Unterschiede zwischen Zuckererbsen und Zuckerschoten

Sind Zuckererbsen und Zuckerschoten dasselbe? Obwohl diese Erbsensorten ähnlich klingen und beide essbare Hülsen haben, gibt es erhebliche Unterschiede zwischen ihnen. Wenn man den Unterschied versteht, kann man als Gärtner die gewünschte Sorte anbauen und diese Erbsen im richtigen Entwicklungsstadium ernten.

Zuckerschoten vs. Zuckererbsen

Erbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie werden in drei Arten unterteilt: englische Erbsen, Zuckerschoten und Zuckererbsen. Erbsen haben auch zwei unterschiedliche Wuchsformen. Kletternde Sorten haben Ranken, die sich 1,8 bis 2,4 m ausdehnen und leicht an einem Spalier angebaut werden können. Buschbohnen werden nur 0,6 bis 0,9 m hoch, aber viele Gärtner stützen sie, damit sie nicht zu Boden fallen.

Englische Erbsen, die manchmal auch Garten- oder Schalerbsen genannt werden, werden geerntet, wenn die Samen groß, fest und rund sind. Die Hülsen dieser Erbsensorte sind mit einer dünnen, zähen Membran ausgekleidet, die sie ungenießbar macht. Diese Erbsen werden aus den Hülsen entfernt, vorzugsweise bevor ihr natürlicher Zucker zu Stärke wird.

Weder Zuckererbsen noch Zuckerschoten haben diese Membran, daher sind ihre Hülsen essbar. Hier endet jedoch die Ähnlichkeit zwischen Zuckerschoten und Zuckererbsen. Zuckererbsen, die auch als chinesische Erbsenschoten bezeichnet werden, werden in einem sehr unreifen Stadium geerntet. Die Hülsen sind flach und die Erbsen darin sind winzig.

Zuckerschoten haben runde Hülsen mit einer dicken, fleischigen Wand und Samen, die sich gerade zu entwickeln beginnen. Die Hülse hat einen süßen Geschmack, weshalb diese Sorte manchmal auch Zuckerschoten genannt wird. Alle drei Erbsensorten können faserige Fäden entlang der Kante aufweisen, aber einige Sorten von Zuckererbsen wurden so gezüchtet, dass sie keine Fäden haben.

Genetischer Unterschied zwischen Zuckererbsen und Schneeerbsen

Man könnte leicht annehmen, dass Schnee- oder Zuckererbsen einfach nur englische Erbsen sind, die in einem frühen Stadium geerntet werden. Aus wissenschaftlicher Sicht sind englische Erbsen (Pisum sativum var. sativum), Zuckererbsen (P. sativum var. saccharatum) und Zuckerschoten (P. sativum var. macrocarpon) zwar verwandt, aber genetisch unterschiedliche Sorten.

Darüber hinaus stammen englische Erbsen ursprünglich aus Eurasien, wo sie seit etwa 7000 v. Chr. angebaut werden. Zuckerschoten stammen aus Südwestasien und wurden erstmals im 16. Jahrhundert angebaut.

1952 wurden englische Erbsen und Zuckerschoten gekreuzt, in der Hoffnung, eine verbesserte Sorte englischer Erbsen zu entwickeln. Stattdessen entstand eine neue Erbsensorte mit den wünschenswerten Eigenschaften beider Elternteile. Die daraus resultierenden Zuckerschoten hatten zarte, essbare Hülsen, produzierten aber auch süße, schälbare Erbsen.

Ernte von Zuckererbsen vs. Zuckerschoten

Zuckerschoten werden geerntet, wenn die Hülsen die gewünschte Länge erreicht haben und bevor sich die Samen zu entwickeln beginnen. Am besten überprüfen Sie die Samenpackung, da einige Sorten bei einer Länge von 8 bis 10 cm geerntet werden sollten, während andere Sorten bis zu 13 cm lang werden, bevor sie das Stadium der Samenentwicklung erreichen.

Zuckerschoten können geerntet werden, sobald die Erbsen in den Hülsen rund werden, bis sie fast ihre volle Größe erreicht haben. Wenn sie zu lange an der Pflanze bleiben, werden sowohl Zuckererbsenschoten als auch Schneeerbsenschoten zäh und faserig. Wenn die Samen der Zuckererbsen reif sind, können sie geerntet und wie englische Erbsen geschält werden.

Die regelmäßige Ernte aller Erbsensorten fördert die Blüte und die Bildung neuer Erbsenschoten. Um Samen für den Garten im nächsten Jahr zu gewinnen, müssen die Samen der Schnee- oder Zuckererbsen vollständig ausreifen. Im Gegensatz zu englischen Erbsen platzen die Hülsen von Zucker- und Schneeerbsen nicht auf, wenn sie an der Pflanze getrocknet werden.

Sorten von Zucker- und Schneeerbsen

Gärtner haben bei der Auswahl von Schnee- und Zuckererbsensorten mehrere Möglichkeiten. Beide Erbsensorten sind als Busch- oder Kletterpflanzen erhältlich. Einige sind krankheitsresistent, während andere attraktive Blüten- oder Hülsenfarben haben.