Süßkartoffeln verfaulen nach der Ernte – Was verursacht Fäulnis bei der Lagerung von Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind nicht nur anfällig für eine Vielzahl von Krankheiten, die während des Wachstums zu Fäulnis führen, sondern auch für Lagerfäule. Eine Reihe von bakteriellen und pilzlichen Krankheitserregern verursachen Lagerfäule bei Süßkartoffeln. Der folgende Artikel enthält Informationen über Krankheiten, die nach der Ernte zu Fäulnis bei Süßkartoffeln führen können, und über Möglichkeiten, Süßkartoffelfäule während der Lagerung zu bekämpfen.

Fusarium-Süßkartoffel-Lagerfäule

Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere Krankheitserreger, die Lagerfäule bei Süßkartoffeln verursachen können, aber die durch Fusarium verursachten Pilzkrankheiten sind die häufigsten Ursachen für Verluste nach der Ernte. Fusarium-Oberflächenfäule und Fusarium-Wurzelfäule werden durch den Pilz Fusarium verursacht. Fusarium-Oberflächenfäule – Fusarium-Oberflächenfäule tritt häufig bei Süßkartoffeln auf, die nach der Ernte gelagert werden. Oberflächenfäule kann auch Knollen befallen, die vor der Ernte durch mechanische Verletzungen, Nematoden, Insekten oder andere Schädlinge beschädigt wurden. Die Krankheit äußert sich in braunen, festen, trockenen Läsionen an den Wurzeln. Diese Läsionen bleiben relativ nah an der Oberfläche der Wurzel. Während der Lagerung der Knolle schrumpft und trocknet das Gewebe um die Läsion herum, was zu einer harten, mumifizierten Knolle führt. Oberflächenfäule tritt am häufigsten auf, wenn die Knollen mechanisch geerntet werden, wenn der Boden kalt und nass oder übermäßig trocken ist. Fusarium-Wurzelfäule– Fusarium-Wurzelfäule ist etwas schwieriger zu diagnostizieren, da sie der Fusarium-Oberflächenfäule sehr ähnlich sieht. Tatsächlich ist Oberflächenfäule manchmal ein Vorläufer der Wurzelfäule. Die Läsionen der Wurzelfäule sind rund und mit hellen und dunklen konzentrischen Ringen gesprenkelt. Im Gegensatz zur Oberflächenfäule breitet sich die Wurzelfäule tief in das Zentrum der Wurzel aus und befällt schließlich die gesamte Wurzel. Die Läsion ist schwammiger und feuchter als gesundes Gewebe. Wenn die Wurzelfäule am Ende der Knolle beginnt, spricht man von Fusarium-Endfäule. Wie bei der Oberflächenfäule schrumpft, trocknet und mumifiziert das infizierte Gewebe während der Lagerung, und die Infektion erfolgt über Wunden oder Wachstumsrisse. Fusarium kann jahrelang im Boden verbleiben. Sowohl Oberflächen- als auch Wurzelfäule können sich auf gesunde gelagerte Wurzeln ausbreiten, wenn diese durch mechanische Einwirkungen oder Schädlinge beschädigt werden. Um das Auftreten von Fusarium-Erkrankungen zu reduzieren, sollten Sie auf gute Hygiene achten und die Wurzeln vorsichtig behandeln, um Verletzungen zu minimieren. Bekämpfen Sie Wurzelgallennematoden und andere Insekten, die die Haut der Süßkartoffeln beschädigen können, und pflanzen Sie nur krankheitsfreie Wurzeln, die mit Fungiziden behandelt wurden.

Andere Arten von Süßkartoffelfäule

Rhizopus-Weichfäule– Eine weitere häufige Pilzkrankheit, die Rhizopus-Weichfäule, wird durch den Pilz Rhyzopus stolonifer verursacht, der auch als Brotpilz bezeichnet wird. Die Infektion und die daraus resultierende Fäulnis beginnen in der Regel an einem oder beiden Enden der Wurzel. Feuchte Bedingungen begünstigen diese Krankheit. Infizierte Kartoffeln werden weich und feucht und faulen innerhalb weniger Tage. Die Süßkartoffeln sind mit einem grauen/schwarzen Pilzbefall bedeckt, ein deutliches Anzeichen für Rhizopus-Weichfäule im Gegensatz zu anderen Süßkartoffelfäulen. Diese Fäule geht auch mit einem Geruch einher, der Fruchtfliegen anzieht. Wie bei Fusarium können die Sporen lange Zeit in Ernterückständen und im Boden überleben und infizieren die Wurzeln auch über Wunden. Die Wurzeln sind nach der Ernte am anfälligsten für die Krankheit, wenn die relative Luftfeuchtigkeit 75 bis 85 % beträgt und die Wurzeln länger gelagert werden. Auch hier gilt: Behandeln Sie die Knollen vorsichtig, um Verletzungen zu vermeiden, die als Eintrittspforte für Krankheiten dienen können. Lassen Sie die Süßkartoffeln vor der Lagerung trocknen und lagern Sie die Wurzeln bei 13 bis 16 °C (55 bis 60 °F). Schwarzfäule– Andere Krankheiten können dazu führen, dass Süßkartoffeln nach der Ernte faulen. Die durch Ceratocystis fimbriata verursachte Schwarzfäule führt nicht nur zu Fäulnis, sondern verleiht den Süßkartoffeln auch einen bitteren Geschmack. Kleine, rundliche, dunkelbraune Flecken sind die ersten Anzeichen für Schwarzfäule. Diese Flecken vergrößern sich dann und verändern ihre Farbe, wobei sichtbare Pilzstrukturen erkennbar werden. Die Wurzeln können bei der Ernte gesund aussehen, aber nach der Ernte verfaulen, wo Sporen in großem Umfang produziert werden und schnell eine ganze Kiste mit Knollen sowie alles, was mit ihnen in Kontakt kommt, infizieren können. Auch hier überlebt der Erreger im Boden in Ernterückständen. Die Krankheit kann durch Fruchtfolge, Desinfektion der Geräte und richtige Trocknung bekämpft werden. Vermehrung der Pflanzen nur aus gesunden Stecklingen. Java-Schwarzfäule– In den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten ist die durch Diplodia gossypina verursachte Java-Schwarzfäule eine der zerstörerischsten Lagerfäulen. Befallenes Gewebe verfärbt sich gelb bis rotbraun und wird mit fortschreitender Krankheit schwarz. Der verfaulende Bereich ist fest und feucht. Infizierte Wurzeln verfaulen oft innerhalb weniger Wochen vollständig, mumifizieren dann und verhärten sich. Auch dieser Pilz überlebt jahrelang im Boden oder in Ernterückständen sowie auf Geräten von Jahr zu Jahr. Wie bei den oben genannten Pilzkrankheiten benötigt auch die Java-Schwarzfäule eine Wunde, um sich zu infizieren. Eine längere Lagerzeit und/oder ein Anstieg der Temperatur begünstigen die Krankheit. Um diese Krankheit zu bekämpfen, sollten Sie wiederum Verletzungen der Süßkartoffeln minimieren, ein Fungizid auf die geernteten Wurzeln auftragen, die Knollen richtig trocknen und die Kartoffeln bei 13 bis 16 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 % lagern. Bakterielle Weichfäule, Schorf und Holzkohlefäule sind weitere Nacherntefäulen, die Süßkartoffeln befallen können, wenn auch seltener.