Taro als Nahrungsmittel anbauen: Wie man Tarowurzeln anbaut und erntet

In letzter Zeit sind Snackchips aus Süßkartoffeln, Yucca und Pastinaken der letzte Schrei – angeblich als gesündere Alternative zu Kartoffelchips, die frittiert und mit Salz angereichert sind. Eine weitere gesündere Alternative wäre es, eigene Tarowurzeln anzubauen und zu ernten und diese dann zu Chips zu verarbeiten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Taro in Ihrem eigenen Garten anbauen und ernten können.

Anbau von essbarem Taro im Garten als Nahrungsmittel

Taro, ein Mitglied der Familie der Araceae, ist der gebräuchliche Name für eine große Anzahl von Pflanzen. Innerhalb dieser Familie gibt es viele Sorten essbarer Taropflanzen, die für den Anbau im Garten geeignet sind. Aufgrund ihrer großen Blätter wird die Taropflanze manchmal auch als „Elefantenohr“ bezeichnet, sie ist aber auch unter dem Namen „Dasheen“ bekannt. Diese mehrjährige tropische bis subtropische Pflanze wird wegen ihrer stärkehaltigen, süßen Knolle angebaut. Das Laub ist ebenfalls essbar und wird ähnlich wie anderes Blattgemüse zubereitet. Es ist reich an Mineralien und den Vitaminen A, B und C. In der Karibik wird das Blattgemüse zu einem Gericht namens Callaloo verkocht. Die Knolle wird gekocht und zu einer Paste, Poi genannt, püriert, die früher ein gängiges Grundnahrungsmittel auf Hawaii war. Die Stärke in den großen Knollen oder Wurzelknollen der Taro ist sehr gut verdaulich, wodurch Taro-Mehl eine hervorragende Ergänzung für Säuglingsnahrung und Babynahrung ist. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und in geringerem Maße auch für Kalium und Eiweiß. Der Anbau von Taro als Nahrungsmittel gilt in vielen Ländern als Grundnahrungsmittel, vor allem aber in Asien. Die am häufigsten als Nahrungsmittel verwendete Art ist Colocasia esculenta.

Wie man Taro anbaut und erntet

Wie bereits erwähnt, ist Taro eine tropische bis subtropische Pflanze, aber wenn Sie nicht in einem solchen Klima leben (USDA-Zonen 10-11), können Sie versuchen, Taro in einem Gewächshaus anzubauen. Die großen Blätter werden 1 bis 2 Meter hoch, sodass Sie etwas Platz benötigen. Außerdem ist Geduld erforderlich, da Taro 7 Monate warmes Wetter benötigt, um zu reifen. Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Pflanzen Sie anbauen sollten, sind 10 bis 15 Pflanzen pro Person ein guter Durchschnittswert. Die Pflanze lässt sich leicht über Knollen vermehren, die in einigen Gärtnereien oder im Lebensmittelhandel erhältlich sind, insbesondere wenn Sie Zugang zu einem asiatischen Markt haben. Je nach Art können die Knollen glatt und rund oder rau und faserig sein. Unabhängig davon sollten Sie die Knollen einfach in einem Bereich des Gartens mit reichhaltigem, feuchtem, gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5 pflanzen. Setzen Sie die Knollen in 15 cm tiefe Furchen und bedecken Sie sie mit 5–7,5 cm Erde, im Abstand von 38–60 cm in Reihen, die 1 m voneinander entfernt sind. Halten Sie die Tarowurzeln gleichmäßig feucht; Taro wird oft in feuchten Reisfeldern angebaut, ähnlich wie Reis. Düngen Sie die Tarowurzeln mit einem kaliumreichen organischen Dünger, Kompost oder Komposttee. Um eine kontinuierliche Versorgung mit Taro zu gewährleisten, kann etwa 12 Wochen vor der Ernte der ersten Kultur eine zweite Kultur zwischen den Reihen gepflanzt werden.

Ernte der Tarowurzeln

Innerhalb der ersten Woche sollten Sie einen kleinen grünen Stiel aus der Erde sprießen sehen. Bald wird die Pflanze zu einem dichten Busch heranwachsen, der je nach Art zwischen 30 cm und 2 m hoch werden kann. Während die Pflanze wächst, treibt sie weiterhin Triebe, Blätter und Knollen aus, sodass Sie kontinuierlich einen Teil der Pflanze ernten können, ohne ihr zu schaden. Der gesamte Prozess dauert etwa 200 Tage vom Pflanzen der Knollen bis zur Ernte. Um die Knollen zu ernten, heben Sie sie kurz vor dem ersten Frost im Herbst vorsichtig mit einer Gartengabel aus der Erde. Die Blätter können gepflückt werden, sobald sich die ersten Blätter geöffnet haben. Solange Sie nicht alle Blätter abschneiden, wachsen neue nach, sodass Sie kontinuierlich mit Grünzeug versorgt sind.