Verschiedene Obstsorten verstehen

Es ist an der Zeit, mit dem Mythos aufzuräumen, das Rätsel zu lösen und ein für alle Mal Klarheit zu schaffen! Wir alle kennen einige der gängigsten Obstsorten, aber die tatsächliche botanische Klassifizierung von Früchten birgt einige Überraschungen. Was sind also die verschiedenen Obstsorten? Was macht eine Frucht eigentlich zu einer Frucht?

Was ist eine Frucht?

Früchte sind die Fortpflanzungsorgane von Blütenpflanzen, die Samen enthalten. Eine Frucht ist also im Grunde genommen ein vergrößerter Fruchtknoten, der sich nach der Bestäubung der Blüte entwickelt. Die Samen entwickeln sich und die überflüssigen Teile der Blüte fallen ab, sodass die unreife Frucht zurückbleibt, die allmählich reift. Dann essen wir sie. Diese Beschreibung umfasst sowohl Nüsse als auch viele Früchte, die früher (und auch heute noch) als Gemüse bezeichnet wurden, wie beispielsweise Tomaten.

Verschiedene Obstsorten

Früchte bestehen aus einer äußeren Schicht, der Fruchtwand, die den Samen oder die Samen umschließt. Einige Früchte haben eine fleischige, saftige Fruchtwand. Dazu gehören Früchte wie:

• Kirschen
• Tomaten
• Äpfel

Andere haben trockene Fruchtwände, darunter Nüsse und Milkweed-Hülsen. Einfach ausgedrückt gibt es zwei gängige Arten der Fruchtklassifizierung: fleischige und trockene Früchte. Unter jeder dieser Kategorien gibt es dann noch Unterteilungen.

Klassifizierung von Früchten

Fruchtsorten werden je nach ihrer unterschiedlichen Samenverbreitung weiter klassifiziert. Bei fleischigen Früchten beispielsweise werden die Samen von Tieren verbreitet, die die Früchte fressen und die Samen anschließend wieder ausscheiden.

Andere Fruchtsamen verbreiten sich, indem sie sich im Fell oder Gefieder von Tieren verfangen und später abfallen, während andere Pflanzen, wie Hamamelis oder Springkraut, Früchte produzieren, die auf spektakuläre Weise explodieren. Aber ich schweife ein wenig ab, also zurück zu den verschiedenen Arten der Fruchtklassifizierung. Fleischige Früchte werden in mehrere Arten unterteilt:

• Steinfrüchte – Eine Steinfrucht ist eine fleischige Frucht, die einen Samen hat, der von einem knöchernen Endokarp, also der inneren Wand der Fruchtwand, umgeben ist, die süß und saftig ist. Zu den Steinobstsorten gehören Pflaumen, Pfirsiche und Oliven – im Grunde genommen alle Früchte mit Stein.
• Beeren – Beeren hingegen haben mehrere Samen mit einer fleischigen Fruchtwand. Dazu gehören Tomaten, Auberginen und Trauben.
• Kernobst – Kernobst hat viele Samen mit fleischigem Gewebe, das die Fruchtwand umgibt und süß und saftig ist. Zu den Kernobstsorten gehören Äpfel und Birnen.
• Hesperidien und Pepos – Sowohl Hesperidien als auch Pepos haben eine ledrige Schale. Zu den Hesperidien gehören Zitrusfrüchte wie Zitronen und Orangen, während zu den Pepos Gurken, Melonen und Kürbisse gehören.

Trockenfrüchte werden in folgende Kategorien eingeteilt:

• Follikel – Follikel sind schotenartige Früchte, die viele Samen enthalten. Dazu gehören die Schoten der Seidenpflanze und der Magnolie.
• Hülsenfrüchte – Hülsenfrüchte sind ebenfalls schotenartig, öffnen sich jedoch an zwei Seiten und geben mehrere Samen frei. Dazu gehören Erbsen, Bohnen und Erdnüsse.
• Kapseln – Lilien und Mohnblumen sind Pflanzen, die Kapseln bilden, die sich durch drei oder mehr Öffnungen an der Oberseite der Frucht auszeichnen, aus denen die Samen austreten.
• Achänen – Achänen enthalten einen einzigen Samen, der relativ locker in der Frucht sitzt, abgesehen von einem kleinen Stiel, dem Funiculus. Der Sonnenblumenkern ist eine Achäne.
• Nüsse – Nüsse wie Eicheln, Haselnüsse und Hickorynüsse ähneln Achänen, außer dass ihre Fruchtwände hart und faserig sind und aus einem zusammengesetzten Fruchtknoten bestehen.
• Samaras – Eschen und Ulmen produzieren Samaras, die modifizierte Achänen sind, die einen abgeflachten „Flügel”-Teil der Fruchtwand haben.
• Spaltfrüchte – Ahornbäume produzieren ebenfalls geflügelte Früchte, die jedoch als Spaltfrüchte bezeichnet werden, da sie aus zwei Teilen bestehen, die sich später in einzelne Samenanteile aufspalten. Die meisten Spaltfrüchte sind nicht geflügelt und kommen in der Familie der Petersilie vor; der Samen spaltet sich in der Regel in mehr als zwei Teile auf.
• Karyopsen– Eine Karyopse hat einen einzigen Samen, bei dem die Samenschale mit dem Perikarp verwachsen ist. Dazu gehören Pflanzen aus der Familie der Gräser wie Weizen, Mais, Reis und Hafer.

Die genaue Kategorisierung von Früchten kann etwas verwirrend sein und hat keinen Einfluss auf die seit langem bestehende Überzeugung, dass eine Frucht süß und ein Gemüse herzhaft ist. Grundsätzlich gilt: Wenn etwas Samen hat, ist es eine Frucht (oder ein Fruchtknoten wie Nüsse), und wenn nicht, ist es Gemüse.