich ist. Einlegegurken sind kurz und haben eine Farbabstufung von dunkelgrün am Stiel bis hellgrün am Blütenende.

Einlegegurken-Sorten

Gurken haben zähe Ranken, die sich leicht an Zäunen oder Spalieren festhalten. Während einige Gurkensorten den Garten überwuchern können, gibt es neuere Sorten mit kürzeren Ranken für kleinere Gärten. Calypso, Royal und H-19 Little Leaf sind Einlegegurken, die nur etwa 1 bis 2 m lang werden. Wenn Ihnen das zu groß erscheint, lassen Sie die Ranke in sich selbst zurückwachsen, um Platz zu sparen. Wenn der Platz begrenzt ist, sollten Sie auch in Betracht ziehen, Einlegegurken vertikal anzubauen. Pickalot und National Pickling sind beliebte Einlegegurken. Weitere Sorten von Einlegegurken sind:

• Adam Gherkin
• Boston Pickling
• Calypso
• Eureka
• Homemade Pickling
• Jackson
• Northern Pickling
• Sassy
• Wealthy
• Salt and Pepper (weiße Sorte)

Es gibt auch Zwergsorten wie Bush Pickle Hybrid, die nur etwa 46 cm lang werden und sich perfekt für den Anbau in Kübeln eignen.

Anbau von Einlegegurken

Gurken, ob zum Einlegen oder anderweitig, sind äußerst ertragreiche Pflanzen. Einlegegurken sollten zwischen 50 und 65 Tagen nach der Aussaat erntereif sein und können über mehrere Wochen hinweg geerntet werden. Der Anbau von Einlegegurkenpflanzen unterscheidet sich nicht vom Anbau anderer Gurkensorten. Sie bevorzugen einen pH-Wert von 5,5, gut durchlässigen Boden und viel Stickstoff. Sie können entweder in Reihen oder in Hügeln pflanzen. Säen Sie die Samen etwa 4 cm tief und bedecken Sie sie leicht mit Erde. In Reihen pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von etwa 8 cm, in Hügeln säen Sie vier oder fünf Samen pro Hügel. Dünnen Sie die in Hügeln angebauten Pflanzen auf die besten zwei Sämlinge aus, wenn sie ihre ersten echten Blätter haben. Gießen Sie die Samen und halten Sie das Beet feucht. Da Gurken sehr nährstoffbedürftig sind, geben Sie ihnen einen stickstoffreichen Dünger. Sobald die Pflanzen zu blühen beginnen, wechseln Sie zu einem ausgewogenen Dünger. Seitliches Düngen und regelmäßige Düngung tragen wesentlich zu einer üppigen Ernte bei. Halten Sie die Pflanzen gut bewässert. Stecken Sie jeden Tag Ihren Finger in die Erde. Wenn der Boden trocken ist, gießen Sie die Pflanzen reichlich und tief. Gurken bestehen hauptsächlich aus Wasser, daher ist eine gleichmäßige Bewässerung wichtig für knackige, saftige Früchte.