Partes comestibles de las verduras: ¿Cuáles son algunas partes comestibles secundarias de las verduras?

¿Alguna vez has oído hablar de las plantas vegetales comestibles secundarias? El nombre puede ser de origen reciente, pero la idea no lo es en absoluto. ¿Qué significa «plantas vegetales comestibles secundarias» y es una idea que te puede resultar útil? Sigue leyendo para obtener más información.

Información sobre las partes comestibles de las plantas vegetales

Partes comestibles de las verduras

Entonces, ¿qué otras partes comestibles de las verduras hemos estado desechando? Hay muchos ejemplos, entre ellos:

• Mazorcas de maíz tiernas y las barbas desplegadas
• Tallos florales (no solo los floretes) de brócoli y coliflor
• Raíces de perejil
• Vainas de guisantes ingleses
• Semillas y flores de calabaza
• La mencionada corteza de sandía

Muchas plantas también tienen hojas comestibles, aunque la mayoría se comen cocidas, no crudas. Entonces, ¿qué hojas de verduras son comestibles? Bueno, muchas plantas vegetales tienen hojas comestibles. En las cocinas asiática y africana, las hojas de batata son desde hace mucho tiempo un ingrediente popular en las salsas de coco y los guisos de cacahuete. Las hojas de batata, una buena fuente de vitaminas y ricas en fibra, aportan un refuerzo nutricional muy necesario. Las hojas de estas plantas también son comestibles:

• Judías verdes
• Judías de Lima
• Remolacha
• Brócoli
• Zanahorias
• Coliflor
• Apio
• Maíz
• Pepino
• Berenjena<4 8>
• Colinabo
• Okra
• Cebolla
• Guisantes ingleses y sureños
• Pimiento
• Rábano
• Calabaza
• Nabo

Si aún no has probado las delicias de las flores de calabaza rellenas, ¡te recomiendo que lo hagas! Estas flores son deliciosas, al igual que muchas otras flores comestibles, desde la caléndula hasta la capuchina. Muchos de nosotros cortamos las flores de nuestras plantas de albahaca para que crezcan más frondosas y dediquen toda su energía a producir esas deliciosas hojas, ¡pero no las tires! Utiliza las flores de albahaca en infusiones o en platos que normalmente condimentarías con albahaca. El sabor de estos delicados capullos es una versión más suave del sabor intenso de las hojas y resulta muy útil, al igual que los capullos de muchas otras hierbas.