Informationen zu schwarzem Pfeffer: Erfahren Sie, wie man Pfefferkörner anbaut

Ich liebe frisch gemahlenen Pfeffer, insbesondere die Mischung aus weißen, roten und schwarzen Körnern, die eine etwas andere Nuance haben als reine schwarze Pfefferkörner. Diese Mischung kann teuer sein, daher stellt sich die Frage: Kann man schwarze Pfefferpflanzen selbst anbauen? Das wollen wir herausfinden.

Informationen zu schwarzem Pfeffer

Ja, es ist möglich, schwarzen Pfeffer anzubauen, und hier sind noch ein paar weitere Informationen zu schwarzem Pfeffer, die ihn noch wertvoller machen, als nur ein paar Euro zu sparen. Pfefferkörner haben einen guten Grund, warum sie so teuer sind: Sie werden seit Jahrhunderten zwischen Ost und West gehandelt, waren bereits den alten Griechen und Römern bekannt und dienten in einigen europäischen Ländern als Zahlungsmittel. 

Dieses wertvolle Gewürz regt den Speichelfluss und die Produktion von Magensäften an und ist weltweit als Lebensmittelaroma geschätzt. Piper nigrum, oder Pfefferkraut, ist eine tropische Pflanze, die wegen ihrer schwarzen, weißen und roten Pfefferkörner angebaut wird.

Die drei Farben der Pfefferkörner sind einfach verschiedene Stadien desselben Pfefferkorns. Schwarze Pfefferkörner sind die getrockneten unreifen Früchte oder Steinfrüchte der Pfefferpflanze, während weißer Pfeffer aus dem inneren Teil der reifen Früchte hergestellt wird.

Wie man Pfefferkörner anbaut

Schwarzpfefferpflanzen sind eigentlich Reben, die meist durch vegetative Stecklinge vermehrt und zwischen Schattenpflanzen wie Kaffee angepflanzt werden. Die Bedingungen für den Anbau von Schwarzpfefferpflanzen erfordern hohe Temperaturen, starke und häufige Regenfälle sowie gut durchlässigen Boden, was alles in Indien, Indonesien und Brasilien gegeben ist – den größten kommerziellen Exporteuren von Pfefferkörnern. 

Die Frage ist also, wie man Pfefferkörner zu Hause anbauen kann. Diese wärmeliebenden Pflanzen hören auf zu wachsen, wenn die Temperaturen unter 18 °C fallen, und vertragen keinen Frost. Daher eignen sie sich hervorragend als Kübelpflanzen. Stellen Sie sie an einen vollsonnigen Standort mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 50 % oder, wenn Ihre Region diese Kriterien nicht erfüllt, ins Haus oder Gewächshaus. 

Düngen Sie die Pflanze alle ein bis zwei Wochen mäßig mit einem 10-10-10-Dünger in einer Menge von ¼ Teelöffel (5 ml) pro Gallone (4 l) Wasser, außer in den Wintermonaten, in denen die Düngung eingestellt werden sollte. Gießen Sie die Pflanze gründlich und regelmäßig. Lassen Sie die Erde nicht zu sehr austrocknen und gießen Sie nicht zu viel, da Pfefferkörnerpflanzen anfällig für Wurzelfäule sind.

Um die Pfefferkornproduktion anzuregen, halten Sie die Pflanze unter hellem Licht und warm – über 18 °C (65 °F). Seien Sie geduldig. Pfefferkörnerpflanzen wachsen langsam und es dauert ein paar Jahre, bis sie Blüten bilden, aus denen Pfefferkörner entstehen.