Leitfaden zur Zuckerrohrernte: Erfahren Sie, wann Sie Zuckerrohrpflanzen ernten sollten

Zuckerrohr ist eine Warmjahrespflanze, die am besten in den USDA-Klimazonen 9-10 wächst. Wenn Sie das Glück haben, in einer dieser Zonen zu leben, können Sie sich vielleicht daran versuchen, Ihr eigenes Zuckerrohr anzubauen. Wenn alles gut läuft, stellt sich als Nächstes die Frage, wann und wie Sie Zuckerrohr ernten. Lesen Sie weiter, um mehr über die Ernte von Zuckerrohrpflanzen zu erfahren.

Wann wird Zuckerrohr geerntet?

Die Zuckerrohrernte findet im Spätherbst statt, wenn die Halme hoch und dick sind. Wenn Sie Ihren eigenen Sirup herstellen möchten, und davon gehe ich aus, sollten Sie so nah wie möglich am ersten Frosttermin Ihrer Region ernten, aber nicht so spät, dass die Pflanzen vom ersten Frost getroffen werden. Wenn der Frost sie trifft, kommt es zu einem raschen Zuckerverlust.

Wie erntet man Zuckerrohr?

Kommerzielle Zuckerrohrplantagen in Hawaii und Louisiana verwenden Maschinen für die Zuckerrohrernte. Die Zuckerrohrbauern in Florida ernten hauptsächlich von Hand. Für den Hobbygärtner ist die Handernte die wahrscheinlichste Methode, die sowohl zeitaufwändig als auch mühsam ist. Schneiden Sie die Stängel mit einer scharfen Machete so nah wie möglich am Boden ab. Achten Sie jedoch darauf, nicht in den Boden zu schneiden. Zuckerrohr ist eine mehrjährige Pflanze, und die unter der Erde verbleibenden Wurzeln bilden die Ernte des nächsten Jahres. Nachdem die Stängel abgeschnitten sind, entfernen Sie die Blätter und legen Sie diese zusammen mit zusätzlichem Mulch und Stroh über die Zuckerrohrwurzeln, um sie über den Winter zu schützen.

Sirup nach der Zuckerrohrernte

Entfernen Sie Schimmel, Schmutz und Insekten von den Zuckerrohrstangen. Anschließend zerkleinern Sie das Zuckerrohr mit einer Zuckerrohrpresse oder hacken es in Stücke, die klein genug sind, um in einen großen Edelstahltopf zu passen. Verwenden Sie dazu ein sehr scharfes Fleischbeil. Bedecken Sie die Stangen mit Wasser und kochen Sie den Zucker heraus, was in der Regel ein bis zwei Stunden dauert. Probieren Sie das Wasser während des Kochens, um festzustellen, ob es süß wird. Gießen Sie die Zuckerrohrstücke aus dem Saft ab und bewahren Sie den Saft auf. Geben Sie den Saft zurück in den Topf und beginnen Sie, ihn einzukochen. Während er einkocht, konzentriert er sich und wird dickflüssiger und süßer. Dies dauert einige Zeit, und am Ende bleiben möglicherweise nur noch etwa 2,5 cm dickflüssiger Saft übrig. Gießen Sie die etwa 2,5 cm verbleibende Flüssigkeit in einen kleineren (Edelstahl-)Topf und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Beobachten Sie den Vorgang genau, damit nichts anbrennt. In dieser letzten Phase des Kochvorgangs werden die Blasen dick und gasförmig. Verwenden Sie einen in den Sirup getauchten Löffel, um die Konsistenz zu prüfen. Er sollte nicht zu dick sein. Nehmen Sie ihn vom Herd, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen und gießen Sie den Sirup dann in ein Einmachglas.