Consejos para cosechar centeno: cómo y cuándo cosechar centeno

El centeno es un cultivo muy fácil de cultivar. Sin embargo, algunos jardineros no plantan este cereal porque no tienen claro cómo cosecharlo. Si bien es cierto que la recolección del centeno es muy diferente a la de los tomates del huerto, eso no significa que sea compleja. Siga leyendo para obtener información sobre cómo gestionar la cosecha de centeno, incluyendo consejos sobre cómo y cuándo cosecharlo.

Cosecha de centeno

El centeno se cultiva como alimento en muchas partes del mundo y este cereal es a menudo un ingrediente fundamental en la elaboración del pan. Sin embargo, en los huertos domésticos, el centeno se cultiva a menudo como un cultivo de cobertura barato y eficaz.

El centeno, uno de los cereales más resistentes, se puede sembrar más tarde en otoño que otros cultivos similares. Es más fuerte y de crecimiento más rápido que el trigo. Como cultivo de cobertura, ofrece un extenso sistema radicular que retiene el suelo y hace un gran trabajo a la hora de mantener a raya las malas hierbas. También captura y retiene el exceso de nitrógeno del suelo.

Los jardineros que utilizan el centeno como cultivo de cobertura no suelen preocuparse por la cosecha de esta planta. Eso significa que no tienen que preocuparse por recoger los cultivos de centeno. En cambio, estos jardineros eliminan el centeno cuando ha cumplido su función mediante el laminado, la pulverización, la quema o la siega.

Cuándo cosechar el centeno

Si eres jardinero y deseas cosechar centeno, necesitarás saber cuándo y cómo hacerlo. El momento adecuado es fácil de determinar, ya que puedes observar cómo tu cultivo pasa por las distintas etapas hasta alcanzar la madurez dorada. Una vez que el centeno está maduro, puedes comenzar a cosecharlo.

Para saber cuándo es el momento de cosechar, observa cómo el grano pasa por tres etapas. En la primera etapa, al apretar un grano, sale un líquido lechoso. En la segunda etapa, esta «leche» se endurece dentro del grano, y el grano simplemente se hunde si se aprieta.

El momento de cosechar el centeno es durante la tercera etapa, la de madurez. El grano está duro y pesado. Al pellizcarlo, no rezuma ni se hunde, y la espiga cuelga hacia abajo. Ese es el momento de empezar a recoger la cosecha de centeno.

Cómo cosechar centeno

Una vez que el grano está maduro, hay que retirar las espigas de la planta para cosechar el centeno. El mejor método depende del tamaño de la cosecha y de las preferencias de cada uno.

Se pueden simplemente arrancar las espigas y recogerlas en una cesta. También se pueden utilizar tijeras de podar, podadoras, una hoz o una guadaña. Estas herramientas son útiles para cosechas más grandes.

No olvides secar las cabezas de las semillas o las gavillas de centeno. Déjalas secar durante una semana o más antes del proceso de trilla. Es entonces cuando se retiran las partes comestibles del cultivo. Puede separar las espigas de los tallos frotándolas entre las manos, golpeándolas con un palo de madera, pisándolas con los pies o sacudiéndolas en una lata de metal. A continuación, separe las semillas vertiéndolas de un cubo a otro delante de un ventilador.