Salat im Garten anbauen – Wie man Salatpflanzen züchtet

Der Anbau von Salat (Lactuca sativa) ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, frische Gourmet-Salate auf den Tisch zu bringen. Als Pflanze der kühlen Jahreszeit wächst Salat gut bei kühlem, feuchtem Wetter im Frühling und Herbst. In kühleren Klimazonen kann die Salatwachstumsperiode mit einem Indoor-Hydroponiksystem auch auf das ganze Jahr ausgedehnt werden.

Wann sollte man Salat pflanzen?

Die Anbausaison für Salat beginnt im frühen Frühjahr und erstreckt sich im Norden der USA bis in den Herbst hinein. In wärmeren Gegenden, wie beispielsweise im Süden Floridas, kann Salat auch den ganzen Winter über im Freien angebaut werden. Längere Tageslichtstunden und hohe Temperaturen regen den Salat zum Schossen an, was den Anbau von Salat in den Sommermonaten erschwert.

Als Pflanze der kühlen Jahreszeit kann Salat direkt im Garten ausgesät werden, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Wenn der Boden noch gefroren ist, warten Sie, bis er auftaut. Salat kann auch in Innenräumen angepflanzt oder angebaut werden. Versuchen Sie es mit Folgepflanzungen und bauen Sie Salatsorten mit unterschiedlichen Reifezeiten an, um während der gesamten Vegetationsperiode Salatpflanzen zu ernten.

Wie man Salat anbaut

Salat bevorzugt feuchte, kühle Bedingungen, und Sie müssen sich nicht einmal um kaltes Wetter sorgen, da die Sämlinge leichten Frost vertragen. Tatsächlich wachsen diese Pflanzen am besten bei Temperaturen zwischen 7 und 18 °C (45 und 65 °F).

Salat schmeckt aromatischer und die Blätter bleiben zart, wenn er schnell wächst. Vor dem Pflanzen sollten Sie organischen Kompost oder stickstoffreichen Dünger in den Gartenboden einarbeiten, um ein schnelles Blattwachstum zu fördern. Salat bevorzugt einen pH-Wert des Bodens zwischen 6,2 und 6,8.

Aufgrund der geringen Größe der Samen ist es besser, die Salatsamen auf feinen Boden zu streuen und dann leicht mit einer dünnen Schicht Erde zu bedecken. Eine kleine Handsämaschine oder Saatband kann ebenfalls verwendet werden, um den richtigen Abstand zwischen den Pflanzen zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, die Samen zu tief zu pflanzen, da Salat Sonnenlicht zum Keimen benötigt.

Um zu vermeiden, dass die neu gepflanzten Samen verrutschen, bewässern Sie den Bereich vorsichtig mit einem feinen Sprühnebel, bis der Boden feucht ist. Wenn Sie direkt im Garten aussäen, sollten Sie eine Plastikabdeckung, einen Frühbeetkasten oder eine alte Fensterscheibe verwenden, um die Samen vor dem Wegspülen durch starken Regen zu schützen. Für ein optimales Wachstum benötigt Salat 2,5 bis 5 cm Regen oder zusätzliches Wasser pro Woche.

Geben Sie dem Salat ausreichend Platz zum Reifen, indem Sie die Pflanzen in einem Abstand von 20 bis 30 cm voneinander pflanzen. Die Pflanzung in voller Sonne führt zu einer schnelleren Blattbildung, kann jedoch bei heißem Wetter das Schossen begünstigen. Salat gedeiht jedoch auch in leichtem Schatten, sodass er sich hervorragend für die Pflanzung zwischen höheren Pflanzen wie Tomaten oder Mais eignet, die im Laufe der Saison Schatten spenden. Dies hilft auch, Platz in kleineren Gärten zu sparen.

Tipps für die Ernte von Salatpflanzen

• Für knackigeren Salat sollten Sie morgens ernten. Waschen Sie die Blätter in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Legen Sie den Salat in eine Plastiktüte und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
• Blattsalat kann geerntet werden, sobald die äußeren Blätter eine brauchbare Größe erreicht haben. Das Pflücken der jungen, zarten äußeren Blätter fördert das weitere Wachstum der inneren Blätter.
• Ernten Sie Römersalat und Blattsalat als Baby-Blattsalat, indem Sie die Pflanze 2,5 bis 5 cm über dem Boden gerade abschneiden. Achten Sie darauf, den basalen Wachstumspunkt für die weitere Blattentwicklung stehen zu lassen.
• Ernten Sie Kopfsalat (je nach Sorte), wenn er eine geeignete Größe erreicht hat. Wenn Sie den Salat zu lange reifen lassen, wird er bitter.
• Ernten Sie Eisbergsalat, wenn der Kopf eine feste Kugel bildet und die äußeren Blätter hellgrün sind. Die Pflanzen können herausgezogen oder die Köpfe abgeschnitten werden.
• Römersalat (Cos) kann geerntet werden, indem man die zarten äußeren Blätter entfernt oder wartet, bis sich ein Kopf gebildet hat. Wenn Sie den Kopf entfernen, schneiden Sie die Pflanze oberhalb der Basis ab, um das Nachwachsen zu fördern, oder entfernen Sie die gesamte Pflanze, wenn kein Nachwachsen gewünscht ist.