Was ist eine Pasilla-Paprika – Erfahren Sie mehr über den Anbau von Pasilla-Paprika

Die Pasilla-Paprika ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche. Pasilla-Paprika ist sowohl frisch als auch getrocknet beliebt, sehr vielseitig und praktisch, wenn man sie im Garten hat. Lesen Sie weiter, um mehr über Pasilla Bajio zu erfahren, darunter wie man Pasilla-Paprika anbaut, erntet und in der Küche verwendet.

Informationen zu Pasilla Bajio

Was ist eine Pasilla-Paprika? Diese Chili, die auch Pasilla Bajio genannt wird, bedeutet auf Spanisch wörtlich „kleine Rosine”. Das ist allerdings etwas irreführend, da die Chili viel größer als eine Rosine ist und in der Regel eine Länge von 15 bis 23 cm und einen Durchmesser von 2,5 cm erreicht. Der Name der Pflanze leitet sich von der Farbe der Paprika ab, die bei der Reife ein sehr dunkles Braun annimmt. Pasillas können grün und unreif geerntet werden, um Saucen und Salsas herzustellen. Sie können auch reif geerntet und getrocknet werden. In dieser Form werden sie zusammen mit Ancho- und Guajillo-Chilis zur Herstellung der klassischen mexikanischen Mole-Sauce verwendet. Pasillas gehören nicht zu den besonders scharfen Chilisorten. Sie haben einen Scoville-Wert von 1.000 bis 2.500, was bedeutet, dass sie weniger scharf sind als milde Jalapenos. Wenn sie reifen und eine dunklere Farbe annehmen, werden sie auch schärfer. Sie haben meist einen reichhaltigen, angenehmen, fast beerenartigen Geschmack.

Wie man Pasilla-Chilis anbaut

Der Anbau von Pasilla-Paprika ist einfach und ähnelt dem Anbau anderer Chilischoten. Die Pflanzen sind überhaupt nicht kältetolerant und sollten erst dann im Freien gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. In frostfreien Klimazonen können sie jahrelang leben, in kälteren Klimazonen können sie jedoch erfolgreich als Einjährige angebaut werden. Sie mögen volle Sonne und reichhaltigen, gut durchlässigen Boden. Sie erreichen in der Regel eine Höhe von 50 cm. Wenn sie reif gepflückt werden, können die Paprika frisch gegessen oder, was häufiger der Fall ist, in einem Dörrgerät, Ofen oder an einem anderen Ort mit guter Luftzirkulation getrocknet werden.