Wie man Lauch anbaut und Tipps für die Ernte von Lauch

Lauch anbauen: Wie man Lauch im Garten anbaut

Der Anbau und das Pflanzen von Lauch ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Diese großen Varianten der Frühlingszwiebel, die auch als „Gourmet-Zwiebel” bezeichnet werden, haben einen aromatischen, milderen Geschmack.

Was ist Lauch?

Vielleicht fragen Sie sich: „Was ist Lauch?” Lauch (Allium ampeloprasum var. porrum) gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und ist eng mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch verwandt. Im Gegensatz zu seinen Verwandten bildet Lauch lange, saftige Stiele aus, anstatt große Knollen zu produzieren. Diese Stiele werden in vielen Gerichten als Zwiebelersatz verwendet.

Wie man Lauch anbaut

Lauch kann aus Samen oder Setzlingen gezogen werden. Wenn Sie Lauch aus Samen ziehen, ist es oft einfacher, ihn zunächst im Haus anzubauen, auch wenn er als kältetolerant gilt, da starker Frost für junge Pflanzen schädlich sein kann.

Säen Sie die Samen etwa sechs bis acht Wochen vor der Vegetationsperiode oder im frühen Frühjahr in einzelne Töpfe, um das Umpflanzen zu erleichtern. Pflanzen Sie die Sämlinge um, sobald sie eine Höhe von etwa 15 cm erreicht haben. Der beste Standort für den Anbau von Lauch ist ein vollsonniger Platz mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden.

Wenn Sie Lauch im Garten pflanzen, ziehen Sie einen etwa 10 bis 13 cm tiefen, flachen Graben, setzen Sie die Pflanzen mit einem Abstand von etwa 15 cm hinein und bedecken Sie sie nur leicht mit Erde.

Gießen Sie den Lauch gründlich und bedecken Sie ihn mit einer Schicht organischem Mulch. Wenn der Lauch wächst, häufen Sie die aus dem Graben ausgehobene Erde langsam um den Stiel an, um ihn vor Licht zu schützen. Diese Technik ähnelt der für das Blanchieren von Sellerie.

Lauch ernten

Sobald Ihre Pflanzen etwa die Größe eines Bleistifts erreicht haben, können Sie mit der Ernte beginnen. Achten Sie darauf, den Lauch vor der Blüte zu ernten.

Lauch sollte am besten sofort verbraucht werden, kann jedoch auch mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für Menschen, die gerne kochen, oder auch für diejenigen, die einfach nur den Geschmack von milden Zwiebeln mögen, ist es eine Überlegung wert, Lauch im Garten anzubauen, um sich einen unendlichen Vorrat zu sichern.