Mitsuba-Pflanzeninfo: Erfahren Sie mehr über den Anbau von japanischer Petersilie

Viele von uns bauen Kräuter für die Küche oder für medizinische Zwecke an. Normalerweise pflanzen wir die üblichen Sorten wie Petersilie, Salbei, Rosmarin, Minze, Thymian usw. Wenn Sie Ihre Kräuter etwas langweilig finden, sollten Sie versuchen, etwas japanische Mitsuba-Petersilie in Ihren Garten zu pflanzen. Was ist japanische Petersilie und welche weiteren interessanten Informationen gibt es über die Mitsuba-Pflanze?

Was ist japanische Petersilie?

Die japanische Mitsuba-Petersilie (Cryptotaenia japonica) gehört zur Familie der Apiaceae, zu der auch Karotten gehören. Obwohl es sich technisch gesehen um ein zweijähriges/einjähriges Kraut handelt, wird japanische Petersilie in Japan häufiger als Gemüse angebaut. Mitsuba ist auch unter den Namen Purpurblättrige japanische Wildpetersilie, Mitsuba und Purpurblättrige japanische Honigkraut bekannt. Die Pflanzen sind niedrigwüchsig, etwa 45,5 bis 61 cm hoch und 20,5 cm breit, mit herzförmigen, leicht gekräuselten Blättern, die an violetten/bronzefarbenen Stielen sitzen. Die Pflanze blüht im Hochsommer in zartem Rosa.

Verwendung von japanischer Petersilie

Mitsuba stammt aus Ostasien. Sie kann in Schattengärten verwendet werden, wo ihr Laub einen schönen Kontrast zu anderen Schattenpflanzen bildet, wie z. B.:

• Hostas
• Farne
• Salomonssiegel
• Akelei
• Lungenkraut

In der asiatischen Küche wird japanische Petersilie als Gewürz und Potenzmittel verwendet, die Blätter und Wurzeln werden als Gemüse gekocht, während die Sprossen in Salaten gegessen werden. Alle Teile der Pflanze sind essbar, von den Wurzeln bis zu den Samen; einige Menschen berichten jedoch von toxischen Wirkungen (Dermatitis) bei wiederholtem Kontakt und von Vergiftungserscheinungen beim Verzehr großer Mengen der Pflanze. Der Geschmack soll dem von Sellerie in Kombination mit Petersilie, Sauerampfer und Koriander ähneln. Yum!

Weitere Informationen zur Mitsuba-Pflanze

Die hübschen Kleeblätter werden manchmal in der japanischen Blumenkunst (Ikebana) verwendet. Die Stiele werden zu einem Knoten gebunden, um traditionelle japanische Gerichte zu dekorieren, die dem glücklichen Paar Glück bringen sollen. Es handelt sich um eine mäßig wachsende Pflanze, die feuchte Bedingungen in schattigen Bereichen bevorzugt. Sie ist nicht winterhart und stirbt im Winter ab, aber keine Sorge, Mitsuba sät sich leicht selbst aus und im Frühjahr wird zweifellos eine neue Pflanze aus dem Boden sprießen. Einige Leute berichten, dass japanische Petersilie invasiv sein kann. Wenn Sie mehr Kontrolle darüber haben möchten, wo sie wächst, sollten Sie die Blüten zurückschneiden, bevor sie Samen bilden.

Anbau von japanischer Petersilie

Japanische Petersilie kann in den USDA-Klimazonen 4-7 angebaut werden, wie bereits erwähnt, an einem feuchten, schattigen Standort – idealerweise unter Bäumen. Im Gegensatz zu anderen Kräutern möchte Mitsuba feucht bleiben, aber wie andere Kräuter auch keine „nassen Füße“ haben, daher ist hier Vorsicht geboten. Achten Sie darauf, japanische Petersilie an einem Standort mit guter Drainage anzupflanzen. Wenn Sie japanische Petersilie anbauen möchten, säen Sie die Samen im April drinnen aus oder warten Sie, bis die Temperaturen draußen warm genug sind, und säen Sie direkt im Freien aus. Die Keimung erfolgt relativ schnell. Wenn die Sämlinge noch klein sind, müssen sie vor Schnecken geschützt werden, die offenbar ebenfalls den Geschmack lieben. Abgesehen davon gibt es bei Mitsuba keine nennenswerten Schädlinge oder Probleme. Ernten Sie japanische Petersilie wie jedes andere Kraut auch, indem Sie jeweils einige Blätter in Bündeln pflücken. Verwenden Sie sie frisch oder fügen Sie sie kurz vor Ende der Garzeit zu gekochten Gerichten hinzu. Durch zu langes Kochen verliert Mitsuba ihr wunderbares Aroma und ihren Geschmack.