Mais ist relativ einfach anzubauen, und damit Mais süß schmeckt, braucht es in der Regel nicht mehr als die richtige Bewässerung und Düngung. Wenn Zuckermais nicht süß ist, kann das Problem an der gepflanzten Maissorte oder am Erntezeitpunkt liegen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren.
Warum ist mein Zuckermais nicht süß?
„Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bevor Sie den Mais pflücken.“ Das ist ein Ratschlag von erfahrenen Gärtnern, und er ist wahr. Je länger der Mais nach der Ernte liegt, desto mehr Zucker wird in Stärke umgewandelt und die Süße geht verloren. Das ist oft der einfache Grund dafür, dass Mais nicht süß ist. Auch der Erntezeitpunkt ist entscheidend für die Süße. Ernten Sie den Mais, wenn er seinen Höhepunkt erreicht hat, denn die Süße lässt schnell nach. Viele Experten sagen, dass Zuckermais perfekt für die Ernte ist, wenn die Flüssigkeit in den Körnern von klar zu milchig wird. Warum ist mein Mais nicht süß? Es ist sehr wahrscheinlich, dass das Problem nicht bei Ihnen oder Ihren gärtnerischen Fähigkeiten liegt, sondern an der Maissorte. Es gibt drei genetisch unterschiedliche Sorten von Zuckermais, die alle einen unterschiedlichen Süßegehalt haben: Standard-Zuckermais ist mäßig süß. Beliebte Sorten sind „Silver Queen“ und „Butter and Sugar“. Zuckerverstärkter Maisist süß und zart und behält seinen süßen Geschmack bis zu drei Tage nach der Ernte. Deshalb ist er oft die erste Wahl für Hobbygärtner. Beispiele hierfür sind „Moore’s Early Concord”, „Kandy Korn”, „Maple Sweet”, „Bodacious” und „Champ”. Xtra-süßer Mais, auch als supersüß bekannt, ist der süßeste von allen und die Umwandlung in Stärke erfolgt etwas langsamer als bei Standard- oder zuckerverstärktem Mais. Der Anbau ist jedoch etwas anspruchsvoller, sodass Xtra-süßer Mais möglicherweise nicht die beste Wahl für neue Gärtner oder diejenigen ist, die nicht viel Zeit im Garten verbringen können. Außerdem ist der Mais zwar frisch gepflückt köstlich, aber tiefgefroren oder aus der Dose nicht ganz so cremig. Beispiele hierfür sind „Butterfruit Original Early“, „Illini Xtra Sweet“, „Sweetie“ und „Early Xtra Sweet“.
Was tun, wenn Mais nicht süß ist?
Gärtnern ist oft ein Prozess des Ausprobierens, daher lohnt es sich, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um herauszufinden, welche in Ihrer Region am besten wachsen. Sie können auch Freunde oder Nachbarn fragen, welche Maissorten bei ihnen gut gedeihen, und sich Tipps holen, wie man Mais süß schmecken lässt. Eine weitere gute Informationsquelle ist Ihr örtliches Beratungsbüro für Landwirtschaft. Beachten Sie, dass es bei Anbau von Mais in der Nähe von Feldmais zu einer Kreuzbestäubung kommen kann, wodurch der Mais stärkehaltiger und weniger süß wird. Kreuzbestäubung kann auch zwischen verschiedenen Sorten von Zuckermais auftreten, daher ist es am besten, sich auf den Anbau einer einzigen Maissorte zu beschränken. Mais, der aus Kreuzbestäubung entsteht, ist in der Regel stärkehaltig und zäh und schmeckt eher wie Feldmais.
