Pflanzliches Protein: Wie man Protein aus Pflanzen im Garten gewinnt

Protein ist ein wesentlicher Bestandteil für den Aufbau von Haaren, Haut, Muskeln und vielem mehr. Veganer und andere Menschen, die kein tierisches Fleisch, Eier oder Milch konsumieren, finden es möglicherweise schwierig, ausreichend Protein aus pflanzlichen Quellen zu beziehen. Allerdings ist pflanzliches Protein in vielen Quellen reichlich vorhanden.

Sie können in Ihrem Garten ausreichend Protein für Ihre ganze Familie anbauen, wenn Sie wissen, welche Pflanzen diesen Grundbedarf am besten decken.

Pflanzen als Proteinquelle in Ihrer Ernährung

Sie müssen kein Veganer sein, um mehr pflanzliche Proteine zu sich nehmen zu wollen. Studien zeigen, dass eine überwiegend pflanzliche Ernährung in vielerlei Hinsicht zum Schutz unseres Planeten beitragen kann. Sie können es sogar als eine spannende Herausforderung betrachten, Pflanzen für die Proteinversorgung auszuwählen und anzubauen. Ein solcher Garten bietet wunderbare gesundheitliche Vorteile und trägt gleichzeitig dazu bei, den Hunger in der Welt zu lindern und die Regenwälder zu schützen.

Wenn Sie sich hauptsächlich von Obst, Getreide und Gemüse ernähren, können Sie dazu beitragen, Regenwaldflächen zu retten, die für die Tierhaltung gerodet werden. Ein weiterer Grund, Proteine im Garten zu fördern, ist die Kostenersparnis. Tierische Produkte sind in der Anschaffung und Herstellung teurer als pflanzliche Lebensmittel.

Eine solche Ernährung senkt nachweislich das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken. Pflanzen, die Proteine liefern, haben all diese gesundheitlichen Vorteile und noch mehr.

Arten von pflanzlichen Proteinen

Die meisten von uns wissen, dass Hülsenfrüchte reich an Proteinen sind, aber welche anderen Pflanzenarten enthalten ebenfalls viele dieser wichtigen Aminosäuren? Jede Pflanze enthält Proteine, da diese ein wesentlicher Baustein allen Lebens sind. Die Menge variiert je nach Pflanze, aber Sie können sicher sein, dass jedes Gemüse und jede Frucht, die Sie essen, zumindest etwas Protein enthält.

Diese pflanzlichen Proteine enthalten die höchsten Mengen pro Tasse:

• Hülsenfrüchte – Große Vielfalt, z. B. Erdnüsse, Kichererbsen, Bohnen, Linsen und Erbsen (10 Gramm)
• Nüsse und Samen – Nüsse und Samen verleihen pflanzlichen Mahlzeiten eine zusätzliche Dimension (6–12 Gramm)
• Vollkornprodukte – Gute Ballaststoffe und viele andere Nährstoffe, außerdem sind sie vielseitig einsetzbar (6–12 Gramm)

Dies sind zwar die drei wichtigsten pflanzlichen Proteinquellen, aber auch andere Lebensmittel liefern viel Protein. Dazu gehören unter anderem:

• Brokkoli
• Mais
• Spargel
• Artischocken
• Rosenkohl

Proteine aus Pflanzen aufnehmen

Sie können Ihre pflanzliche Proteinaufnahme noch weiter steigern, indem Sie sich ergänzende Pflanzen kombinieren. Wenn Sie dies auf die richtige Weise tun, erhalten Sie „vollständige” Proteine. Die meisten Pflanzen enthalten nicht alle Aminosäuren, die wir benötigen, aber durch ihre Kombination können alle notwendigen Nährstoffe in der Ernährung vorhanden sein.

Das Essen von Bohnen mit Reis ist ein klassisches Beispiel für ein pflanzliches Vollwertprotein. Wenn Sie Hülsenfrüchte mit einer der drei besten Proteinpflanzen kombinieren, können Sie sicher sein, dass Sie ein Vollwertprotein erhalten. Der beste Weg, täglich Vollwertproteine zu sich zu nehmen, ist der Verzehr einer großen Auswahl an Obst, Getreide und Nüssen.